「養豬第一股」聯姻餐飲巨頭，能擦出什麼樣的火花?

導語：5月12日晚，中國養豬第一股的雛鷹農牧發布公告，與擁有2萬家門店的沙縣小吃簽訂了戰略合作協議，雙方決定在原料供應、產品研發、基地建設、互聯網平台合作等方面展開全面合作，這一個產業上游與下游合作能擦出怎樣的火花？

文｜神農島團隊

5月12日，中國養豬第一股雛鷹農牧與中國最大的小吃餐飲集團沙縣小吃集團有限公司簽訂了戰略合作協議，雙方決定在原料供應、產品研發、基地建設、互聯網平台合作、共享市場渠道資源等展開全面合作。

兩家公司簽署戰略合作協議後，雛鷹農牧將根據目前沙縣小吃的產品結構，提供原料和預包裝食品，加工產品（熟食、半成品），共同研發產品。此外，雛鷹農牧指定養殖基地作為沙縣小吃原料供應基地，負責產品供應。未來，雙方將在共建中央廚房加工中心、電商平台的運營和管理等方面建立深入合作關係。

這是典型的產業鏈上下游之間的深度合作，為一二三產業的打通提供了一個很好的範本。

一、上下游深度結盟模式，是實現一二三產業打通融合現實可行的好方法。

農業現代化的根本路徑和方向是轉變生產組織方式，從一段一段的產品經營走向產業化，最後把農業第一產業變為「第六產業」，就是一二三產業的打通和融合。

從2015起，中央一號文件連續強調要「推進一二三產業融合發展」。要樹立大農業、大食物觀念，推動糧經飼統籌、農林牧漁結合、種養加一體、一二三產業融合發展。

隨後，國務院常務會議專門部署了推進農業一二三產業融合發展的一系列措施，包括中央財政安排資金支持農村產業融合發展試點，投資向產業融合發展項目傾斜。

國務院副總理汪洋在北京市考察現代農業建設工作時說，要轉變農業發展方式，加快構建「接二連三」的農業全產業鏈，促進農業與二三產業融合發展，提高農業現代化水平。

現代農業就是要一二三產業打通融合，道理誰都明白，但是，做得好和做到位的實在不多。

要麼無行動，產業的上下游始終處在做生意做交易的原始階段里；要麼貪大求全，搞全產業鏈，上下游通吃。中糧集團率先倡導並率先踐行全產業鏈，結果，產業越做越大，利潤越做越低。其他企業，我們還沒有看來真正意義上的全產業鏈。

雛鷹農牧與沙縣小吃用深度合作、戰略結盟的方式，各方在產業鏈上的工作各有側重，同時，共同的利益和榮辱把雙方緊緊聯繫在一起，擺脫了上下游之間是簡單的生意交換關係，形成了利益和聲譽和共同體，這是產業打通和融合的好方法。這種模式，有可能成為未來產業鏈融合的一個重要式樣。

二、龍頭企業在產業鏈上的深度融合式合作，將產生良幣逐劣幣良性循環局面。

我們知道，在食品市場里，尤其是在食品產業鏈的中游和上游，由於產品並不直接面對消費者，那麼價格競爭成為供應商的首選，低價格的原料對食品企業和餐飲企業非常有吸引力。所以，就出現了價格和品質都在貼地飛行的狀況。

在價格的拼爭中，品質與價值被輕易地忽略掉了，於是市場出現了怪現象：劣幣逐良幣，市場進入惡性循環：價格越拼越低，品質也越拼越低……沒有最低，只有更低。直到有一天，上游供應商終於撐不住了或者控制不好，食品安全事件暴發！

這就是食品安全事件反覆出現的必然，食品和餐飲企業處在糾結和整日的提心弔膽當中，他們隱約知道，食品安全問題就處在隨時被觸發的邊緣……

龍頭企業在產業鏈上的深度融合式合作，將產生良幣逐劣幣良性循環局面。這可能是這種模式最積極的意義和價值！

龍頭企業本來就是想做品牌做品質做百年企業的，當產業的上下游形成利益和榮辱的共同體，他們就不再以低價格為第一目的，對消費者負責就是也企業負責成為自然和自主的行為。

沙縣小吃因其覆蓋範圍實在太廣，被廣大人民群眾賦予了一些「神聖」的職責，和蘭州拉麵、黃燜雞米飯等並稱「中國餐飲三巨頭」。當然，在街面上我們看到的沙縣小吃，有許多不屬於沙縣小吃集團，這也是未來沙縣小吃集團整合和發展壯大的基礎，這些非嫡系沙縣小吃在培養沙縣小吃用戶，擴大沙縣小吃影響力，不容忽視。

試想，沙縣小吃、蘭州拉麵、黃燜雞米飯都開始與產業上游的優質企業合作，無良和劣質供應商的市場必須大大地被擠壓，必然迎來良幣逐劣幣的良好局面。

如今，沙縣小吃店不但遍及全國各大、中城市，而且在日本、新加坡、美國、德國等國家和台灣、澳門等地區落戶。代表中國美食的餐飲品牌，其原料是隨意在當地採購的，一個店一個樣子的，簡直不可以想像。

因此，這次雛鷹農牧與沙縣小吃結盟，意義非凡。

雛鷹農牧下一步可能會盯上黃燜雞米飯，把它變成黃燜豬米飯？這絕對不是一句玩笑話。

也許，下一個競爭熱點是上游企業搶奪終端品牌的食品企業和餐飲企業，這極有可能！

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