西湖龍井需要怎麼保存？

06-16

昨日，有茶友諮詢，問：未開封綠茶要冷藏保存嗎？

鑒於此問，小軒今天就來給大家介紹一下，綠茶儲存需要注意的五個方面。

「

壹

忌潮濕

」

一般大多數茶葉都具有很強的吸濕還潮性。

存放時，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發作霉斑，進而酸化變質。

所以回南天、黃梅天的時候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。

「

貳

忌高溫

」

綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、味道都有所下降。

切記，茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。

「

叄

忌陽光

」

陽光會推進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質量變壞。

故，茶葉一般貯存在鋁質袋子中，或者牛皮袋子中。

「

肆

忌氧氣

」

綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大下降。

切記，每次取茶喝茶，先把封口封好。

「

伍

忌異味

」

綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。

因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

其實，我們日常家裡存放茶葉不像茶商存茶那麼量大，所以存放的要求也就相對要簡單很多。

小軒給大家提供的都是密封不透光的茶葉袋，只要平時喝茶的時候，注意每次都把茶葉袋子緊封好就可以了。

另外，如果是想要存放的時間比較長，也可以在我們茶葉袋的基礎上，再加一層密封保鮮袋，然後放到冰箱里。

冰箱存茶有幾個關鍵點

01.茶葉要放在沒有異味的冷藏格，不可以放在冷凍格；

02.取用茶葉後一定密封好袋口後，再放入冷藏格；

03.如果茶葉較多建議使用專門的茶葉冰箱；

04.這裡尤其要提醒茶友的是：如何從冰箱內取用茶葉？

茶葉從冰箱內取出時，先放置在室外，待茶葉溫度恢復到室溫之後，再打開包裝袋，取出茶葉後隨即封口，這樣就不會有受潮的問題了。