每天認識一種魚（65）丨馬口魚：激流勇進，我是『溪哥』！

記得小時候，我家前面的小溪中有一種魚，身穿花衣裳，口帶回馬槍，擊水到中流，身子兩面光，大人們常稱它為『花杈魚』。

每次放假，我都會跟著小夥伴到小溪中去釣它，不到一會兒就可以釣一小盆，尤其是在夏季暴雨過後，小溪漲水，真是釣得不要太爽！

到我上大學後才知道，這條『花杈魚』學名叫馬口魚。

成年雌魚

馬口魚俗名花杈魚，桃花魚 ，山鱤，坑爬，寬口，大口扒，扯口婆，紅車公。廣泛分布於中國從黑龍江至海南島、元江的東部各河流干、支流。

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形態特徵

體長而側扁，腹部圓。吻長，口大；口裂向上傾斜，下頜後端延長達眼前緣，其前端凸起，兩側各有一凹陷，恰與上頜前端和兩側的凹凸處相嵌合。雄魚在生殖期出現「婚裝」，頭部、吻部和臀鰭有顯眼的珠星，臀鰭第1～4根分枝鰭條特別延長，全身具有鮮艷的婚姻色。

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生活特徵

馬口魚屬於溪流性小型魚類，在自然環境中多生活在水溫較低的山澗溪流中，有水流和水草的水體中上層，對水質要求較高。馬口魚遊動敏捷、善跳躍，非常貪食，為偏肉食的雜食性魚類，以水體中的小魚和水生昆蟲等為食，雖然以肉食為主，但在食物不足時也可攝食草籽、樹籽、水藻及商品飼料等。

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繁殖生長特徵

馬口魚體重一般約50克，成魚體長僅10～20厘米。在長江中下游地區性成熟早，1冬齡魚即有繁殖能力，生殖期多集中在6—8月，在較急的水流中產卵。馬口魚一年可多次產卵，每尾懷卵量達5000～8000粒。

超大的雄性個體

可在河流或者水庫中進行網箱養殖，也可進行池塘養殖和流水養殖。池塘養殖和流水養殖，每667平方米水面面積放養量為2萬～3萬尾，經過5～6個月的飼養，平均個體重25克以上，每667平方米水面面積產量500～1000公斤；網箱養殖每平方米網箱放養4～6厘米魚種200尾，經過6個月的餵養可產魚40公斤。

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營養價值

馬口魚雖小，但營養非常豐富，富含多種蛋白脂，而且低脂肪。同其他魚類一樣可以補充人體所需的鈣質，含有豐富的DHA，對胎兒的腦部發育十分有好處。

游釣極品

馬口魚是良好的游釣魚種。因其生活在清澈的溪流和山澗以及水庫的上游中，適用于飛蠅釣和路亞。

精彩的路亞馬口魚5

兒時的味道

糖醋馬口魚

做法：

1.馬口魚去鱗洗凈控控水分

2.把魚滾面，開始煎魚

3. 備好蔥姜蒜八角紅辣椒，在碗里倒醋和醬油

4. 魚煎好後碼好把蔥姜蒜等倒里

5. 放鹽和糖，再把勾兌好的調料倒里烹一下

6. 倒白酒把調料弄勻關火

酥炸馬口

做法：

1.馬口魚洗凈在魚身上拉口子，便於入味，也把魚刺拉斷。

2.馬口魚放盆里，加入料酒，蔥姜，花椒腌制入味。（不放鹽），炸熟放椒鹽。

3.腌好的魚蘸上乾麵粉備用。

4.將魚放油鍋小火炸制。

5.炸到兩面金黃色即可。

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