自己動手制膏方 滋補又省錢

　　膏方價格不菲，有心進補的市民就考慮可否按圖索驥、自製膏方。

　　劉剛說，一些普通的膏方的確可以自己動手做。根據患者體質不同與病情的需要，膏方選擇多種藥物組成方劑，並將中藥飲片經多次煎熬、去渣，將葯汁經文火濃縮，再加入輔料，如紅參、西洋參、阿膠、鹿角膠等收膏，形成稠厚的糊狀補膏，以達到進補、調理疾病的療效。一般的藥材和配料可以在藥店和菜場里買到，只是缺了專業人員的指導，煎煮的火候和時間比較難把握，質量也難以和醫院專業的膏方相比。

　　劉剛現場給記者開的補氣、補血、補腎的三張膏方中，材料在普通藥店都能買到，價格也很便宜，經過溫州延生堂葯城藥師的盤算，補氣膏方為130元左右、補血膏方為105元左右、補腎膏方為120元左右。其他一些配料，比如核桃粉、芝麻粉也能在市區各大菜場里買得到，核桃粉一般是28-35元/斤，芝麻粉12元/斤。

　　市中醫院醫師朱文宗對記者說，成品膏與定製膏的最大區別在於藥味數不同，經典的十全大補膏只有十味藥材，定製膏一般在三十味以上。不過從療效角度講，十多味的成品膏人體吸收已不錯了。自己做的膏方質量和效果是不如後者製作精緻、方便和現成。

　　專家教你怎麼做

　　根據朱文宗提供的一份自己製作膏方的資料來看，自製膏方要分五個具體步驟：

　　一是先期準備。先到醫院，由有經驗的中醫師開出符合病人的膏方，在醫院藥房配好中藥帶回家。將藥物和勻放入有蓋的容器內(最好是砂鍋，也可用銅鍋或搪瓷鍋、鋁鍋)。加入適量的冷水浸泡，水高出葯面15厘米，要浸泡一天。目的是洗凈藥材，利於煎藥時煎出葯汁。

　　二是細心煎藥。火候「先大後小」，即先用大火將藥液煮沸，再用小火維持微沸，過濾取葯汁備用。藥渣不要倒掉，繼續加冷水再煎。如此煎煮兩次，兩煎的藥液合而為一，靜置沉澱約一天，再用消毒多層紗布過濾3次，盡量減少藥液中的雜質。

　　三是煮攪濃縮。將過濾後的藥液再放在小火上煎煮蒸發濃縮，同時不斷用筷子攪動藥液，防止焦化，逐漸使其形成稠膏狀。

　　四是加料收膏。在稠膏狀的藥液中可加入阿膠、龜板膠、鹿角膠等膠劑，還可加入核桃粉、芝麻粉增加營養，為了可口好吃，也可再加入適量的冰糖，用小火煎熬並不斷用筷子攪拌和勻收膏。

　　五是低溫儲存。一般存放膏方的容器以瓷罐為宜，切不可用金屬的鍋、罐存放，以免引起不良化學反應，所以存放的環境須陰涼乾燥(如冰箱)。

　　補氣膏方

　　適應證：氣虛、怕冷、出汗、無力

　　藥物：党參100克、炒白朮60克、茯苓100克、生黃芪100克、防風30克、山藥100克、炒薏苡100克、陳皮30克、炙甘草10克。另加紅參30克、阿膠60克、鹿角膠60克、核桃粉30克、黑芝麻粉30克、冰糖100克。

　　補血膏方

　　適應證：頭暈、睡眠不好、多夢、術後、產後

　　熟地100克、炒白芍100克、川芎60克、當歸60克、生黃芪100克、棗仁60克、合歡花50克、廣木香30克、茯苓100克、炙甘草30克。另加紅參30克、西洋參30克、阿膠100克、龜板膠30克、核桃粉30克、黑芝麻粉50克、冰糖100克。

　　補腎膏方

　　適應證：腰酸背痛、雙膝無力、足跟痛

　　熟地100克、萸肉80克、山藥80克、茯苓60克、丹皮30克、澤瀉30克、杜仲100克、牛膝100克、續斷100克、陳皮30克、另加鹿角膠60克、龜板膠40克、紅參或西洋參50克、核桃粉50克、黑芝麻粉30克、冰糖100克。

　　以上膏方做法：

　　將以上藥物放入清水中浸泡一晝夜，然後用快火連煎兩遍，用細紗布過濾，去渣取汁，再以文火慢慢煎煮濃縮。同時，再將紅參、西洋參另外煎熬，和用黃酒浸泡烊化後的阿膠、鹿角膠、龜板膠一起用文火濃縮，最後加冰糖收膏，待冷卻以後便可服用（以上膏方服用時間15天為一個療程）。

　　記者調查：

　　以上藥材，在一般藥店都有賣。核桃粉、黑芝麻粉，在黎明西路農貿市場、上陡門老菜場邊上的小巷、蒲鞋市邊上（蒲鞋市新村社區老人協會對面小店）、瓦市農貿市場內（瓦市巷82號和瓦市巷14弄1號兩個店）、行前農貿市場附近（江濱西路博林大廈4幢109號健康營養食補養生館，這裡各類打磨好的藥材粉最齊全）都可買到。

　　兩款常見的膏方做法

　　◆固元膏

　　做法：阿膠半斤，黑芝麻1斤、核桃仁1斤、無核紅棗1斤半、冰糖半斤、黃酒2斤。把以上5種材料全部粉碎（阿膠、黑芝麻，核桃可以在大菜場直接粉碎），倒入一個大湯碗里，再倒入2斤黃酒攪拌均勻，蓋上蓋子，放入大鍋隔水蒸。大火15分鐘，小火1個半小時就可以了。待涼透後，放入幾個潔凈乾燥的大瓶子里。存入冰箱就可以了。

　　常年吃固元膏對女士有很好的美容效果，烏黑頭髮，並且有光澤、有彈性。面部不僅無斑，皺紋少，而且紅潤。

　　吃的量因人而異，病後虛弱的人，男士降壓、降脂,治療痛風的都可以一日兩次，一次一勺。睡眠不好的可以晚上睡前用熱水泡腳後吃上一勺，利於睡眠。一般保健的人，每天早上一勺就行了。

　　◆菊花延齡膏

　　做法：鮮杭白菊花瓣500克。用水熬透，共煎3次，去渣再用文火熬成濃汁，加冰糖250克收膏。

　　每次服用12克，每日2次，開水沖服有明目清肝作用，並能改善冠狀動脈血流量。

　　以上滋膏，材料易得，製作簡便，服後無副作用，可根據個人身體狀況選用。

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　　進補前準備

　　在打算冬令進補之前先要看一看自己的身體狀況是否適合進補。

　　首先，補品服用後要經消化吸收才能起作用。一些腸胃功能不佳、消化吸收狀況很差，甚至濕熱很重、舌苔厚膩，平時吃飯都覺得不太消化、經常腹脹的人，再服用滋補品，必然加重上述癥狀。對這些人，醫生往往給予開路葯，先用陳皮、半夏、川朴、枳殼、神曲、山楂等葯，煎湯服用，以運脾健胃，理氣化濕，改善脾胃運化功能，使其腸胃中的濕熱得以清除，腸胃功能恢復，舌苔乾淨，吃東西不覺得脹滿，方能進食補品。

　　其次，對一些新近患病的人，首先要將疾病徹底治癒。如病人患有感冒、咳嗽、咯痰，則應先將感冒咳嗽治癒，方能進補。否則，不但補藥吃進去令人難受，反而使感冒咳嗽粘膩難愈。

　　膏方禁忌

　　在服用膏方期間，如因誤食所忌飲食，常能使膏方的療效降低，或引起不良反應。如服含有人蔘、黃芪等補氣的膏方時，應忌食生蘿蔔，因蘿蔔是破氣消導之品。

　　服膏方時一般不宜用茶葉水沖飲，因茶葉能解藥性而影響療效。如患者屬陽虛有寒者，應忌食生冷飲食；如屬陰虛火旺者，則忌辛辣刺激性食物；如為哮喘患者，宜忌食蝦蟹腥味等。此外，如遇感冒發熱，傷食腹瀉等，應暫時停服，待上述急性疾病治癒後，再恢復服用膏滋葯。

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