不油膩還好吃的秘訣，就這麼簡單。

「 還是不知道吃什麼嗎

在菜譜回複數字1-30

獲得什麼菜單 就吃什麼 」

今天呢終於要來還債了，

欠了這麼久的茄子??，

今天請我們的好朋友靜姐來掌勺，

分分鐘降服

很多菜奴無法駕馭的茄子，

不是水汪汪就是黑乎乎~

吶吶吶，

晚上就做茄子吧！

▼

魚香茄子-少油啊！

雖然沒有魚在裡頭啊，但是辣椒和香料爆炒中出爐，經典的川味茄子就這麼把心都給扣下了。

真覺得應該改名叫扣心茄子！（反正也不會放 心哈哈）

/ 食材 /

茄子2條 豬肉末150g

蔥末 辣豆瓣醬各1大勺

蒜末 薑末各1小勺 糖少許

醬油 米酒各1大勺

黑醋1/2大勺 水1.5大勺

/ 做法 /

油鍋里先將茄子拌炒後起鍋備用。

不用換鍋，將豬絞肉下鍋炒干。

然後把豬肉散開，中間要加

蔥、姜、蒜末炒香，

放入豆瓣醬一定炒香，

並從鍋邊倒入適量米酒 提香。

沒米酒也就罷了～

接著就是加入炒過的茄子、

適量的水 和 醬油煨煮。

起鍋前再加入少許的糖、

辣椒和九層塔調味即可。

沒九層塔就算了～ 有肯定更好！

好吃又經典啊！

少油的樣子更健康有木有！

▼

15分鐘麻婆茄子

這個做法主要是因為，本來想做麻婆豆腐，發現豆腐沒了。

用了茄子，也是棒棒噠~

香辣的醬汁加茄子絞肉，超開胃又下飯。

15分鐘上桌，新手也容易做到，一定多吃碗白飯～

/ 食材 /

茄子2條 豬肉末150g

蒜末1小勺 薑末1小勺

醬汁

辣豆瓣醬2大勺 醬油1大勺

糖1小勺 雞高湯150ml

/ 做法 /

先將茄子切小塊，然後在鍋內下油（下多一點），

炒茄子將2-3分鐘，盛起備用。

· 或將茄子直接放入油鍋炸1分鐘。

炸 可讓茄子顏色保持紫色。

熱鍋下油，肉末炒到變色，

盛起來備用。

在同一個鍋，下少許油，

下豆瓣醬，炒半分鐘，

然後下蒜末，薑末。

下所有醬汁調味料，用中火煮沸

然後下豬肉末，

最後下茄子，煮到茄子變軟，

可加生粉水，讓醬汁更濃稠，

撒點蔥花就成啦！

雖然看起來色澤沒有那麼紫，

但是口味還是相當不錯滴~

兩個茄子的做法，

都會了嗎？

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