有 譜 | 絕對美味的下酒菜泡椒鴨肫，麻辣又開胃！

泡椒鴨肫

Pickled duck gizzard

開始第一口便停不下來，麻辣鮮香，特下飯。泡椒和滷水是點睛之筆，提辣提鮮缺一不可。

原創作者：泡菜燉肉

准 備 材 料

Preparation material

1

鴨肫 250克

2

泡椒 10克

3

泡椒滷水 3勺

3

小米椒 5個

5

大蒜 5個

6

生薑 10克

7

料酒 1鍋鏟

8

精鹽 1茶匙

9

白糖 1茶匙

10

花椒 10克

11

生抽 半勺

12

蒜苗 1顆

步 驟

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準備好我們的材料可以開始製作有譜了

1

鴨肫切薄片，生薑大蒜切片，小米椒和蒜苗切段，

2

菜籽油燒熱後把花椒粒放入，小火炸出香味後把花椒粒撈出。

3

大蒜生薑和蒜苗入鍋爆香。

4

把鴨肫倒入鍋中翻炒至變色，依次加入料酒，鹽，白糖，泡椒，滷水，小米椒。翻炒均勻後大火燒2分鐘。

5

最後加入生抽，翻炒均勻。再燒1分鐘即可。全程大火。

注 意！！！

Note

1

鴨肫最好提前腌制去腥味

2

根據自己口味對小米辣或一些調味料進行增加或許減少

E N D