韭菜炒核桃，補腎又健腦

食物搭配如果能強強聯手，往往會有事半功倍的效果，因此在中醫中，我們也推薦將兩種以上的食物搭配來吃，取得更好的效果。以補腎為例，雖然各種各樣的藥物讓人摸不著頭腦，但其實，生活中兩種簡單的食物——韭菜和核桃——如果聯起手來，也能達到很好的效果。

　　韭菜又名起陽草、壯陽草等，是我國特有的一種蔬菜。它味辛、性溫，具有溫中行氣、益脾健胃、溫腎壯陽、散血解毒的功效，有助於增強人體免疫機能和防治多種疾病。核桃仁含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素E以及鉀、鈉、鈣、鐵、磷、硒等多種微量元素，是滋補肝腎，強健筋骨之良藥，可以用於治療肝腎虧虛引起的癥狀，如腰腿酸軟、筋骨疼痛、牙齒鬆動、頭髮早白、體虛咳嗽、小便次數增多等。而且核桃個性「隨和」，生吃、水煮、燒菜皆可，可以做出很多花樣。

　　韭菜補腎，核桃仁強腎健腦，所以，韭菜炒核桃肉是道真正的葯膳佳肴，尤其適合疲勞乏力者食用。選擇新鮮韭菜、核桃肉，將韭菜洗凈，切成寸段，先將核桃仁放入油鍋煸炒見黃，然後加入韭菜煸炒，待聞到韭菜香味，加入鹽、味精等調料後即可出鍋。