談談我與普洱茶的結緣

說茶網www.ishuocha.com訊：第一次接觸普洱，源於文玩店老闆的推薦。因為經常去他店裡，慢慢熟絡了，他就將自己的藏茶拿出來供我品嘗。（其實，說是顯擺也不為過。）在那之前，我也只是喝喝綠茶，沒有什麼特別需求，畢竟我們四川，一說喝茶，必然和打牌有關係。

第一次喝普洱，老闆拿一個小杯子，慢慢倒，看得我一陣發慌，心想這麼點茶水，怕是只能潤潤嘴皮罷！當液體入口，頓時覺得和我以前喝的所有茶不同。當時哪知什麼生津回甘、什麼厚重感，只覺得兩個字，好喝！想必吧里前輩老師們第一次接觸普洱，也沒有在意得這麼多吧，哈哈。

後來向他討了點（其實我是先買了他一串菩提後向他討要的），回家以後就學著吧里前輩教的方法自己泡。慢慢地，自己也買了兩把壺。再後來，茶盤有了，茶具有了，家當算是置齊了。

畢竟才接觸普洱茶，不敢拿學費茶和老師們的85、黑金相比。我研究普洱，先學習的茶文化。

以下為大家科普，大多是書中得來，可能與實際不符，如有錯誤望及時批評！

取茶葉作為飲料，古人始傳於黃帝時代。《神農本草經》中有述:「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之」。所以說，「日本是茶葉文化的發源地」，我反正是不服！

巴蜀是茶葉文化的發源地，自古中國的茶葉大多產自巴蜀。兩漢時到三國時期，茶從巴蜀傳到長江中下游。到了兩晉南北朝時期，茶葉已被廣泛種植，它漸漸融入百姓日常生活當中，甚至有些地方出現了以茶為祭的文化風俗。

「茶興於唐，盛於宋。」大唐盛世時期，唐朝注重外交，經濟開放，這使得茶葉流通向全國各地，甚至出口國外，於是唐朝茶葉的大興，同時也是我國茶文化發展史中劃時代的意義。到了宋代，飲茶習俗達到了更高的地步，上至皇帝，下至士大夫，都有過關於茶飲的專著。這時，民間出現了茶戶、茶市、茶坊等交易、製作場所，這使得茶文化進一步推廣，並且有了自己的市場和營銷模式。同時，我們喝的普洱茶不再只拘泥於團茶、餅茶，而後有了散茶、末茶。

明清時期，茶葉的加工製作和引用習俗有了更大的改變，炒青制茶法得到普及推廣，於是「沖飲法」代替了以往的「煎飲法」，這也就是我們如今喝茶的方式。

三言兩語說了下茶的大概歷史，其實我買的關於茶文化的書很多，怕借用太多，難免有抄襲之嫌，所以概括了個大概。

茶的種類。很多吧友喜歡自己分類，比如小弟我本人，喜歡將茶分為兩類，一類是打麻將時喝的茶，一類是不打麻將時喝的茶。那，好人做到底，我就引用書本的知識給大家簡單說一下。茶葉分系，是在清朝。當時按照茶葉的突出特點分有七大類：紅茶、白茶、花茶、綠茶、黃茶、黑茶、青茶。而茶葉在中國有四大茶區：江北茶區、華南茶區、西南茶區、江南茶區。

好，言歸正傳，說普洱。普洱屬於黑茶，主要產於雲南。現在一般大家一說普洱，就要說生普和熟普。所謂生茶，指的是那些只經過曬青蒸壓而製作成的緊壓茶，製作過程大致分為炒青、揉捻、乾燥三個步驟。而熟茶是經過高溫蒸壓精緻而成的緊壓茶，它與生茶相比，在顏色、湯色上更為深濃，這主要得益於其製作中獨特的渥堆發酵過程。

沖泡普洱茶，個人覺得也是一門藝術。同樣的茶具，同樣的茶水及水溫，同樣的茶葉，有些人泡得就是好，有些人泡的確實看著難以入口。文玩店老闆也是個福建人，深諳茶道，從最開始去他拿蹭茶，到如今自備茶葉請他來我家泡。反正我就喜歡喝他泡的茶，哪怕大姨媽家的茶，從他手裡出來，我喝著都舒服。

茶葉本來就是一種飲料，所以我也沒有刻意追求茶葉的口感。有老師說茶湯滑為好，有老師說茶湯澀為好。我反正覺得都有道理，但我喝茶，在意的是意境。簡單而言，就是逼格。

對於我而言，是先有文玩後有茶。我是一個宅男，在家無聊的時候就喜歡盤點珠子。起初是空盤，甚是乏味。後來打開電視了，又覺得看神劇更無聊。那就看書吧。可是書看久了也會累。直到我找到茶道。我發現，茶道和文玩簡直配合完美。

試想一下，當你沏一壺好茶，在茶葉和開水沐浴等待的時候，靜靜地盤著串，期待著茶湯的產生。雖然這段時間不長，僅有10秒左右。但那等待和期待的心情，美哉妙哉！而後茶湯入盞，微微抿上一口，初嘗茶香。然後接著盤珠，看著盞中茶湯慢慢冷卻。待得菩提盤了三周，起身執起茶杯，管他什麼品不品，直接一口入喉，酣暢淋漓。再又坐下，接著盤珠，閉上眼睛體會茶葉的生津回甘，舔嘗著嘴裡的余香。我不知道你們覺得這樣好不好，反正我是樂在其中了。何謂生活？古人云，生而活著，是為生活。我說，能在尋常小事中找到樂趣，就是生活！

結婚一年，我沒有上班天天呆在家裡。身邊很多人覺得不可思議，因為作為一隻90後，我沒有同齡人的浮躁，反而為人處事穩重成熟。我想，這大多受益於我生活中這兩個夥伴吧。我們這個年代的人，不缺熱血和激情。缺的是冷靜和態度。

僅以此文，與吧中90後共勉。（文|windy魯西西，來自/普洱茶貼吧 圖|網路）