正宗鹵豬頭肉的做法，簡單易學，肥而不膩，香糯濃醇

06-16

有一個很要好的朋友最愛吃鹵豬頭肉，但是她們住在地方太小沒有地方可以鹵豬頭，也買不到豬頭。過幾天，聽說我要去看她，讓我一定要帶上正宗鹵豬頭肉，要那種肥而不膩香糯濃醇的。瞧，她那個饞樣，就滿足她吧，滿滿地鹵了一大鍋，大家可以來看看正宗鹵豬頭肉的做法吧，其實也非常簡單呢！

烹飪中準備的食材：

豬頭2500克、豬腳適量、鹽10克、大蔥5根、黃酒10毫升、滷肉包適量、姜1塊、生抽5毫升

正宗鹵豬頭肉的做法步驟：

1、先要把豬頭和豬腳放一個大一點盆中，放上水泡上2個多小時，把血水去掉。泡好之後，要多用水沖洗幾次。

2、在鍋里放入冷水，再把豬腳、豬頭放到鍋中，接著入適量的黃酒，開大火將鍋煮開。

3、煮開之後把鍋表面的浮沫用笊籬撈出。這時候可以把火開點小一些，只要保持小開鍋的狀態就好，再煮上20多分鐘。

4、將煮好的豬頭和豬腳撈出來放到涼水中，把它們洗乾淨，把毛去掉。

5、平底鍋中放入蔥姜，再放入豬頭等，然後放入黃油和生抽。生抽的量要根據豬肉的量來放，量多也要多放一些鹽。

6、接下來把鹵料包放到鍋中，再把高湯放入鍋中。如果沒有高湯也可以直接放開水也是可以的。

7、大約煮上2個來小時就可以了，用筷子插一下，看看能不能插透，能插透就可以關火，泡上幾個小時，就可以切將鹵豬頭肉成片放盤子食用了。

烹飪中的小技巧：

因為朋友血糖高，所以做得時候也沒有炒糖，可能顏色不夠亮，大家做得時候可以炒一下糖。

烹飪完成的總結：

這樣做出來的鹵豬頭肉，肥而不膩適合許多人食用，但是肥胖者或者是血脂高的朋友還是不要食用的好。