菠菜的功效與作用

06-15

菠菜的功效與作用
菠菜簡介
菠菜，入葯部分為藜科植物菠菜的帶根全草。冬、春季採收，除去泥土、雜質，洗凈鮮用。

菠菜根據葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄，似箭形，葉面光滑，葉柄細長；圓葉菠菜葉片大而厚，多萎縮，呈卵圓形或橢圓形，葉柄短粗，品質好。
菠菜的功效與作用
1、通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2、促進生長發育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3、保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
菠菜的藥用價值
養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

治消渴引飲，日至一石者：菠蔆根、雞內金等分。為末。米飲服，日三。(《經驗方》)
菠菜的用法與用量
內服：煮食或研末。
菠菜的副作用

《醫林纂要》：「多食發瘡。」
菠菜醫書記載
1、孟詵；「利五臟，通腸胃熱，解酒毒。」
2、《日用本草》：「解熱毒。」
3、《綱目》：「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤爆。根尤良。」
4、《醫林纂要》：「斂陰，和血。」
5、《陸川本草》：「入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，腸出血，壞血症。」
菠菜的食用技巧
菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成，草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了80%以上的草酸。

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