比滷味店還好吃的---絕味滷雞爪

這款滷雞爪做出來的味道絕對比外邊買的還要地道，純正。

而且不用高壓鍋雞爪就可以軟爛入味，調料也非常簡單，只要你仔細看完，並且記住比例就可以了。

鹵完雞爪的湯你可以留著，做下次的老湯。

這次滷雞爪的同時還鹵了四個雞蛋，可憐的豬哥幫著清洗半天雞爪，還一個個的把雞爪的爪尖剁掉，

等他回家的時候卻只吃到兩個半雞爪，直嚷著要再去買了雞爪來鹵。

主輔料：雞爪500克 、十三香料一小包、五花肉一小塊、啤酒兩聽或者一大瓶、生抽3小杯、老抽1小杯、白糖1小杯

雞蛋洗凈涼水下鍋煮，水加多一點，因為等下還要拿來焯雞爪

雞爪洗凈去指甲備用

水開之後放入雞爪焯水2分鐘後撈起,雞蛋繼續泡在熱水裡

準備五花肉一小塊

雞爪焯水以後撈出泡到涼水裡

五花肉切片備用

炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來

十三香料一小包

啤酒兩聽，薑片數片，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣

肉片煸出油以後放入十三香料一起炒香

炒香以後放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意這3者的比例是3:1:1，可以用家裡的小量杯

加入醬油以後再加啤酒一起煮開

開鍋以後撈出涼水裡的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘

雞蛋剝殼劃幾刀，等下方便入味

關火以後放入剝了殼，划了幾刀的雞蛋進去，蓋上蓋子利用餘溫燜15分鐘以上就可以吃了

優媽美食集錦

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