食用蘿蔔的禁忌：「十月蘿蔔小人蔘」但蘿蔔和它搭配吃容易中毒！

自古就有「蘿蔔上街，藥鋪停歇」、「十月蘿蔔小人蔘、冬食蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」等說法。這些也足以讓我們知道白蘿蔔在飲食中的重要性。那麼白蘿蔔到底有哪些功效和作用呢？首先我們先對白蘿蔔的營養價值進行分析。白蘿蔔營養分析：白蘿蔔不含脂肪，主要成分為蛋白質、糖類、各種礦物質和維生素，其中維生素C和胡蘿蔔素含量最高。其次還含有對人體有益的各種生物酶和大量的粗纖維。蘿蔔的好處都知道，但它也不是隨便什麼菜都能搭配的，下面這些東西就不能和蘿蔔一起吃。

蘿蔔與桔子

蘿蔔和桔子子幾乎同時上市，極易兩者同吃，當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

白蘿蔔與紅蘿蔔

雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，在做鹹菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿蔔放一起。

白蘿蔔與動物肝臟

白蘿蔔中含有豐富的維生素C，動物肝臟中有大量的銅、鐵等成分，兩者一起食用的話，會使白蘿蔔中的維生素C被氧化，降低營養價值。

白蘿蔔與木耳

白蘿蔔和木耳也是不能一起吃的，會產生不良的生化反應，產生一些有毒物質，吃多了會使人出現皮炎，嚴重的還有中毒的可能。

炒蘿蔔忌放醋

維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，蘿蔔被稱為「維生素A的寶庫」。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒蘿蔔，會將蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。

蘿蔔加柿子

大量含植物色素的水果，會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。

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