海參小米粥

小米除了有養胃的功效，它還含有豐富的蛋白質，脂肪，鐵，磷等，是清淡的滋補佳品。如果腸胃不好，又或是不能吃太油膩的東西，推薦小米粥配少量蔬菜或肉來進補。海參的滋補功效宜男宜女，不僅能補腎益精、精血虧損、虛弱勞怯、陽痿夢遺，還能養血潤燥、滋陰補血，潤燥調經、養胎利產。另外，小米要熬的爛爛的，米乳要濃濃的，配以爽滑的海參，口感、營養無一不是最佳搭配。鹹味兒的海參小米粥走起！

海參小米粥用料：小米70g、純凈水750g、海參2隻、薑片1-2片、鹽1-2茶匙、糖1茶匙、白鬍椒粉一丁點做法：

海參小米粥的做法詳解小米放入鍋中，用清水沖洗一遍濾掉水；加入水，大火煮開轉小火，掩著鍋蓋防溢；煮小米粥的時候將泡發好的海參用清水輕輕沖凈表面和肚子里殘餘的沙；煮大約10-15分鐘左右，小米已經開花；加入薑片、海參、鹽調味，繼續煮3-5分鐘至粥濃稠；關火後加入糖、胡椒粉攪勻即可。

海參小米粥烹飪技巧：海參要提前發好，也可以用即食海參。海參不宜久煮，無論是泡發好的還是即食海參，都已經是熟的。且海參腸子不能棄掉，營養價值也很高。接受姜味的，或是早上食用的，可以放兩片姜，驅寒去腥；若是接受不了姜味或晚上食用的，放薄薄的半片姜就可以。煮小米粥時要一次性加足水，寧多勿少。若中途非加水不可，請選擇加沸水。否則煮好的粥會泄，口感發澀。煮其它粥也是同理。小米要煮開花才能釋放出其營養價值，所以要有耐心慢慢煮。小米只需用清水沖洗一遍表面的浮灰即可，不要過度搓洗，避免損壞小米外的營養。

海參小米粥
推薦閱讀：