今天開始吃糙米

越來越多人開始對糙米感興趣，糙米是一種什麼樣的米呢？原來糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

有些人說糙米比普通精米香很多，沒吃過的人可以試著感受一下，今天我們就來看看糙米都有哪些健康吃法，下次當你買了糙米就可以愉快地吃起來。

原料：糙米、水、食用油、鹽、肉桂皮或香草精

做法：

1. 糙米用溫水40度浸泡，慢慢清洗，大約泡兩天左右等到發芽跡象開始為止，期間可不用換水；

2. 將水（新換的乾淨白開水），鹽，糖，食用油，糙米放入豆漿機攪碎，多攪拌一會兒後取出放入鍋中加熱，撈出渣子，並不斷攪拌。放入肉桂皮（或香草精）煮制大約十五分鐘即可。

原料：糙米、排骨、玉米、薑片、水

做法：

1. 將排骨切塊洗凈、焯燙備用，糙米、玉米洗凈，玉米切段備用；

2. 將燙過的排骨、糙米、玉米及薑片加入滾水（或酒）中，煮60～90分鐘即可。

原料：糙米、紅蔥頭、金華火腿、捲心菜、白米、花雕酒、鹽

做法：

1. 紅蔥頭切碎放進油里炸到金黃隔油備用，金華火腿切片加花雕酒蒸10分鐘，糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗乾淨，加入適量炸紅蔥頭的油，拌勻；

2. 加入一半紅蔥頭碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮飯的量加，然後煮熟米飯，捲心菜切絲，加鹽清炒，米飯蒸熟，電飯煲跳起之後，加入捲心菜一起燜15分鐘，拌勻撒上少許紅蔥頭即可。

原料：糙米、香菇、臘肉、干蝦仁、胡蘿蔔、臘腸、鹽

做法：

1. 糙米一杯，洗凈，倒入電飯煲，加2又1/4杯水，按下煮飯的按鈕，同時把泡發的一小把香菇切粗絲，一根臘腸和一小塊臘肉切片，一小把干蝦仁，丟入鍋里，撒點鹽，蓋上蓋兒繼續煮；

2. 水分將盡的時候，倒入切片的半根胡蘿蔔一起煮。跳起閘的時候，翻動米飯，再稍微燜一會兒即可。

原料：糙米、黑豆、黃豆、綠豆、赤小豆、眉豆、馬蹄、陳皮、冰糖

做法：

1. 豆子類先浸泡2小時，馬蹄去皮切小粒；陳皮切小片；

2. 除冰糖外其它材料一起下電壓力鍋，加適量水，我選的是「八寶粥」鍵，可以開蓋後加入冰糖攪拌均勻再煮一會兒就可以了。

原料：糙米、水、玫瑰花、紅豆、大棗、

做法：

1. 糙米用清水泡一夜，準備小玫瑰乾花、紅棗去核，提前將紅豆煮熟；

2. 砂鍋內的水燒開後，倒入瀝干水分的糙米，大火煮開後，倒入提前煮好的紅豆，順時針拌均勻，倒入大棗肉，順時針拌均勻，倒入干玫瑰花，轉小火慢煮，臨出鍋前用勺子順時針攪拌幾分鐘，粥會更黏稠。

原料：糙米、糯米、葡萄乾、糖、橄欖油

做法：

1. 糙米和糯米淘洗乾淨，浸泡3個小時，將糙米、糯米、葡萄乾倒入電飯煲中，加入適量的水，一勺橄欖油，蓋上蓋子燜飯；

2. 在蒸好的糙米飯中加入1勺糖調味，將一塊保鮮膜放在手上，取一些糙米飯放在手心中間，把保鮮膜的四遍收起包緊，打開保鮮膜，飯糰子就做好了。

原料：糙米、白開水

做法：

1. 乾淨無油的鍋放火上燒熱，關小火，倒入糙米，小火慢慢炒，用鏟子不停的翻炒不能爆裂， 炒至黃褐色就可以了，炒好的糙米茶盛到碗中；

2. 水倒入鍋中，燒開，放入炒好的糙米茶，立即關火，蓋上蓋子，靜止5分鐘，把煮好的糙米茶，倒入碗內或者杯子內，為了防止米倒進去，用濾網過濾一下，盛到杯中即可（剩下的米用來煮粥或者蒸米飯都是可以的）。