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紅燒牛肉麵【圖解】

06-16

  • 菜品口味：五香
  • 主要工藝：燒
  • 所需時間：數小時
  • 製作難度：普通

    • 食材明細

  • 牛肉 半斤
  • 蔥段 適量
  • 薑片 適量
  • 八角 適量
  • 香葉 適量
  • 草果 適量
  • 冰糖 適量
  • 鹽 適量
  • 十三香 適量
  • 料酒 適量
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 味精 適量

    • 軟糯香嫩，湯汁濃郁，多做點，用保鮮盒放起來，吃的時候熱一下拌面

  • 1

    牛肉焯水洗凈撈出控干。

  • 2

    配料圖如圖。

  • 3

    底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一會，把牛肉的水分炒稍微干一些。

  • 4

    放入各種香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一兩分鐘。

  • 5

    兌水，轉砂鍋燜一小時後調味，再悶，到自己細化的程度，煮好面，連湯澆在面上。

  • 6

    如果放點香菜和青菜就更好了。

    • 小貼士

    紅燒類是一個很家常的做法，一定要學會並熟練掌握，實用又美味。其中關鍵就是糖色。


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