春髮長高食譜

06-15

春髮長高食譜

春季是一年中寶寶長得最快的季節，抓住這個長高黃金期，給寶寶進行食補，提前給寶寶儲備長個所需營養能讓寶寶個頭竄上來哦！

寶寶長高所需營養素

蛋白質

·構成和修補人體組織，為兒童的組織生長和更新提供能量。

·構成酶和激素的成分。酶蛋白，它具有促進食物消化、吸收和利用的作用；某些激素是由蛋白質或其衍生物構成的，如垂體激素、甲狀腺素、腎上腺素等等，這些與寶寶的生長發育都密切相關。

食物來源：分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類，最好選擇優質蛋白質（指所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持健康，並能促進兒童生長發育的蛋白質），如魚、禽（雞、鴨、鵝）和畜肉中的瘦肉、蛋類、奶類、大豆、小麥和玉米等等。

鈣

·形成和維持骨骼、牙齒的結構。身體中約99%的鈣沉積在骨骼和牙齒中，主要以羥磷灰石和磷酸鈣的形式存在，這就是為什麼檢測血鈣並不能真正反應體內鈣水平的原因。

·維持肌肉和神經的正常活動。

·參與血凝過程。

·參與調節或激活多種酶的活性作用。

食物來源：奶和奶製品是鈣最好的食物來源，含量豐富且吸收利用率高。此外豆腐、芝麻醬、海帶、紫菜、口蘑、木耳、綠色蔬菜、堅果、銀魚等含量也較高，可以多樣選擇，合理搭配。

維生素D

·促進小腸黏膜對鈣的重吸收。

·促進骨組織的鈣化，抗佝僂病。

·促進腎小管對鈣、磷的重吸收。

從以上的作用可以看出鈣的吸收利用離不開維生素D，補鈣的同時也要補充維生素D。

食物來源：天然食物來源的維生素D不多，脂肪含量高的海魚、動物肝臟、蛋黃、奶油和干乳酪等中相對較多。魚肝油中的天然濃縮維生素D含量很高。

維生素A

·維持骨骼正常生長發育。當缺乏時，成骨細胞和破骨細胞間的平衡被破壞，導致骨骼不能正常生長發育。

·促進生長和生殖。維生素A有助於細胞的增殖與生長，所以缺乏時也會影響寶寶的生長發育。

食物來源：維生素A在動物性食物中含量豐富，最好的來源是各種動物的肝臟、魚肝油、全奶、蛋黃等。植物性食物只含β-胡蘿蔔素，可以在體內合成維生素A，如菠菜、胡蘿蔔、番茄、韭菜、杏、芒果、柿子、香蕉等都是很好的選擇。

當然寶寶的生長發育需要所有營養素的共同參與，所以除了注重以上營養素的攝入以外，食物多樣化、均衡飲食是最重要的。

長個經典食譜

【排骨湯】

材料：排骨40克（可食部分的重量），海帶（水發）40克，胡蘿蔔30克，鹽、蔥、姜、蒜適量

DIY

1.海帶切段、胡蘿蔔切塊備用。

2.鍋中放入排骨，加冷水適量，水開後撈出排骨（去除腥味）。

3.鍋中重新加入冷水後放入排骨和海帶，開大火至鍋開後撇去血沫。

4.鍋中放入蔥、姜、蒜，開小火燉制八成熟。

5.放入胡蘿蔔，燉制軟爛，出鍋時放入鹽即可。

營養特點：味道鮮美，色澤豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素A、B族維生素、膳食纖維等。

【五彩珍珠】

材料：豆腐40克，南瓜30克，青豆15克，黑木耳（水發）20克，彩椒(紅色)15克，亞麻籽油、澱粉、鹽適量

DIY

1.豆腐、南瓜、黑木耳、彩椒切丁備用。

2.澱粉中放入少量水準備勾芡用。

3.鍋內放水適量，鍋開後將各種食材分別放入鍋內焯水。

4.鍋熱後放入亞麻籽油3克，稍加熱後放入青豆、南瓜，炒軟後，依次加入豆腐、黑木耳、彩椒翻炒。

5.加入調製好的澱粉勾芡，出鍋前放入食鹽即可。

營養特點：色彩豐富、色澤誘人，富含β-胡蘿蔔素、蛋白質、α-亞麻酸、維生素C、B族維生素、膳食纖維、色素等生物活性物質。

【果蔬汁撞奶】

材料：菠菜150克、芒果300克、牛奶250克

DIY

1.菠菜焯水備用。

2.菠菜、芒果榨汁備用。

3.杯中倒入牛奶（想喝熱飲可加熱），分別倒入菠菜汁和芒果汁攪拌均勻即可。

營養特點：誘人的色澤，奶香中透出芒果清甜的味道，適合不喜歡吃菜的小朋友。富含蛋白質、鈣、維生素D、β-胡蘿蔔素、維生素C等。

TIPS：芒果屬於熱帶水果，有過敏體質的寶寶慎吃！

【海鮮打滷麵】

材料：富硒全麥麵粉50克、扇貝肉20克、蝦仁20克、西蘭花20克、胡蘿蔔15克、木耳10克、油菜心50克、亞麻籽油5克

DIY：將麵粉做成麵條備用，其餘所有材料焯水後改刀，切至適合寶寶咀嚼的大小備用；炒鍋預熱後倒入亞麻籽油，稍加熱後放入西蘭花、胡蘿蔔、扇貝肉、蝦仁、木耳翻炒；加適量水，最後放入油菜心；出鍋前加入適量鹽；將炒好的海鮮鹵倒入煮熟的麵條中即可。

營養特點：顏色豐富，富含碳水化合物、蛋白質、硒、鋅、B族維生素、維生素A、維生素C、膳食纖維、α-亞麻酸等營養物質。

配：早餐不能少了蛋

1、雞蛋是蛋白質的良好來源，蛋白質的吸收率也很高，可達到98%。

2、雞蛋中的卵磷脂對孩子大腦的發育尤為重要，還可增強記憶力。

3、一個雞蛋的能量是75千卡，但包括的營養素卻很全面，尤其是其中蛋白質和脂類物質，使人有飽脹感，可以減少吃零食的次數。

4、雞蛋相對於其他蛋白質，具有經濟實惠的好處。

5、須注意的是，雞蛋中膽固醇含量較高，但它又是人體生理代謝不可或缺的營養素，建議兒童一日一個即可。