電腦一族怎麼吃抗輻射？

【熊苗營養教育中心-學營養、找熊苗】健康頻道：昨天有個網友諮詢：熊苗營養師，我天天面對著電腦，怕輻射多了對身體不好，在吃方面怎麼搭配能減少輻射對人體危害呢？

族群特點

自從電腦普及後，我們的生活也隨之發生變化。在我們盡情享受著電腦帶來的方便、快捷的同時，它也在逐漸侵害著我們的健康。頸椎病、滑鼠手、屏幕臉、狂躁症、乾眼病正向我們的身體發起一輪又一輪的進攻，每天與電腦長時間打交道的電腦一族更是不能倖免。

◎抵擋輻射食療原則：

（１）多吃新鮮蔬菜

很多蔬菜中富含抗氧化活性的物質，如油菜、青菜、捲心菜、蘿蔔等，這些常見的蔬菜不僅被人們烹調為可口菜肴並端上餐桌，它們的可貴之處，還具有防輻射損傷的作用。新鮮蔬菜進入人體內成為「清潔劑」，其奧妙是因為蔬菜擁有「秘密武器」——鹼性成分，這些成分可以溶解沉澱於細胞內的毒素，使之隨尿液排泄掉。

（2）不要拒絕富含膠原蛋白的食物

說起膠原蛋白，愛美的女生們一定會對其大加讚美，因為食物中的膠原物質有一種黏附作用，海帶、紫菜、海參、動物骨髓等，它可以把體內的輻射性物質黏附出來排出體外，其中動物皮膚所蘊涵的彈性物質還具有修復受損的肌膚的功能。

（3）常喝菊花茶、綠茶有益處

長期面對電腦輻射的人士們，常喝菊花茶不僅收到清心明目的效果，飲茶能防止視力衰退和恢復視力，國際上普遍認為飲茶有抗輻射的作用，能減少計算機熒光屏X射線的輻射危害。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物質並與其結合後排除體外。

（4）必不可少的排毒食物

在排毒食物中，如豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經消化酶分解後，可與進入人體的粉塵、有害含輻射的金屬微粒發生反應，變成難以溶解的新物質沉澱下來，然後排出體外。這一類的食物可以幫助我們把體內的有害物質排出體外，不給輻射物質留在體內的活動空間。

（5）每天熱量要充足

充足能量供給有利於提高人體對電磁輻射的耐受力，降低敏感性減輕損傷保護身體。穀物中的碳水化合物是身體所需能量的主要來源，以食物中的糧穀類和薯類為最經濟的熱量來源。

（6）吃水果首選紅色、黃色

紅色水果在生活中很常見，是惹人喜愛、色彩鮮艷、誘人食慾的一類水果。這類水果中富含維生素C，維生素E和維生素C都是人體需要的抗氧化維生素，可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應，給我們的皮膚穿上了「避彈衣」，從而減輕輻射對於皮膚的損害。此外，科學研究發現，水果中的化學物質——槲皮素，可有效抵消輻射給機體帶來的不良影響，這種防護作用與其可清除機體的自由基並增強機體的免疫力有關。

◎抵擋輻射食材推薦：

（1）番茄

番茄紅素，以番茄中的含量最高。番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿蔔素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。

最營養搭配：番茄+雞蛋

不適人群：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期患者忌食。

適宜食用量：每天食用2～3個。

食用禁忌：未成熟的青番茄易引起中毒，不能食用。

（2）油菜

油菜是餐桌上的常客，也是健康食材的代表，它屬於十字花科蔬菜，也鹼性食物，其特點在於具有抗輻射作用，當它進入體內使血液呈鹼性，溶解沉澱於細胞內的毒素，使之隨尿液排泄掉。

最營養搭配：油菜+蝦皮

不適人群：孕早期婦女、小兒麻疹後期、患有疥瘡和狐臭的人以及慢性疾患者忌食。

適宜食用量：每餐食用約150克為宜。

（3）海帶

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄；所含的豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

海帶是放射性物質的「剋星」，含有一種稱作海帶膠質的物質，可促使侵入人體的放射性物質從腸道排出，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。

最營養搭配：海帶+豆製品

不適人群：甲亢患者、孕婦及哺乳期婦女不宜食用。

適宜食用量：每次食用15～20克為宜。

食用禁忌：食用海帶後不宜馬上喝茶或吃酸澀水果。

（4）黑木耳

黑木耳抵禦輻射的最大優勢在於，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，同時，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力。

最營養搭配：黑木耳+銀耳

不適人群：腹瀉患者、孕婦應少食。

適宜食用量：每次約15克為宜（水發）。

食用禁忌：發霉或有腐敗味的黑木耳不能食用，出血性疾病患者不宜食用，慢性腹瀉患者應慎食。

（5）草莓

一顆小小的草莓就能幫助我們肩負起防輻射的「重任」，如果你對這個說法抱有懷疑的話，不妨我們來剖析一下這個個頭不大，卻包含不少營養的健康水果。作為漿類的食材，草莓是適合每個普通人食用的，而且其香味濃郁、果肉多汁、酸甜可口和鮮美紅嫩，和其他水果相比，更容易讓人產生食慾，對於想肌膚爽滑、熱衷苗條的PLMM來說，真可謂是愛不釋手。

草莓不僅外觀可圈可點，營養價值一點也不少，是當之無愧的果中皇后呢。在每100克草莓中，含有35毫克維生素C、大量的維生素E以及多酚類物質都可以抵禦電腦的輻射，減緩紫外線輻射對皮膚造成的損傷。經常接觸電腦的人為了與輻射作鬥爭不妨常吃些草莓，每天食用200克草莓，再配上油菜、芥菜、捲心菜和蘿蔔等十字花科蔬菜是不錯的選擇。

最營養搭配：草莓+黃瓜

不適人群：尿路結石者、大便滑瀉者不宜多食。

適宜食用量：每次食用10顆為宜。

（6）櫻桃

櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。

櫻桃的含鐵量高，位於各種水果之首。鐵作為主要的微量元素之一是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。

常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

最營養搭配：銀耳+櫻桃

不適人群：大便乾燥、口臭者忌食。

適宜食用量：每次食用30克。

（7）綠茶

研究發現，有喝茶習慣的人，受輻射損傷較輕，血液病發病率較低，由輻射所引起的死亡率也較低。綠茶中的維生素C、維生素B₁、維生素B₂和維生素P，對防輻射有積極作用。其含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電腦輻射的危害。

此外，茶葉中含有豐富的維生素A，還能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。茶葉中茶多酚有較強的抗氧化能力及消除自由基作用，可減輕射線輻射對細胞的影響，提高細胞功能狀態。

不適人群：哺乳期婦女、兒童不宜飲綠茶。

適宜食用量：每天5克左右為宜。

（8）黑芝麻

黑芝麻中富含硒，硒是人體中主要的一種微量元素，能夠對抗電子輻射的氧化損傷作用，因此也具有抗輻射的功能。另外，硒還與人體的免疫功能有關，能夠提升人體的免疫力，保持人體健康。

最營養搭配：黑芝麻+核桃

不適人群：患有慢性腸炎、腹瀉者不宜食用。

適宜食用量：每天食用15克左右。

食用禁忌：吃整粒芝麻的方式不科學、因為芝麻仁外面有一層稍硬的殼，這層殼難以被人體胃腸道所消化。食用芝麻的時候，要把芝麻碾碎，磨成粉，利於消化吸收。

（9）菌類食品

作為食用菌的代表，蘑菇的營養價值不必贅述，它以其味道鮮美、肉質細嫩的特點受到人們的追捧和喜愛。香菇、金針菇都是人們餐桌上的常客。有「植物之王」美譽的松茸，經研究證時，具有超強的抗輻射能力。

◎抵擋輻射的營養食方：

（1）豆腐乾拌海帶絲

原料：海帶（鮮）300克，豆腐乾100克，香油10克，醬油10克，醋10克，鹽3克，味精2克，蝦米3克，姜5克。

製法：

①海米用水浸泡洗凈後待用。

②姜洗凈，去皮切成絲。

③海帶用水浸泡，洗凈放入沸水鍋中煮熟，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝干水分切成5厘米長的細絲，放入盆中。

④將切成細絲的豆腐乾和海米撒入海帶絲盆中，澆入用醋、醬油、鹽、味精、薑絲和香油調成的味汁，拌勻即成。

專家點評：清爽脆嫩，咸酸適口，海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。

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