1型糖友的健康食譜

糖尿病是常見疾病，嚴重危害患者的身體健康，而1型糖尿病的人數每年都在不斷的增長，因此，如何控制和穩定自己的病情成為糖尿病患者最關注的問題之一，那麼，患有1型糖尿病患者吃什麼比較好呢？ 　　1、不可太咸，並應少吃膽固醇含量高的食物，如內臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。1型糖尿病患者有膽固醇若過高則蛋黃每周以不超過三～四個為原則。 　　2、多選用富含纖維質的食物，如全穀類的主食，未加工之豆類、蔬菜及水果，可改善血糖的升高，是1型糖尿病飲食不合缺少的食物。含澱粉質高的食物，如甘薯、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、栗米、毛豆、干豆類（黃豆、紅豆、蠶豆等），及鹹的中西式點心（如蟹殼黃、燒賣、壽司、蘿蔔糕、咖喱餃、雞卷等），在安排1型糖尿病飲食中不可任意食用，須按計劃食用。 　　3、當血糖尚未控制好時暫不要吃水果，當血糖控制達標後再試著吃水果，即在兩頓飯之間血糖最低時吃水果，於餐後半小時到1小時、2小時測測血糖，吃什麼水果，吃多少量，以血糖不高為標準。 　　4、炒菜宜用植物油（如紅花子油、玉米油、大豆油、葵花油等）；忌用動物油（豬油、牛油、肥肉、奶油等）。宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉等烹調方式。 　　5、平衡膳食。其實這也是所有糖尿病患者最應重視的問題。糖尿病患者實際上什麼都可以吃，關鍵是吃什麼，吃多少量。單一食品不能滿足人體的多種營養素的需要，所以必須通過多樣化的飲食，達到飲食平衡。平衡膳食遵循的原則：粗糧細糧搭配，葷素搭配，不挑食、不偏食，好的不要多吃，賴的也不要少吃。
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