喝茶只會說好喝？這裡就能拯救你的詞窮

記得念書的時候語文課本上的背誦全文四個字是多少同學的噩夢。但是你知道為什麼要背誦這些詩詞歌賦嗎?

為了見到餘暉下孤鶩騰起的美景時， 腦海中是「落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色」,而不是「卧槽，這野鴨子真厲害誒，這太陽真美！」

同樣的，當你和茶友一起飲茶，人家呷一口說「此茶湯色澄紅透亮，氣味幽香如蘭，口感飽滿純正，回味甘醇，齒頰留芳，韻味十足」，而你就咕咚一口，說「卧槽，這茶好喝不賴」。

每每這時候，誰詞窮誰尷尬。

我國茶葉品種花色繁多，有綠茶，紅茶，黑茶，黃茶，白茶及青茶六大茶類。每大茶類又分百十種品種花色。每大類的每個等級的商品茶，都有自己的品質特徵和標準。

今天小編就從湯色，香氣，滋味這三項評茶因子，教給大家一些各類茶葉通用評語，拯救你的詞窮。

湯色

湯色：

是茶葉的各種色素溶解於沸水中而反映出來的色澤，湯色隨茶樹品種，栽培條件、鮮葉老嫩、加工方法、貯藏狀況等而有變化，但各類名茶都有其一定的色度要求，如綠茶的黃綠明亮，紅茶的紅艷明亮，烏龍茶的橙黃明亮，白茶的淺黃明亮等。評湯色時，主要抓住色度、亮度、清濁度。

常用評語：

清澈：清凈，透明，光亮，無沉澱

鮮艷：湯色鮮艷明亮有活力

鮮明：新鮮明亮略有光澤

明亮：茶湯深而透明

淺薄：茶湯中物質欠豐富，湯色清淡

沉澱物多：茶湯中沉於碗底的渣末多

渾濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度差

暗：湯色不鮮明

香氣

香氣：

是茶葉沖泡後隨水蒸氣散發出來的氣味。由於茶類、產地、季節、加工方法的不同，就會形成與這些條件相應的香氣。如紅茶的甜香，綠茶的清香，白茶的毫香，烏龍茶的果香或花香，黑茶的陳醇香，高山茶的嫩香，祁門紅茶的砂糖香，黃大茶和岩茶的火功香等。審評香氣除辨別香型外，主要比較香的純異、高低、長短。純異指香氣與茶葉應有的香氣是否一致，是否夾雜其它異味； 高低可用濃、鮮、清、純、平、粗來區分； 長短指香氣的持久性。以花香、果香、蜜香等令人喜歡的香氣為佳。而煙、餿、霉、老火等氣味，往往是由於加工時處理不當或包裝貯藏不良造成的。

常用評語：

鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩香氣。

幽香：茶香幽雅而文氣，緩慢而持久。

清高：清香高爽，柔和持久。

清香：清純柔和，香氣欠高，但很幽雅。

馥郁：香氣鮮濃而持久，具有特殊花果的香味。

花香：香氣鮮銳，似鮮花香氣。

高爽持久：茶香持久，濃而高爽，具有強烈的刺激性。

持久：茶香持續時間長，直至冷卻尚有餘香。

高香：香高而持久，刺激性強。

栗香：似熟栗子香味，強烈持久。

鮮靈：茶香顯鮮而高銳。

純：茶葉香氣正常。

濃：香氣飽滿，無鮮爽的特點，或者指花茶的耐泡率。

香浮：花香浮於表面，一嗅即逝。

嫩香：毫香顯露而細膩。

毫香：嫩芽的香氣。

透素：花香低，聞到茶香。

透蘭：茉莉花菜的香氣透露玉蘭花香。

音韻：某些烏龍茶品種茶葉香氣的特有品質特徵。

甜香：香氣高而具有甜感，似足火甜香。

不持久：熱嗅香高，冷後余香不足。

濃烈：香氣高長愉快，無明顯花香。

濃郁：香氣濃而持久，具有特殊花果香。

老火：干度十足，帶有輕微的焦氣。

高火：茶葉加溫過程中溫度高時間長，干度十足所產生的火香。

焦氣：干度十足，有嚴重的老火。

煙焦氣：茶葉在加溫過程中，感染了焦氣和煙氣。

陳氣：茶葉貯藏過久產生的陳變氣味。

霉氣：茶葉貯存不當，發霉變質的氣味。

酸饅氣：茶葉腐敗變質的氣味。

異氣：感染了與茶葉無關的各種氣味。

純正：香氣純凈而不高不低，無異雜氣。

平和：香氣平淡稀薄，但無粗雜氣。

滋味

滋味：

是對茶湯的口感反應。評茶時首先區別滋味是否純正，一般純正的滋味可以分為濃淡、強弱、鮮爽、醇和幾種。不純正滋味有苦澀、粗青、異味。好的茶葉濃而鮮爽，刺激性強，或者富有收斂性。

常用評語：

回甘：茶湯入口先微苦而後回味有甜感。

濃厚：味濃而不澀，純正不淡，濃醇適口，回味清甘。

醇厚：湯味尚濃，有刺激性，回味略甜。

醇和：湯味欠濃，鮮味不足，但無粗雜味。

純正：味淡而正常，欠鮮爽。純和與此同義。

淡薄：味清淡而正常。平淡、軟弱、清淡與此同義。

粗淡：味粗而淡薄，為低級茶的滋味。

苦澀：味雖濃但不鮮不醇，茶湯入口澀而帶苦，味覺麻木。

熟味：茶湯入口不爽，軟弱不快的滋味。

水味：口味清淡不純，軟弱無力。干茶受潮或干度不足帶有"水味"。

高火味：高火氣的茶葉，嘗味時也有火氣味。

老火味：輕微帶焦的味感。

焦味：燒焦的茶葉帶有的焦苦味。

異味：煙、焦、酸、餿等及茶葉污染外來物質所產生的味感。

如果你認真看到了這裡，相信下次喝口好茶，腦海里不會只有「卧槽，好喝」幾個字了。

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