不用豬油，酥的掉渣的小酥餅，吃了三十年還是每周都想吃！

06-16

我是一個幸福的人，有一個好手藝的媽媽，艾窩窩，驢打滾，薩其馬，各種小燒餅，小點心媽媽都會做，我從小就受到小朋友的羨慕，後來想到小朋友願意跟我做好朋友一部分原因是不是可以享受到好朋友的福利，就是吃我媽媽做的好吃的呀？

這個家常小酥餅就是我吃了幾十年還吃不膩的，幾歲的小侄子也喜歡媽媽做的這個酥餅，他自豪的封姥姥為小餅大王。這個餅沒用豬油，一樣酥的掉渣，外面酥，裡面軟。層層疊疊，咸香美味。吃起來沒有那麼大的負擔。

將麵粉300g、酵母3g倒入盆中，加溫水180g慢慢倒入，拌合均勻成光滑麵糰即可。放在溫暖處發酵。

看發酵起來就可以活油酥，麵粉180g 玉米油 85 個鹽7g混合成油酥。

將發酵好的麵糰稍揉，擀成方型。

油酥放入麵糰中間，四面向上折，包入油酥。

擀平，用擀麵杖壓平油酥

兩次三折，再擀成一大張。

捲成長筒，分成小劑子，

壓扁，收口包起來，壓成圓餅

鍋上放油，多次翻面烙熟即可。熟練後可以包上喜歡的餡料。