都說冬天要多吃蘿蔔，到底怎麼吃才最好？

俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞郎中開藥方！

可是，市場上的蘿蔔那麼多種，到底吃哪種？又該怎麼吃呢？

不同品種蘿蔔的養生效果

1.味辛性涼順氣化痰—— 白蘿蔔

白蘿蔔生食味辛性涼，熟用味甘性平，有清熱生津、順氣化痰、消食化滯、開胃健脾等功效。白蘿蔔熬水喝可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白（即好膽固醇）的含量。在預防冠心病方面也有一定作用。冬天人們正氣不足，容易感冒，熟吃蘿蔔還可以補氣，增強體質。

2.清熱舒肝消積解毒—— 青蘿蔔

青蘿蔔甘甜少辣味，性微寒，皮翠綠色。所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。中醫認為，青蘿蔔有清熱舒肝，消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒的功效，能防治痰多咳嗽、口乾舌燥、食積脹滿、吐血衄血、感冒頭痛等。它能增加機體免疫力，對防癌、抗癌有重要作用。常吃可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。還有利尿、止瀉的功效，適用於尿少尿黃、腹瀉痢疾者食用。

3.潤肺止渴利尿消腫—— 紅心蘿蔔

紅心蘿蔔性涼味甘，富含花青素，具有很強的抗氧化性，有清熱解毒，潤肺止渴，養胃健胃，順氣降逆、利尿消腫等功效。能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更潤澤光滑。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做冷盤時最好加點醋。現代醫學證明，紅心蘿蔔有較好的抗病毒作用，洗凈後帶皮生吃效果最好。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其它蘿蔔。一般人皆可食用，尤其是經常處於高溫環境作業人群，熬夜人群，以及濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質的人。

4.富含維C 消食解酒——水蘿蔔

水蘿蔔補維C。水蘿蔔的維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍，所以最好直接生吃或者蘸醬吃。另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。

這些人不宜多吃蘿蔔

陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食蘿蔔，那些以虛寒為主要表現的咳喘（痰白、質稀或泡沫痰）最好別吃蘿蔔。

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食蘿蔔。

由於蘿蔔有「下氣」和「消滯」的作用，所以勿和党參、黃芪等補氣藥物同食。

蘿蔔的花樣吃法

糖漬蘿蔔

做法：白蘿蔔250克，切片，放入碗中，加白糖2~3匙，擱置一夜，就會浸漬成蘿蔔糖水，可以時時飲用；也可以用蘿蔔絞汁，加糖飲用；或用蘿蔔切片，煎湯代茶飲。

功效：能起到化痰止咳和潤肺利咽的功效，用於急慢性支氣管炎和百日咳，平時咳嗽痰稠、咽喉痛的人也可以飲用。

蘿蔔燉羊肉

做法：取羊肉500克，洗凈後砍成5厘米見方的塊，加一小塊姜入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨1小時（或用高壓鍋燉15分鐘）；再將白蘿蔔切成塊，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。

功效：有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

紅燒蘿蔔

做法：將白蘿蔔切成小塊，放入開水中煮過，濾去水（可去蘿蔔辛辣味），再將煮過的蘿蔔入油鍋炒一下，放入醬油、鹽、味精、少許糖，加少許水燒熟，即可。

功效：此菜蘿蔔軟爛、甜鮮味美，具有和中消食化痰的功效。

杏仁蘿蔔豬肺湯

做法：先將豬肺、蘿蔔洗凈切成塊，杏仁去皮，香菜切成段，大料、花椒包好；取大砂鍋一個，將蘿蔔塊放入，在上面放上豬肺，再放上杏仁，放入蔥薑片、花椒、大料包，加入清湯、料酒、鹽，大火燉至熟爛時再加入味精，挑去蔥薑片、花椒、大料袋，加入少許胡椒粉，撒上香菜段即成。

功效：補肺止咳，寬胸化痰。適合於常常感到胸悶、咳嗽、痰多的人食用。

蘿蔔悶鯽魚湯

做法：鯽魚一條，白蘿蔔切薄片。蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬，添入一湯碗半的水，大火煮開直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右，加入蘿蔔片，煮至軟硬適中，調味，加一點醋去腥。

功效：溫中下氣、健脾利濕，妙在「二白」食材，引食慾。

蘿蔔煮海帶湯

做法：白蘿蔔片300克，水發海帶100克，鹽、味精、清湯、香菜、姜適量。海帶洗凈，切菱形塊。鍋中倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲。煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，調味，撒上香菜段即可。

功效：化痰、消腫、止咳，對預防甲狀腺腫大有一定作用。

白蘿蔔防感湯

做法：把蔥段紫蘇葉和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

功效：這湯適用於冬天天氣寒涼引起的風寒感冒，主要癥狀是怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。

青蘿蔔疏肝粥

做法：將新鮮青蘿蔔切碎和粳米同煮為粥。

功效：這個能天天喝，喝一段時間肝鬱好了，脾氣自然也就小了。