中國名茶之一銀針白毫茶

白毫新茶福鼎銀針蓋碗泡法

十大名茶的得名與泡法

簡介銀龍高級白茶，是選用建設在國家級名勝風景區——福建太姥山麓，經國家出口茶葉生產基地備案的福鼎大白茶為原料，按傳統白茶自然萎凋工藝加工而成。此款茶葉系銀龍茶葉科技有限公司出品，該公司的陽光萎凋房已申請國家發明專利，離地日晒，安全衛生，送給您不一樣的健康和放心。銀龍白茶王和白毫銀針渾身銀光透亮，銀龍牡丹王的墨綠色葉片在潔白的芽心和顯現的絨毛襯托下，更顯出千金一葉的華貴身價。 　　品種介紹：白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的。該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，是屬於僅有的白茶品種中的極品，同君山銀針齊名於世。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：「茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳。」可見白茶的品種之優異。「白毫銀針」這個名字的由來是因為它的成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細如針，所以取此雅名。白毫銀針是我省特有的名茶，源自福鼎縣，現在產地主要集中在福鼎、政和兩地。福鼎所產以福鼎大白茶、福鼎大毫茶產制的白毫銀針稱「北路銀針」。政和所產的白毫銀針稱「南路銀針」。白毫銀針創製於1889年，是現代白茶的創始者。白毫銀針的鮮葉採摘標準為春茶嫩梢萌發的一芽一葉，將其採下後，要用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。白毫銀針純用肥芽製成。產地不同，製法和品質略有差異。福鼎銀針早時亦稱「北路銀針」。採制時選涼爽晴天，將鮮針薄攤於萎凋簾，置於日光下曝晒，待含水率達10-20％時，攤於焙籠上（烘心盤用薄紙墊襯，以防芽毫灼傷變黃），用文火（40-50℃）烘至足干。白毫銀針的成品茶外觀茶芽肥壯，形狀似針，白毫批覆，色澤鮮白光潤，閃爍如銀，條長挺直，茶湯呈杏黃色，清澈晶亮，香氣清鮮，入口毫香顯露，滋味因產地不同而略有不同：福鼎所產銀針滋味清鮮爽口，回味甘涼；政和所產的銀針湯味醇厚，香氣清芬。白毫銀針的採摘標準為春季的嫩芽初發之時，一芽一葉，甚至只是一芽。白毫的品質特點是芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針。色白似銀。味清鮮爽口，湯色呈淺杏黃色。白毫銀針早在清光緒16年（1891）已有出口外銷，近年也有銷往港、澳地區及美國、德國等國。白毫銀針作為珍品，在國內外市場久負盛名，1982年被商業部評為全國名茶，在30種名茶中列第二位，199O年在河南信陽召開的全國第二、三次名茶評比會上，又兩次評為全國名茶。甌美茶商也用於摻入高級紅茶，以示名貴。

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