【下飯菜】茄子別再紅燒了，這樣做孩子能多吃兩碗飯哦~

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茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，常吃茄子，可以使血液中膽固醇水平下降，對人體健康具有積極意義。吃膩了紅燒茄子，哈妹今天給你推薦茄子的其他做法。

東坡茄子

配料:

茄子2個、五花肉適量、蒜，蔥，姜適量、油，鹽，糖適量、料酒，生抽適量、玉米澱粉少許、剁椒少許 烹飪步驟:1.五花肉先切丁，再剁成末

2.蔥姜切末

3.起油鍋煸炒，加入調味品

4.裝盤，取乾的，汁水暫時不用

5.茄子切小段，表面劃幾刀，小火煎至稍變色

6.放入盤中，水開放入隔水蒸約5分鐘

7.剛才炒肉末的汁加入少許水澱粉做成醬汁

8.裝盤，淋上醬汁，開吃

菜譜小貼士:

1.茄子劃幾刀，更入味

2.蒸的時候不宜長，容易爛

蚝油茄子

配料:茄子1根、蚝油2大勺、蔥花適量、澱粉1勺、白糖1勺 烹飪步驟:1.準備好材料。

2.茄子切成條狀後放入水中浸泡。

3.調好澱粉水：把生粉，蚝油加水攪拌均勻。

4.鍋內放入多點油，把茄子放下去炸軟。

5.撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油。

6.鍋內留一點底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味後倒入茄子翻炒，倒入白糖翻炒均勻，最後淋上澱粉水勾芡 。

7.撒上蔥花即可。

菜譜小貼士:

1.茄子可以不去皮，這個要看您吃飯的習慣及做飯的習慣。

2.茄子一定要炸過炸軟才好吃哦！

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