「秋吃蘿蔔賽人蔘」說的竟是這種蘿蔔 3種吃法功效佳！

06-16

明代醫藥學家李時珍曾這樣讚賞過一種食物，稱它「可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可飯」，是「蔬中之最有利益者」。你們猜到是什麼了嗎？再給點提示，它是秋季人們最喜愛的蔬菜之一，可以起到養肺潤燥、祛除痤瘡、促進食慾等功效，猜到了嗎？秋吃這1物功效賽人蔘！沒錯，它就是——蘿蔔

為什麼要推薦大家吃蘿蔔？「我認為，蘿蔔是好東西，理氣化痰養顏。沒有副作用，沒有哪類人群需要忌諱。很平和的食物，推薦大家食用。」有20多年中醫臨床經驗的寧波大學附屬醫院中醫科主任婁海波這樣說到。

蘿蔔種類很多，白蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔、胡蘿蔔等等，哪種蘿蔔才是最有益的？廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主治醫生曾青山說，從營養學的角度看來，蘿蔔中含有一定量的維生素、微量元素及蛋白質、脂肪和碳水化合物、膳食纖維等。維生素A和C可以幫助促進身體的新陳代謝；豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，消除便秘。而其中所含的酶能幫助消化，因此也能起到很好的消除積食的作用。更重要的是，白蘿蔔還有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。

此外，蘿蔔所含多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用。因此「秋吃蘿蔔賽人蔘」的說法並非浪得虛名，賽人蔘的蘿蔔也就花落白蘿蔔之家了！功效如此之多的蘿蔔，究竟如何食用可以發揮最價值？本期凰妹就蘿蔔的吃法給你一些專家建議！

蘿蔔

推薦3款蘿蔔食療方

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨表示，蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同。蘿蔔的頂部到3-5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡。蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，適合生吃，也可以炒或做湯！各司其職，才能發揮蘿蔔的最大功效。下面為大家推薦對人體有益的三款蘿蔔吃法：

冰糖蒸蘿蔔——養肺潤燥

蘿蔔可消積滯、化痰熱，對秋季咳喘多痰有很好的輔助治療作用。冰糖有潤肺的作用，和蘿蔔搭配能養肺潤燥。

推薦吃法：將白蘿蔔切成塊後用勺子在上面挖個洞，將冰糖放入後蒸30分鐘即可。注意蘿蔔不要削皮，皮有下氣消食、除痰潤肺的作用。

蘿蔔紅棗湯——祛除痤瘡

中醫認為，痤瘡是由於肺熱熏蒸，蘊阻肌膚導致的，因此保養脾胃是中醫調養痤瘡的根本。蘿蔔「化積滯，解毒，散淤血甚效。」紅棗能補脾和胃、益氣生津，與蘿蔔搭配治療痤瘡很管用。

推薦吃法：取生蘿蔔200克洗凈切片，紅棗10個，加水3碗煮成1碗，一天內分2-3次飲用。一般服食一個月左右，臉上的痤瘡就會有所減輕。

蜂蜜蘿蔔條——促進食慾

蘿蔔有健脾消食，下氣化痰，生津解毒的功效。因痰食積滯導致的厭食，試試蜂蜜蘿蔔條。

推薦吃法：白蘿蔔1000克、蜂蜜200克，將白蘿蔔洗凈後，切成條或丁。在鍋內加清水燒開，把蘿蔔放入再燒，煮開後就把蘿蔔撈出，把水瀝干，晾曬半日，再把蘿蔔放入鍋內，加入蜂蜜，以文火燒煮，邊煮邊用勺攪拌均勻後，取出蘿蔔晾涼即可。

蘿蔔搭配不同的食材發揮不同的功效，清燉蘿蔔可以通氣、清肺利咽；榨蘿蔔汁可以補充津液；腌蘿蔔可以緩解感冒引起的咽喉腫痛……「因地制宜」「因材施教」才能將蘿蔔的養生功效發揮至最大。