偽養生專家發明五行蔬菜湯

　　□記者劉坤

　　閱讀提示：中國張悟本發明綠豆湯，聲稱治百病，而「日本張悟本」發明五行蔬菜湯，聲稱治癌症。近年來，在癌症患者當中，一種以蘿蔔葉、胡蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔和香菇為配方的「五行蔬菜湯」大行其道，被譽為防癌抗癌甚至包治百病的「明星配方」。但是，很多癌症患者服用後不僅不見好轉，反而出現病情惡化。記者調查得知，五行蔬菜湯的發明者日本人立石和，其實就是日本的張悟本，十幾年前已被揭穿，他本人因無照行醫賣葯被捕。專家指出，癌症患者長期食用五行蔬菜湯等素食，容易造成營養失衡、營養不良，不但不能增強機體抗癌的能力，而且會由於頂不住腫瘤對身體營養的消耗使病情惡化得更快。

　　癌症患者迷信五行蔬菜湯

　　「醫生，聽說『五行蔬菜湯』能防癌抗癌，這是真的嗎？」「請問還有哪些蔬菜水果能夠預防腫瘤？怎麼配搭好？」……

　　我省一位腫瘤專家告訴記者，最近每次坐門診或是查房，總有患者和家屬打聽蔬菜湯防癌抗癌的「秘訣」。近年來，在腫瘤患者甚至是普通人群當中，用蘿蔔葉、胡蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔和香菇為配方的「五行蔬菜湯」大行其道，被譽為防癌抗癌甚至包治百病的「明星配方」。

　　記者在百度上搜索「五行蔬菜湯」，不搜不知道，一搜嚇一跳，竟然有1140萬篇條目，若干個健康網站和電視台對五行蔬菜湯讚譽有加，很多公司推出了五行蔬菜湯的工廠化產品，如果不想在家熬制，可以很方便地買來服用。

　　據了解，所謂五行蔬菜湯，指的是「日本預防醫化學研究所所長」立石和提出的一種養生食療方法，據說他從1500種食物中找出五種蔬菜：青為蘿蔔葉，紅為胡蘿蔔，黃為牛蒡，白為白蘿蔔，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行。五行蔬菜湯做法簡單：將1/4根白蘿蔔、1/4叢白蘿蔔葉、1/2根胡蘿蔔、1/4根牛蒡、1~2枚香菇洗凈切成大塊，加入菜量3倍的水，以大火燒開，小火煮1~2小時即可飲用。

　　立石和稱，「五色養生湯」符合中醫所說的「五行調和對應身體五臟六腑」的學理：黑色食物補腎，白色食物補肺，綠色食物補肝，紅色食物補血脈，黃色食物補脾胃。以上的五種蔬菜雖然不是中藥，但如煮湯後經常飲用，能促進正常體細胞繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍的速度增加T細胞，從而提高人體免疫力，可以防癌治癌。按照這一理論，五行蔬菜湯不僅被當做防癌治癌的「良方」，甚至被奉為能治百病的「神仙藥」。

　　有網友稱，自己是五行蔬菜湯的直接受益者，25歲患上克隆氏病，結果喝了一個月就感覺渾身有勁，氣色也好了。堅持喝了半年，肚子不疼了，在做腸鏡檢查的時候竟然發現潰瘍開始癒合了。他還介紹了其親戚朋友的「奇遇」：78歲的高血壓患者，喝半年後氣色很好，蔬菜湯代替降壓藥；癌症患者，配合小便療法，堅持喝，癌細胞沒擴散……

　　五行蔬菜湯發明人，原是「日本張悟本」

　　五行蔬菜湯真的能防癌治癌甚至包治百病嗎？

　　專家指出，從單個食物來說，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有一定的營養價值，對身體很有益處。如白蘿蔔能順氣、助消化、宣肺降氣；香菇可扶正、增強免疫力；胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，能明目、增強免疫力、抗衰老；牛蒡具有清熱、利咽、化痰等功效。由於植物纖維可促進胃腸蠕動，再加上白蘿蔔可促消化、牛蒡可清熱利便，因此它能使人保持大便通暢，及時排掉人體廢物，對於癌症患者有一定好處。

　　「五行蔬菜湯」雖然含有豐富的維生素、礦物質，長期食用對增強免疫力、增進食慾有一定的功效，但其中的成分對治療疾病來說是有局限性的，某些食物當中雖然含有一定的抗癌治癌成分，但是要起到治療效果則需要達到一定的劑量，即「藥物即劑量」，普通食物當中的藥用劑量太少太少，所以現代製藥工藝有「萃取」、「濃縮」，所以說五行蔬菜湯基本沒有藥用價值，只能算是普通養生湯水，說它能治癌更是無稽之談。如果說五行蔬菜湯當中的五種蔬菜能防癌治癌，那麼目前經研究發現，蘑菇、洋蔥、番茄、包菜都含有一定的抗癌成分，如此說來我們經常進食抗癌食物，以後人人就不得癌症了。五行蔬菜湯的發明人立石和偏偏選用這五種蔬菜，顯然是故弄玄虛了。

　　著名科普作家、美國普度大學生物與食品工程專業博士雲無心更是駁斥了五行蔬菜湯的謬論。五行蔬菜湯的宣傳小冊子說，立石和教授研究發現了1500多種防癌、抗癌藥物，經過濾、篩選最後發明了這個「五行蔬菜湯」。他的實驗是「把胡蘿蔔及牛蒡所熬出的湯注入含有癌細胞的培養液中，然後在顯微鏡下觀察，發現本來非常活躍、堅硬的癌細胞幾分鐘內就死掉了。同時又用蔬菜湯餵食實驗老鼠，老鼠活得更健康。經過數百次重複實驗，其結果都是一樣的。」雲無心指出，雖然癌細胞在人體內的可怕之處在於它的「不死」能力——可以一直不停地分裂，但是在培養液里養活它們並不容易。換句話說，要弄死培養液里的癌細胞實在太容易了。酸鹼度不對、鹽濃度不對、溫度不對、培養液成分不對……只要一種條件不對，癌細胞們就尋死覓活的。要是倒入一碗蔬菜湯它們還不死就太好了——細胞培養的成本會大大降低。如果這就可以找到治癌良方的話，每個人都可以發明一大堆——把果汁、可樂、白開水、鹽水、醋、白酒等東西倒進癌細胞培養液中，癌細胞基本上也是扛不住的，「很快就死掉了」。同時再拿這些東西喂老鼠，老鼠也會活得更健康。「你就是把癌細胞擱空氣里晾晾，它們也會前仆後繼地死去，這能說空氣有抗癌神效嗎？」

　　這本小冊子還解釋了為什麼這幾種蔬菜煮出來的湯有如此神效——先是這些蔬菜的化學組成，幾十種化學名稱加上含量往那裡一擺，確實很嚇唬人。雲無心說，其實任何一種蔬菜，甚至野草，拿去一分析都可以列出這樣的一堆數字。而那些成分，也幾乎沒有一種能夠「防癌、致癌」。

　　有日本朋友專門查了這位「立石和教授」的來頭。原來，五行蔬菜湯在日本興起於1993年到1994年，立石和寫了一本《蔬菜湯防癌》。不久，立石和因為沒有醫生執照而行醫、賣沒有經銷藥品許可證的葯而被捕，堪稱日本的「張悟本」。這本書在日本賣了185000冊，許多人受騙。後來的考察證明這種療法根本沒有效果。奇怪的是，「五行蔬菜湯」在發源地被揭穿十幾年之後，卻在中國走紅，網上有大量的公司推銷五行蔬菜湯，炒炒國外的剩飯就能賺錢，真是奇哉怪也。

　　五行蔬菜湯除了被鼓吹成具有特殊防癌抗癌成分之外，「偏素」是很突出的一個特點，對接上能「餓死腫瘤細胞」等似是而非的理論，不但在普通人群中很受用，在患者中更受熱捧，有些人甚至天天以此作為飲食和治療的「核心」。但專家指出，這種食療法其實已走入另一個極端，臨床上有不少患者長期食用甚至偏食，造成營養失衡、營養不良，不但未能增強機體抗癌的能力，甚至由於頂不住腫瘤對身體的消耗使病情惡化得更快。

　　有專家說：「有個病人找上門來時，全身已經明顯浮腫，驗血發現他體內蛋白少得可憐，一問，竟發現他自放化療以來幾乎天天以蔬菜湯為主食，魚、肉一概不沾口！病人說沒胃口，聽說蔬菜湯能抗癌，餐餐以清水煮青菜吃，還能有胃口嗎？況且腫瘤本身就是一種消耗性的疾病，加上放化療的強烈打擊，僅吃水煮青菜，身體沒有足夠的營養可消耗，怎能抵抗癌魔？怎能承受得起放化療啊？！」

　　專家指出，對於癌症患者來說，吃得太素未必是好事。惡性腫瘤是一種慢性消耗性疾病，在治療效果的評價分析中，癌症患者的體質改善是一個重要的指

　　標，體重也是一個具有重大意義的療效評判指數。如果在治療過程中體重有所上升，意味著腫瘤得到控制，出現向好的徵兆。另一方面，相對強壯的身體在放、化療和手術的過程中會更有抵抗力，而弱不禁風的患者身體的能量本來就不夠，哪還有多餘的能量可供治療消耗？

　　所以，臨床上對於一些血脂略有偏高的患者，並不建議讓他們吃降脂葯；對於體弱多病者，更是再三吩咐不要太忌口。專家提醒，千萬別以為吃得素點，特別是蔬菜和水果含熱量不高，能「餓死癌細胞」，到頭來往往會餓得自己體內「柴火不夠燒」，抵抗力更差，病情惡化得更快。其實，除了像狗肉之類比較容易上火的東西以及煎炸的、辛辣的刺激性食物要盡量少吃之外，腫瘤患者對含有豐富蛋白質的魚類、肉類大可不必戒口，以保證體內有足夠的蛋白可供治療消耗。

　　五行蔬菜湯

　　害他得了腎功能衰竭

　　不少患者因為迷信五行蔬菜湯，導致原有疾病惡化。一名糖尿病患者喝了三個月的五行蔬菜湯之後，就不得不因為腎功能衰竭而必須做腎移植保命。

　　這名患者姓羅，患糖尿病多年，近年被醫院確診「糖尿病引起的腎功能不全」。他的朋友、同事紛紛給他介紹各種偏方。其中有朋友就給他介紹了「五行蔬菜湯」。羅先生如獲至寶，差不多每天喝兩斤半五行蔬菜湯，連喝三個月之後出現全身浮腫，到醫院一檢查，確診為腎功能衰竭，同時血色素只有4.7克，嚴重貧血。

　　專家指出，從中醫的角度來說，腎病以正氣虛損為發病的主因。一般分為脾腎氣(陽)虛或肝腎陰虛症型，需要「滋補肝腎、補氣補血」。但是五行蔬菜湯中的白蘿蔔性涼而利腸，顯然此食療方對於大多數腎病患者不對症。而且喝三個月的蔬菜湯，每天兩斤半，營養不均衡，有可能引起患者營養不良，加重了病情。另外，雖說飲用五行蔬菜湯，不會增加葡萄糖的濃度，對糖尿病患者的降糖可能有效，但是其香菇熬煮之後，湯汁含有高嘌呤，腎功能不全的患者本身尿酸就高，喝這個五行蔬菜湯會增加嘌呤的攝入，無異於「火上澆油」。

　　專家告訴記者，還有部分癌症患者因為過於迷信五行蔬菜湯，放棄正規治療，導致病情惡化，給醫生的後續治療帶來很大的麻煩，等於拿自己的生命開玩笑。

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　　癌症患者應該怎麼吃？

　　癌症患者的飲食並沒有什麼神秘的，更沒有什麼食療神方。其實，遵循我國國民的膳食指南就可以，飲食不能過分偏嗜，要均衡營養，對於普通食物則無需過分忌口。食品應該多樣化，不僅蔬果攝入要多樣化，魚肉奶蛋等食材更加需要多樣化。不能走極端光吃蔬果，其他的穀類，魚、肉、蛋，奶類、豆類，以及油脂類都要均衡攝入，以保證營養平衡，增加整體免疫力。