當下最流行的「水果盒子蛋糕」，你吃過沒？

之前豆乳盒子蛋糕火了好一陣子，自己也嘗試做過，味道確實很贊，但做法和用料還是比較繁瑣的。今天分享的這個水果盒子蛋糕則相對簡單多了，味道也豐富些，還可以根據自己口味隨意搭配，口味靈活多變。

水果盒子蛋糕

難度：☆☆☆

食材

低筋麵粉55g，牛奶55g，雞蛋4個，細砂糖60g（加入蛋白中），橄欖油或黃油40g，淡奶油350g，細砂糖35g（加入奶油中），時令水果若干

烹飪步驟1/17

準備無水無油的乾淨碗，將蛋黃和蛋清分離

烹飪步驟2/17

蛋黃中加入牛奶和橄欖油拌勻

烹飪步驟3/17

然後將低粉篩入，拌勻備用

烹飪步驟4/17

將60g砂糖分三次加入到蛋白中，蛋白打至硬性發泡

烹飪步驟5/17

然後將蛋白和蛋黃糊混合，翻拌均勻（不要劃圈攪拌）

烹飪步驟6/17

拌好後倒入烤盤，鋪平，整除氣泡

烹飪步驟7/17

烤箱預熱，上下火200度，烤20分鐘

烹飪步驟8/17

淡奶油加入35g砂糖，打發至硬性發泡，然後裝進裱花袋冷藏備用

烹飪步驟9/17

蛋糕烤好後取出晾涼

烹飪步驟10/17

然後切成能裝進盒子的長方形

烹飪步驟11/17

首先在盒底放一片蛋糕

烹飪步驟12/17

然後擠一層奶油

烹飪步驟13/17

再鋪一層喜歡的時令水果，然後再擠點淡奶油

烹飪步驟14/17

再蓋一層蛋糕

烹飪步驟15/17

同樣再擠一層奶油，然後鋪上水果，完成

烹飪步驟16/17

各種水果的獨特的酸酸甜甜和著奶油、蛋糕，味道非常棒，也不會膩

烹飪步驟17/17

又一次做的，水果多多

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