【飲食養生】吃胡蘿蔔7個講究更有營養

06-16

胡蘿蔔富含多種對人體非常有益的營養元素，所以深受人們的喜歡，人們除了把它作為菜肴食用外，人們還會榨成胡蘿蔔汁，甚至有的人還會像小兔子一樣直接生吃，不過為了能夠更好的吸收胡蘿蔔的營養，讓胡蘿蔔的營養更好的發揮，在胡蘿蔔的選擇上和食用方法上，我們還是要有所講究的。

　　1、選顏色深的胡蘿蔔

　　胡蘿蔔的顏色越深，它所富含的胡蘿蔔素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿蔔。

　　2、熟吃胡蘿蔔

　　和有些蔬菜不一樣，胡蘿蔔燒熟了吃才更有營養。這是因為β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。

　　3、適量攝取

　　喜歡吃胡蘿蔔也要注意節制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了噁心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿蔔色!這可不是開玩笑的哦。

　　4、胡蘿蔔汁

　　喝胡蘿蔔汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿蔔汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿蔔汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。

　　5、切片或研碎胡蘿蔔

　　就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿蔔素的吸收。

　　6、不要和白蘿蔔同食

　　很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿蔔和胡蘿蔔。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點鴛鴦譜。

　　胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。雖然對身體無害，但有點浪費營養。

　　7、加一點脂肪

　　如果是中餐，那麼最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。