七款美食吃出好身材 番茄牛肉片利尿消腫（2）

　　干燒玉蘭片——消解滑膩

　　材料：水發玉蘭片400克，榨菜20克，香菜5克，清湯200毫升，植物油、味精、醬油各適量，蔥、姜少許。

　　做法：

　　①將玉蘭片切好後放入沸水鍋中燙過，撈出放入清涼水中浸泡;榨菜切成似小象眼片，香菜切段，蔥、姜切末。

　　②勺內加植物油，燒至五成熱時，加蔥、薑末炒出香味，加玉蘭片稍炒幾下，加醬油、清湯、榨菜用小火燒到透時，加上味精，盛入盤內即成。

　　特點：味道鮮美，具有清肺化熱、消解滑膩之功效。

　　五香素雞翅——輕身益智

　　材料：濕麵筋300克，雞腿菇10個，植物油300毫升，醬油、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、丁香、甘草、精鹽各適量，香油少許。

　　做法：

　　①將濕麵筋拉成長條，在雞翅骨上纏繞均勻，形成雞腿，上籠蒸熟;蔥、姜用刀面拍松待用。

　　②勺內加植物油燒至七成熱時將抹上醬油的素雞腿逐個入油炸至上色。

　　③另取湯鍋，加醬油，將八角、桂皮、花椒、丁香、甘草等調味品用紗布包起來，放入湯鍋，再將蔥、姜、鹽放入，燒開，轉小火燒幾分鐘，加入炸制的素雞腿，用小火煨至八成熟即成。

　　特點：美味可口，具有健胃益氣、輕身益智之功效。

　　冰糖銀耳花——清腸降壓

　　材料：水發銀耳150克，冰糖30克，油菜12克，胡蘿蔔50克，白砂糖10克。

　　做法：

　　①將水發銀耳撕成小朵，放在碗內，加白砂糖腌漬;油菜剝去老葉，削尖菜根，用刀劈在菜根上成十字交叉口。

　　②胡蘿蔔洗凈，切成細絲，放入沸水中燙過，撈出，擠凈水後，把胡蘿蔔絲夾在油菜根部的切口處，擺入盤內。

　　③銀耳放入擺油菜的盤中，冰糖拍成細屑，撒在銀耳上即成。

　　特點：甘平爽口，具有利尿消腫、清腸降壓之功效。

　　冬瓜清燉鵪鶉——清熱消腫

　　材料：鵪鶉400克，冬瓜200克，蔥、姜各10克，花椒10粒，精鹽、味精、黃酒各適量，高湯400克，米醋少許。

　　做法：

　　①將備好的鵪鶉剁去爪尖、嘴尖，從脊骨處一剖為二，入開水鍋燙去血污;冬瓜切成核桃大小的塊，蔥、姜用刀面拍松。

　　②勺內加高湯、精鹽、黃酒、蔥塊、姜塊、花椒、鵪鶉，先用旺火燒開然後改用小火，保持湯鍋微沸，燉制五成熟時，加冬瓜塊、米醋同煮至熟爛，加入味精，揀出蔥、姜、花椒即成。