食物營養冠軍榜

06-15

食物營養冠軍榜！有些可能出乎你的預料

吃了一輩子的食物，我們對於各種食物的營養可能並不了解。有些人發現自己缺鐵、缺鋅、缺各種維生素，然後購買一些保健品和營養補充劑。事實上，我們的日常食物中就有很多營養含量豐富的冠軍食品，我們一一為大家奉上，趕快收藏！

含鈣冠軍石螺：研究發現，每100克石螺肉含鈣量是100克蝦皮的3倍，是100毫升牛奶的5倍，是100克芝麻的10倍。牛奶的鈣含量僅處在中等水平。

含鐵冠軍黑木耳：黑木耳才是各種食物中含鐵量最高，補鐵效果也最好的。每100克黑木耳含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品。此外，海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療缺鐵性貧血的食品。

水果中的含鐵冠軍是櫻桃：櫻桃自古就有「美容果」之稱，古人認為，食櫻桃可「滋潤皮膚」「令人好顏色」。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，同時還含有豐富的維生素C，可幫助鐵吸收。

含鉀冠軍芋頭：含鉀多的食物，人們常想到香蕉。其實，香蕉的鉀含量還不能擠進前10名。茼蒿菜每100克含鉀639毫克，遠高於香蕉的223毫克。所有薯類都是鉀元素的絕佳來源，芋頭中所含的鉀比香蕉多50%左右。糖尿病人、高血壓病人等，以及吃鹹味太重的人，很容易損失過多的鉀，吃薯類替代主食是好辦法。

含鎂冠軍堅果：幾乎所有深綠色葉菜都是鎂的好來源，含量能夠達到甚至超過香蕉的水平。因為每一個葉綠素分子中都含有一個鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多。另一個鎂的最佳來源是堅果和種子類。吃50克西瓜子，就相當於吃了200克綠葉菜所含的鎂。不過，綠葉蔬菜的熱量只有香蕉的1/3，堅果類的1/20左右。如果怕胖，吃綠葉菜補充鉀和鎂才是最佳選擇。

維生素A冠軍羊肝：維生素A只存在於動物性食物中，A1存在於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中，A2存在於淡水魚的肝臟中。吃胡蘿蔔可以補充維生素A的原理是：其中的胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，可以轉化為維生素A。維生素A含量高的食物來源於兩部分，動物性食物，以及富含胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果。在這些富含維生素A的食物中，冠軍還要數羊肝，含量是豬肝的近5倍。

維生素B1冠軍花生：維生素B1可以促進食慾、幫助消化、維持神經健康、促進生長和增強抗病能力，還能夠防止消化不良、便秘等。花生米是各種食物中含維生素B1最高的，每100克花生米中含有0.26克的維生素B1。經常吃花生，可以讓食欲不振的人有個好胃口，成長發育期的兒童可以促進生長，老年人可以增強記憶力。

維生素C冠軍青椒：美國《預防》雜誌撰文指出，美國營養學家發現，雖然柑橘類水果富含維生素C，但青椒中維生素C含量才是果蔬中最高的。

含維生素C最高的水果是刺梨、酸棗和鮮棗，每100克中分別含2585毫克、900毫克和243毫克，其中鮮棗是人們最常吃的水果。

蛋白質冠軍黃豆：含蛋白質最高的食物要數黃豆，被人們譽為「蛋白之王」。每百克黃豆中含有蛋白質約40克，是雞蛋的3倍、牛奶的2倍。生長發育期的青少年、兒童，還有老年人食用，可以促進腦細胞的發育，增強記憶力，並增加骨密度，促進骨骼健康。食用黃豆時最好和米、面等穀類或雞、鴨等一同食用，這樣可以提高黃豆蛋白質的利用率，更有利於人體的吸收。

膳食纖維冠軍茯苓：高膳食纖維的食物是蔬菜、干品和粗加工的穀類。茯苓中膳食纖維含量最高，每100克含量比芹菜的含量高六七倍。