為什麼西瓜最中間那一塊更好吃?

06-15

1，西瓜的中心其實是三個心皮聯合的地方，因此很少有維管束，也不會有種子，所以質地較為均一，咬起來很爽快。至於有的同學說味道更甜，這個並不是一個絕對發生的現象。整個胎座，只要不是過於靠近果皮的部位，甜度並沒有太大差異。更甜的感覺可能更多的是來自於口感，畢竟有籽的話會很影響吃西瓜的感覺的。

2，陽光只是影響了葉綠素的分布，使得看起來有綠和不綠的區別。而葉綠素呢是植物光合作用的依據，有了光合作用植物才會生長發育和生殖繁衍。接近中心的部分氧氣較少，不能完全地進行呼吸作用，而且中心部分的溫度較低。我們知道在新疆的水果會很甜，為什麼呢？是因為晝夜的溫差大，夜間溫度低使得光和作用產生的糖得到積累，而不是繼續的呼吸。所以中心對糖的積累有地利之勢。西瓜的外層，晝夜溫差不大，所以消耗的也就較多了，使得積累少了。注意到了么？瓜子不再外層，集中在中央附近。瓜子是西瓜用於繁殖的種子，瓜子在成熟過程中會產生一種激素，利於糖分的積累。使得整個果實成熟。