太平湖茶園文化導遊詞

各位遊客，大家好！ 你們現在來到的是國家AAAA級景區「太平湖」。我是這次太平湖之旅的導遊員，大家可以叫我小王。 之前，大家充分領略到了黃山的奇險雄偉，深度感受了蓮花佛國九華山的莊嚴神秘。現在我們將投入黃山情侶的懷抱，體會太平湖的柔情麗質。 為讓大家旅途圓滿，我要跟大家特別說說一定要記住三「穩」，哪「三穩」呢？一是上下船時要等船停「穩」；二是在船上或岸邊拍照時要站「穩」；三是相機和衣物等貴重物品要拿「穩」。這樣就可以旅途安全，沒有遺憾。 （上船） 眼前大家看到的的就是太平湖，太平湖風景區位於黃山北麓、九華山東南，在安徽「兩山一湖」黃金旅遊線路中佔據重要位置。有說是「鑲嵌在黃山與九華山之間的一顆璀璨明珠」，太平湖屬高山峽谷型湖泊，四面環山，水域絕沒有污染源，是真正意義上的「綠色世界」，山青青，水碧碧，太平湖的特色體現在一個「綠」字上面，所以又有「江南翡翠」之稱；有人將她與瑞士的日內瓦湖比較，而太平湖的湖光山色更勝一籌，所以又稱為「東方日內瓦」。 太平湖的自然美景吸引了眾多文人墨客在這裡呤詩作畫，著名歌唱家在這裡一展歌喉，著名導演王扶林拍攝《紅樓夢》《黛玉北上》時悔恨自己認識太平湖太遲，感慨：「我每天來感覺都不一樣，真是好山好水看不足」…… 從喬石、李瑞環、王光英、李鐵映、吳學謙、回良玉、蘇步青、趙朴初等中央領導到省委、省政府領導都先後考察過太平湖，並對太平湖的綜合開發利用作了一系列重要指示，提出了「兩山一湖」安徽省旅遊拳頭產品，帶動安徽經濟騰飛的戰略決策。 「太平湖」曾獲得「全國最美的地方」、「中國熱點旅遊勝地」、「國家重點水利風景區」等一大批殊榮。同時這裡也是「國家濕地公園」，所在的太平湖鎮也被評為「全國環境優美鄉鎮」。 其實太平湖就是人工湖，是因為陳村水電站蓄水而成的水庫，原稱「陳村水庫」，因為水淹沒的地區絕大部分在黃山區。而黃山區原來是太平縣，大家旅遊都要圖個吉利，太太平平多好呀？1979年就改稱為「太平湖」了。 太平湖狹長，從空中俯視，太平湖就象兩條栩栩如生的巨龍橫卧於群峰之間。水下是公元前109年所建「陵陽縣」原址，直至上世紀五十年代都一直是石台縣治所在處。建設太平湖搬遷了「太平」、「石台」兩座縣城，成了湖底古城。眼前看到的陵陽山傳說是漢代陵陽首任縣令竇子明得道升天之處。這裡可是風水寶地呀？ 大家再看那一層層盤山繞坡的茶園，表明大家進入名茶之鄉了。1955年原產地是太平湖的「太平猴魁」就被評為全國十大名茶，與主產地是黃山區的「黃山毛峰」均列全國十大名茶之首。「名山名水育名茶」,歷史上太平湖綠茶就在全國佔據重要地位，揚名世界。明清時期太平湖茶就是朝廷貢品，所以稱為「貢尖」，也叫「奎尖」。1915年，美國為慶祝巴拿馬運河通航，舉辦了一次規模空前的巴拿馬萬國商品博覽會，中國送展的名茶「太平猴魁」幾經評審，終以其卓越的內質征服評委，冠蓋群芳，脫盈而出，榮膺金質獎章榮獲一等獎章和證書。2004年在國際茶博會上獲得「綠茶茶王」稱號。 現在，「太平猴魁」、「黃山毛峰」是我國款待外賓的專用禮茶。國家幾代領導人十分看重黃山名茶。 1972年2月21日，美國總統尼克松訪問中國。送給周恩來總理一包禮品。尼克松對周總理說，這是世界上最希罕的，是我們美國人從月球上帶來的，打開一看原來是一包月球土。而中國總理周恩來贈給尼克松總統的是一包「太平猴魁」茶葉，周總理自豪地說，這也是世界上獨一無二的珍品，是我們的人民之情。 2001年5月18日，時任中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席江澤民遊覽黃山，中央警衛廳指定江總書記在休息時喝茶選用全國十大名茶中的太平猴魁和黃山毛峰。接近十點鐘時，江總書記一行到達西海賓館。按規定上山時喝黃山毛峰，回頭時喝太平猴魁。江總書記一面和大家談笑風生，一面和王太華書記端起了茶杯，他們先放在鼻子下聞香氣，接著淺嘗一口，然後江總書記的臉上就浮現出欣喜的笑容，對王太華書記說「好茶」，兩人同時舉起了杯子，欣賞杯中的茶葉。休息以後，起身去排雲亭，江總書記站起身後，挪移兩步，又反轉身將茶杯端起，送到嘴邊，一飲而盡。 而早在1999年，朱鎔基總理訪問美國的時期，江總書記就委託朱總理帶給他在上海交通大學讀書時的老師顧毓琇的禮品就是黃山毛峰茶。1999年4月9日，朱總理在美國華盛頓布萊爾賓館看望顧毓琇老師，並代表江澤民總書記向其贈送一包名茶黃山毛峰，祝願他健康長壽。顧毓琇老師感謝江總書記的深情厚意，並囑咐朱總理為國珍重，又贈其「智者不惑、勇者不懼、誠者有信、仁者無敵」十六字真言，被傳為佳話。 2007年3月26日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席胡錦濤出席在俄羅斯舉辦的「中國國家年」展覽會上，原本入圍國禮茶的全國各地茶葉有太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片、綠牡丹、西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音、大紅袍和雲南普洱茶9種。而胡錦濤總書記贈送普京總統的國禮茶只選產自胡總書記家鄉安徽的名茶4種，即太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片和黃山綠牡丹。當胡錦濤總書記將這份精美貴重的國禮茶親手送給普京總統，與普京總統一道步入展覽大廳，來到太平猴魁茶的展櫃前，中茶公司老總笑著對普京總統說：「這是我們胡主席家鄉的茶葉」。胡總書記幽默地對普京總統說：「是我小時候喝的茶葉。」一貫來不苟言笑的普京總統這時候歡欣而笑，頓時一種親切歡快的氣氛融和在兩位大國的最高領導人之間。 猴魁茶之所以有此殊榮與它的生長環境密不可分。猴魁茶產在海拔800米的高山上,茶園是完全自然形成和生長的,夾雜在花草灌木叢里，吸收著奇花異草的精華。沐浴在終年的雲霧之中，因此而滋養出猴魁茶獨特的香型和風味。 太平湖在陳村大壩蓄水之前，茶農們所制茶葉都是從青弋江運送到蕪湖、南京等地銷售的。到過南京的人會感覺太平的普通話與南京話非常相似。這裡有一說法。說是明清時太平的茶商在南京非常出名，經營太平茶葉的茶館多，而能進茶館的不是達官，也是顯貴。當時的南京把進茶館品太平茶為之時髦，所以把太平話也為之時髦話了。眾人仿效，太平話就演變成南京話了。 當時，在這一流域就出過許多有名的茶商。特別提到的是劉敬之。他與周恩來有段奇緣。1939年春天的故事，中共中央副主席周恩來代表黨中央到皖南視察新四軍的工作，被國民黨得知，緊緊追捕。在太平湖新明鄉三門，茶商劉敬之將周恩來掩護家中，躲過追捕。然後劉敬之安排了一條運送茶葉的商船，巧妙的將周恩來隱藏在竹製大茶簍中，安全的護送出去了。周恩來住在三門的時候，曾為劉敬之題過一副字：綏靖地方，保衛皖南、為全聯導、為群眾倡。解放初，劉敬之曾作為大地主誤入牢獄，被周恩來的一封親筆修書救出，劉救周，周救劉這段奇緣是黃山區家喻戶曉的佳話。 「太平猴魁」之所以成為名茶，除產地自然條件外，製作過程十分考究。茶的採摘只在每天日出霧散前的個把小時里，帶霧采，帶露歸，這樣，就保存了高山茶的靈氣，而且，帶露採回的茶葉保持著鮮活的形狀，便於精選加工。猴魁茶的精選一律要符合兩葉抱一芽的標準，也叫「兩刀一槍」，猴魁茶的炒制烘乾也完全由手工完成，茶葉做成後具有扁、平、挺、直的特點，色澤蒼綠，白毫含而不露，泡上一杯，立刻奇香撲鼻，細細品上一口，頓覺神情氣爽，滿口生津，回味無窮。

中國是文明古國，歷史悠久，文化底蘊博大精深。而茶文化也是一支奇葩，太平湖茶文化具有獨特性。我來給大家介紹一下： 首先介紹的是採茶習俗 1、看戲： 茶區有採茶前看戲的習俗。20世紀30年代，太平、石埭一些大茶莊，於每年春茶開園前舉辦「財神會」，從蕪湖、南京請來戲班演戲，茶農過足戲癮後，背簍上山採茶。豐年，還於茶葉採制出售後，請班演戲或自演自娛，以示慶祝。 2、購物： 茶區多為深山區，長期交通閉塞。茶農每年於採茶前，往返數十里路，備足整個茶季必需的生活用品，然後再開園採茶。餛飩挑子，貨郎擔子也於茶季紛紛到茶區趕場做生意。備足生活用品再採茶的習俗一直延續到20世紀70年代。 3、採茶：茶區學校還有放茶假的慣例。從舊時的私塾、學堂，到建國後的公辦學校，每逢茶季放假10—15天，每逢茶季，茶農不僅約請親戚朋友協助採茶，還從皖北、沿江的貴池、青陽、樅陽等地僱傭年輕女子幫助採茶。長此以往，每到茶季，幫工採茶的客籍姑娘結伴來茶區採茶。茶農於開園的第一天，備足酒菜，置辦開園酒，招待採茶人。 再給大家介紹一下太平湖人的飲茶習俗 1、清飲綠茶：境內居民自古習慣清飲綠茶。史載，三國時縣境屬吳地，境內居民始飲茶，至唐，飲茶之風興起。至宋，飲茶之風盛行，茶，成為居民日常生活的必需品。歷經元、明、清，直至2006年，除戰亂重災年份外，飲茶之風，經久不衰。 舊時貧窮人家飲粗茶，謂之「老瓜片」，富裕人家用細茶。20世紀80年代後，尖茶、細茶、名茶進入平常百姓家。粗茶汁多味濃，慣以壺沏之；細茶味淡香濃，多以杯泡沏，民間謂之「粗茶細吃，細茶粗吃」。 夏季飲茶，以清飲綠茶為主，兼飲菊花、麥冬涼茶，防暑降溫。農民上山下地耕作更離不開茶。農村飲茶大多習慣茶壺沏泡，少數人家沏泡杯茶待客。 冬季飲壺茶者，常以火桶煨之或茶桶焐之，以保持熱量，隨喝隨倒。 20世紀80年代後，城鄉逐步改飲杯茶。鎮境有喝大碗茶的習俗，多見於車站碼頭、田間勞作、施工現場、茶棚茶攤。喝大碗茶，方式雖較粗獷，但它簡便易行，貼近生活，一直受到人們的歡迎與稱道。 境內有以茶代酒習慣，一些因病、因量或忌酒之人，在酒席上為不失禮節，以茶代酒應酬。 2、飲茶健體：境內人有飲「朝茶」、「午茶」、「夜茶」的習慣。清早洗漱後，沏上一杯高山茶，茶香撲鼻，佐以生薑、大蒜、麵食等茶點，細品慢咽，情趣盎然。此乃健身之妙道，民間故有「朝可不食，不可不飲」之說。有時午飯後，濃茶一杯，可消食健胃，夜幕降臨，一杯香茗飲庭院，一晝勞作的疲倦頓消，取而代之的是逍遙，輕鬆與愜意。冬夜，熱茶伴火爐，融融暖流彌心田。飲夜茶，講究個舒適隨興。 3、施茶行善：唐天寶年間（742~755），境內居民就把施茶作為行善積德之舉而為之。行善之人多在山嶺關隘和路口要津建茶亭，設茶棚，供過往行人休憩解渴。後人一直傳承施茶行善之美德。不論是茶攤、茶棚、小吃、店鋪，還是平常人家，只要有人尋茶解渴，一概施予。 20世紀80後代後，境內旅遊快速發展，旅遊景區施茶賣食的去處隨處可見。 4、逢事必飲：親友聚會聊天要飲茶，家族議事要飲茶。田區插秧要吃開秧開門茶；農村建房要吃上樑茶；喬遷新居要吃「喬遷茶」；舉行婚禮，夫妻要喝「交杯酒」、「和氣茶」；生子添口親朋賀喜要吃口子茶、滿月茶；老人做壽吃面飲壽茶；老人辭世，都以茶煙敬謝前往悼念者和助事者；酒席前後主人要擺上茶點、茶具，供客人飲茶。 中國是禮儀之邦，黃山人也十分注重茶禮 1、客來敬茶：客氣人家還配以水果、瓜籽、花生等茶點。若是遠客、稀客，主人還要用「雞子茶」（糖水蛋）招待。貴客臨門，正月來客，舉行婚禮，親女婿上門，講究吃「三茶」，即棗栗茶（蜜棗煮板栗下茶）、雞蛋茶（以五香蛋下茶）和清茶。春節期間，親友串門，總要先泡一杯茶，然後端上內盛茶點的「七子盒」、「五子盒」，（均為糕點盒、前者分7格，後者分5格）品茗敘談，相互祝願新年幸福，恭喜發財。大多數人家還給客人端上「茶葉蛋」（又名五香蛋），謂之「端元寶」（祝客人發財意）。 2、以茶納聘：訂婚稱「下定」、「定事」，又稱「吃茶」。古代黃山腳下訂婚叫「納聘」。「吃茶」一語可追溯至元代。男方送往女家聘禮中的茶葉或茶籽，其意為借茶樹不可移植，象徵婚姻堅定不移。所以在彩禮中回送茶葉或茶籽，成為農村訂婚一大習俗流傳下來。建國後，茶納聘的習俗逐步淡化，但還有人稱女子訂婚為「吃茶」、「受茶」。姑娘「受了茶」或「吃了茶」，即言其已訂婚。 3、借茶行禮：舊時，晚輩對長輩往往以茶行禮敬孝。婚嫁新娘，第二天清晨向雙親行跪禮敬茶，表示盡孝的開始。同時，還為住在家中的親戚中的長輩敬茶，先敬舅舅（民間稱「娘舅大似天」），然後按輩份大小、依次進行。長輩受茶後，要掏出紅包放於新娘托的茶盤內。晚輩與長輩之間，發生口角或鬧出矛盾，調和人囑晚輩或欠理方端上一杯賠理茶，跪敬長輩，主動認錯，以求親朋之間，家庭成員之間和睦相處，若長輩接杯飲之或置之，即表示長輩原諒晚輩，重新和好。 4、用茶祭祀：境內以茶祭祀大致有祭祖、祭神兩種形式，以祭祖為多。清明、冬至上墳或除夕吃年夜飯前，祭祀者備以糕點、米飯、菜肴，配以茶水、酒水，上墳或在家祭祀祖宗。有的地區老人辭世設靈堂時，桌上除擺設菜肴、米飯外，還擺上茶水、酒水這類的祭品。用茶作祭大多在茶碗、茶杯中注入茶水，也有的只置茶壺、茶杯作象徵，還有生前嗜茶的忘故者，其後人將他生前用過的茶壺、茶杯作為陪葬品置於壽材中。早在宋時，黃山僧人就開始植茶，用途大體有三，一曰自飲用於提神詠經；二曰創收，用於置辦香火；三曰祭神，用於祭祀佛祖，此習俗一直傳承於世。 5、以茶相贈：兩晉時，江南地區流傳以茶相贈。人際交往，茶屬饋贈佳品。給長輩、師長贈茶，表示敬重；給領導贈茶表示尊敬，無阿諛奉承和行賄受賄之嫌；給同事好友贈茶，表示友好 ，友誼長存；給晚輩送茶表示關愛；相互贈茶，還能起到宣傳促銷作用。境內人們將茶作為土特產品相贈歷史悠久，且源源流傳。

介紹了不少，前面就是「太平猴魁」的家鄉新明了。 「太平猴魁」主產區是新明鄉三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所採制的尖茶品質最優。我們看到的茶園皆分布在350米以上的中低山，土質多黑沙壤土。茶山地勢多坐南朝北，位於半陰半陽的山脊山坡。由於產地低溫多濕，土質肥活，雲霧籠罩，故而茶質別具一格。這裡常年平均氣溫15℃，年日照時數為2000—2230小時，光能資源比較豐富。屬濕潤地帶。 太平猴魁的鮮葉採摘在穀雨前後，當20%芽梢長到一芽三葉初展時，才可開園。其後3～4天采一批，採到立夏便停采。採摘標準為一芽三葉初展，並嚴格做到「四揀」：一揀山，揀高山、陰山、雲霧籠罩的茶山；二揀叢，揀樹勢茂盛的柿大茶品種的茶叢；三揀枝，揀粗壯，挺直的嫩枝；四揀尖，採回的鮮葉要進行「揀尖」，即折下一芽帶二葉的「尖頭」，作為制猴魁的原料。「尖頭」要求芽葉肥壯，勻齊整枝，老嫩適度，葉緣背卷，且芽尖和葉尖長度相齊，以保證成茶能形成「二葉抱一芽」的外形。「揀尖」時，芽葉過大、過小、瘦弱、彎曲、色淡、紫芽、對夾葉、病蟲葉不要（即「八不要」）。「揀尖」時，剔除的芽葉、單片，均制「魁片」。一般上午采、中午揀，當天制完。並且採摘要在晴天進行，雨天一般不採。經過「揀尖」、殺青、毛烘、足烘、復焙四道工序，待茶冷卻後，加蓋焊封。 太平猴魁具有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」；全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉；成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉;茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口這幾個特徵。 其品質按傳統分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統尖茶。 現在的產品分為：極品、特級、一級、二級、三級五個級別。 太平湖的魅力來源於水，黃山的仙水，九華山的佛水匯成了太平湖的秀水。 綠茶是歷史最早的茶類。廣義上的綠茶的製作工藝的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶的製作工藝技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。 說起猴魁茶，還有一段故事呢。傳說古時候，在黃山居住著一對白毛猴，生下一隻小毛猴，有一天，小毛猴獨自外出玩耍，來到太平縣，遇上大霧，迷失了方向，沒有再回到黃山。 老毛猴立即出門尋找，幾天後，由於尋子心切，勞累過度，老猴病死在太平縣的一個山坑裡。山坑裡住著一個老漢，以采野茶與藥材為生，他心地善良，當發現這隻病死的老猴時，就將他埋在山崗上，並移來幾顆野茶和山花栽在老猴墓旁，正要離開時，忽聽有說話聲：「老伯，你為我做了好事，我一定感謝您。」但不見人影，這事老漢也沒放在心上。第二年春天，老漢又來到山崗采野茶，發現整個山崗都長滿了綠油油的茶樹。 老漢正在納悶時，忽聽有人對他說：「這些茶樹是我送給您的，您好好栽培，今後就不愁吃穿了。」這時老漢才醒悟過來，這些茶樹是神猴所賜。從此，老漢有了一塊很好的茶山，再也不需翻山越嶺去采野茶了。 為了紀念神猴，老漢就把這片山崗叫作猴崗，把自己住的山坑叫作猴坑，把從猴崗採制的茶葉叫做猴茶。由於猴茶品質超群，堪稱魁首，後來就將此茶取名為太平猴魁了。 游罷了太平湖，參觀了茶鄉，聽我介紹了有關黃山茶的故事，想必大家對黃山茶有了了解。相聚的時間太短了，不得不說要告別了。希望小王會給大家留下深刻的印象。 再見。