補脾胃、益肺氣 小炒四色山藥

標籤：美食無敵下飯菜2015-01-09 14:49閱讀(4351)評論(2)

經過小半年的製作，我的新書《無敵下飯菜》終於和大家見面了，這一本書是我8年寫博的小炒精選，告別千篇一律，激發你的食慾，詳解100道最受網友追捧的下飯菜，還有湯、小菜和花樣主食，相信我，吃著吃著你就見碗底了！新書《無敵下飯菜》已經在噹噹網有售，喜歡此書的人不要錯過。購買地址：http://www.msh111.com/shuji.asp

食材：山藥250克、胡蘿蔔半根、青椒1個、泡發木耳6朵、蔥花適量調料：鹽1/4小勺

製作步驟：1、胡蘿蔔洗凈去皮切片，青椒切絲，泡發木耳撕小朵。

2、山藥去皮切成片，清水中加入數滴白醋攪勻，放入山藥片浸泡幾分鐘。

3、適量清水燒開，放入山藥、胡蘿蔔、青椒、木耳焯水後撈出。

4、熱鍋入油燒至7成熱，倒入山藥、胡蘿蔔、青椒、木耳，翻炒1分鐘。

5、根據個人口味調入鹽量。

6、充分翻炒勻，撒上蔥花關火即可。

美食小貼士：1、山藥有2種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較軟滑，比較糯；另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較爽滑，比較脆。2、山藥去皮時如有氧化變色,切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色。

推薦閱讀：