癌細胞偏愛10個字，原來我們一直在餵養體內的「癌細胞」

06-16

剛

剛過去的2月4日是世界癌症日，癌症是一個全球主要的死亡原因。目前，每年有820萬人死於癌症，預計到2030年，每年癌症死亡人數將達1200萬。

根據國際癌症合作者2005年所作的一項研究，通過改變或避免主要危險因素，超過30%的癌症可以得到預防。

那麼，如何將「致癌分子」擋在我們的身體外呢？記住避開這10個字！

糖

乳腺癌、胰腺癌

瑞典科學家曾對80000人進行的跟蹤調查發現，過多攝入糖、果醬、甜飲料等食物會增加罹患胰腺癌的風險。因為吃糖會導致胰島素的大量分泌，久而久之使胰島功能受損，繼而誘發胰腺癌。

而美國MD安德森癌症中心也研究發現，在西方的飲食結構中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌，以及癌症向肺部轉移的風險。

康康建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。

燙

食管癌、胃賁門癌

中國人吃飯尤其講究「趁熱」，但是國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上可能會引發食管癌。

流行病學研究發現，愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區居民，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發人群。

這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。

咸

胃癌

鹽似乎是最「危險」的調料，吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，長期如此會增加對致癌物質的易感性，最終導致胃癌發生。

日本每年癌症的死亡率是美國的1.6倍，這與日本人飲食過咸有關。

健康的飲食習慣應以清淡為主，建議每日鹽的攝入總量應低於6克。吃飯口味重的人，可以多吃一些富含維生素C的水果，它能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

油

腸癌

這裡的「油」，一方面指油炸食物，另一方面指高脂肪食物。

油條、油餅、臭豆腐等油炸食物在煎炸時往往會產生致癌物多環芳烴。即便是「好油」炸出來的食物，也對人體有傷害。

另外，《自然》雜誌曾報告指出，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。

熏

食道癌、胃癌

很多年輕人都吃烤串，然而，一項研究發現，經常吃烤牛肉、烤羊肉、烤鴨等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。

熏烤類食物在製作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯並芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發癌症。

烤串雖好吃，但也要盡量少吃，別拿健康開玩笑。

腌

消化道癌症

腌制食品（如魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等）風味獨特，是很多人的喜愛。但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在體內合成亞硝酸胺，亞硝酸胺是一種強致癌物，會提高消化器官的癌變風險。

美國癌症研究所發表的報告顯示：每天食用50克的加工肉製品，將會提高18%的患下腹部癌症（如結直腸癌）的風險，這些加工肉大都採用腌漬的方法製作。

康康建議多吃新鮮的蔬菜和肉類，不過，偶爾吃一點腌制食品還是沒問題的。

霉

肝癌

發霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，有時候不易被發現，特別是夏天的冷盤，有一些發霉也是肉眼無法辨別的。

這種情況下的食物，很可能有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。

因此，康康建議大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。一旦發現食物發霉，要果斷丟棄，不要怕浪費。

酒

肝癌、結腸癌、胃癌

研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關；經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高；而美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。

康康建議，男性飲酒每天不超過20~30克酒精，而女性不超過10~15克。

煙

肺癌

吸煙致癌已經是世界共識。除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。

中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式，但我們不知道，這種做法很容易產生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會導致肺癌的可能。

因此，大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇，盡量使用無油煙的綠色環保飲食方法。

懶

胃癌

現在很多年輕人越來越懶得做飯了，喜歡吃香腸、火腿等加工食品，甚至習慣叫外賣或在外就餐。殊不知，這樣做很容易導致油鹽攝入超標，帶來致癌的風險。

有些人懶得做飯，就把一些剩飯剩菜加熱，湊合吃掉。然而，剩菜中往往含有致癌物亞硝酸鹽。長期以往，有誘發胃癌的風險。

康康建議吃飯要定時定量，吃新鮮的食物，不吃剩菜，少吃外賣。除此之外，懶得運動也會增加癌症風險。

9條建議遠離癌症

1. 不吸煙，並且遠離「二手煙」和其他煙草製品；

2. 不飲酒，或減少酒類及酒精飲料的攝入；

3. 堅持鍛煉，每天規律的運動，將體重保持在健康範圍；

4. 健康飲食，多吃全穀類、豆類、蔬菜及水果，限制高熱量食物（高糖、高脂食物），少吃或不吃加工過的肉類（如腌制肉、肉腸、肉罐頭等），限制紅肉及高鹽食物；

5. 不要曬太陽太久，減少紫外線直接照射皮膚的時間並採取防晒措施，可以預防皮膚癌；

6. 母乳餵養，可降低女性患乳腺癌的風險；

7. 接種疫苗，例如接種乙肝疫苗可以預防原發性肝癌，接種人乳頭狀瘤病毒（HPV）疫苗可以預防宮頸癌；

8. 關心自己和家族親戚的身體狀況，了解自己的患癌風險；

9. 定期體檢，進行合理的癌症篩查。