「豆腐祖師爺」與「吃豆腐」的那些事兒｜趣聞

EYEONHISTORY

豆腐，是一種非常常見的食物

說起豆腐的事兒

它的歷史文化內涵也異常的豐富

相傳豆腐是公元164年

由中國漢高祖劉邦之孫——淮南王劉安所發明。

劉安生前篤信道教，講求黃老之術,在淮南的一座山上修鍊。因為主要有八個人，這座山就是今天安徽省著名的「八公山」。劉安為了獲得效果更好的道家仙丹，需要添加各種輔助的材料，用黃豆磨成的豆漿便是其中一種。這些豆漿使用後，由於裡面混雜了各種藥物，便被當做廢水傾倒。豆漿從山上流經一個坑窪，有一部分貯存其中，豆漿便凝結成軟固體。因為這些固體是煉丹的廢料，加上長期淤積，甚至會長毛，於是便有了「豆腐」這個不太文雅的名字。

最初是一些飢餓的百姓用豆腐充饑，因為味道鮮美，逐漸為越來越多的人所接受。煉丹者們反覆摸索，不斷積累經驗，終於確定用石膏和草灰做凝結劑，從此人們也開始專門製造豆腐食用。

1960年，河南密縣打虎亭東漢墓發現了一些石刻壁畫，人們認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。據說漢代發明的豆腐未將豆漿加熱，是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當前的豆腐，因此未能進入烹調主流。但製作工藝流傳下來，一直存在於民間。

經過後人的一再研究和摸索，直到宋朝，豆腐才成為重要的食品。豆腐也是在宋朝時傳入朝鮮的，19世紀初傳入歐洲、非洲和北美。

而今天豆腐已然成為中國人飲食中的重要組成部分。

聽

《「豆腐祖師爺」與「吃豆腐」的事》

「吃豆腐」的由來

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本來豆腐就是用來吃的，這本來沒什麼奇怪。可現在「吃豆腐」成了佔便宜的意思。

這主要有兩種說法，一是在中國古代的江南農村，有人去世後，一般用豆腐這類素食招待來幫忙的人。可是有一些人，沒有出力也來混飯，於是「吃豆腐」逐漸引申為佔便宜的意思。當然也有人認為家人逝世，客人去吊念，要送一份禮金。錢給了，被招待的卻是豆腐，客人相對比較虧，所以吃豆腐，也是吃虧，被佔便宜的意思。

另外一種說法是，隨著豆腐廣泛傳播，逐漸被天南地北普通百姓所接受。在當時明朝的北京長安街，有一對夫婦開了一家豆腐店。豆腐店的老闆娘，容貌美麗，被稱為「豆腐西施」，吸引了好多男性顧客的目光。為了讓更多的人買豆腐，老闆娘也不免和男顧客們逢場作戲。這引起了眾多男顧客妻子們的醋海興波，她們經常訓斥丈夫：「你今天又去吃豆腐了？」後來「吃豆腐」逐漸成了男人騷擾女子的暗語。