金牌美極鳳爪
06-16
金牌美極鳳爪
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2011-12-05 23:07:33|
我們這裡也有道叫「美極鳳爪」的招牌菜很暢銷，具體做法如下：原料：肉雞爪12個約500克，虎皮鵪鶉蛋200克。調料：香糟鹵100克，蒸魚豉油20克，豉油雞汁20克，三年陳優質黃酒100克，老抽15克，鹽5克，味精、雞粉、沙姜粉各10克，胡椒粉3克，蔥薑片各30克。調料：將雞爪用調料拌勻，底下墊上鵪鶉蛋，覆保鮮膜入蒸箱蒸40-60分鐘，中途不用翻動，否則成品口味不一。特點：只只軟爛，香咸鮮濃。
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