新年，喜羊羊 (10.1.20)

⊙文/王博涵⊙製圖/藥丸兔⊙圖/本報資料（以下資料僅供參考，以現場為準）名羊天下人均：70元推薦：羊脊骨鍋底火鍋、烤羊排1月里的天氣依然是乍暖還寒，所以火鍋仍舊是對每一個饞貓最好的誘惑。只要想想那一大鍋濃濃的湯、美美的肉，口水就已經開始醞釀了。這裡的羊脊骨火鍋風評不錯，服務員推薦了鴛鴦鍋，一半辣一半清湯，裡面煮著羊脊骨和冬瓜，量非常足，如果是兩個人吃，幾乎不需要再點什麼菜，也能吃得美美的。等一大鍋羊肉上桌，才知道羊脊骨和羊蠍子是一回事，不過平常吃的羊蠍子更有火鍋味道。清湯很淡，更能煮出羊肉本身的香味；辣鍋讓羊肉變得更加熱量充足，先是感覺到辣椒的火熱，繼而是羊肉本身的溫潤。這裡的菜品都可以點半份，也是貼心的地方。十分推薦寬粉，在濃濃的羊湯里煮過，非常的纏綿入味。地址:徐匯區田林東路360弄1號（欽州路口）老山東人均：100元推薦：烤羊腿、鍋仔回鍋羊肉上海的魯菜餐館不多，雖然山東旅遊已經N次，但正宗的魯菜還只得耳聞未有下肚，於是朋友提議，便興沖沖地趕到。冷風裡來來去去，一桌菜里最期待的就是烤羊腿了。這道菜算是濃墨重彩型，烤得酥酥的羊腿肉上撒著孜然，還沒下筷，就先被濃郁肉香所圍繞。雖然是烤的，但並不幹，咬上去還有肉汁滲出，能吃得出羊腿是經過腌漬的，非常入味。雖然這道菜要68元，但量超大，所以也還算物有所值。美味的羊腿吃來是每個食肉動物的享受，而店裡的另一道菜則是勇敢者的遊戲了。這道名叫「蒙山全蠍爬雪山」的菜其實是油炸蠍子，雖然看上去令人忐忑，其實吃下去倒有點油爆蝦的口感，另外還帶著淡淡的胡椒香。地址:浦東新區浦東南路379號金穗大廈6樓（近浦東大道）耶里夏麗人均：60元推薦：烤羊排、孜然羊肉、羊肉串很正宗的新疆菜，對於我這樣的肉食愛好者來說，耶里夏麗的名字是和吃肉劃等號的，所以提起它，眼前就有美味多汁的烤羊排以及濃郁鮮香的大盤雞繚繞不止，為了安撫饞蟲，只能速速奔赴。在這裡吃羊，當然烤羊排首當其衝。最喜歡的是羊排上面一層烤出來的脆殼，咬上去有點硬硬的，而下層的美味肉汁卻已經滲了出來，烤肉特有的焦香加上羊本身的鮮美，讓人覺得羊排最好的歸宿，就是把它烤了。除了羊排，羊肉串也很正點，每一串都是肥瘦相間，即使是中間的肥肉也不讓人感到油膩，嫩嫩的，口感很好。不過羊肉都要趁著熱吃，涼了就沒有了原本的好味道。配羊排的最佳搭檔是酸奶，有葡萄乾撒在上面，清新爽口，吃再多的肉也不覺得膩了。田林店:徐匯區田林東路411號（近欽州路）西貝莜麵村人均：70元推薦：羊肉串、燒羊棒、羊蠍子西北風味的菜，西北風味的裝修。一進門就看到滿眼紅艷艷，燈籠、剪紙，喜氣得很。而那些一串串的玉米，一顆顆的大南瓜，則是久居城市的人們很難看到的。西北菜也離不開羊，莜麵村最具特色的莜麵魚，也是用羊肉湯浸著莜麵做成的面卷，濃濃的羊肉湯配上粗糧，這樣淳樸的食物，原來也那麼美味。燒羊棒則是必點菜，人手一根大羊棒，啃得不亦樂乎，連平時公認的淑女也開始研究如何能啃下來那塊最好吃的羊筋。這樣放開肚子和性情，純粹為了吃而吃，的確是一件快樂的事。大碗喝酒，大塊吃肉，阿拉上海人，這回也豪爽了一把。東方路店:浦東新區東方路1535號（浦建路口）萬有全人均：70元推薦：大漢羊排、農家咸草雞萬有全是家本幫菜館，油爆蝦、紅燒肉這些經典本幫菜都做得到位，不過真正吸引到我的，還是店家的大漢羊排，一大塊嫩嫩的羔羊肉，炸出來脆脆的，咬一口就知道裡面的肉依然口感肥嫩，連對羊肉不感冒的我也不禁突破對它的成見，一連吃了好幾塊。如果對羊肉還是懷著望而卻步的心理，要來嘗嘗這道本幫菜館裡的羊肉，說不定你就會從此愛上它。羊排的好搭檔是香葉花生，因為油炸的羊排吃多了還是稍有些膩，而花生的糖醋味道正好化解了油膩感，令人又恢復了對肉的戰鬥力。這家店的味道蠻有些老上海的感覺，也很適合帶著父母來嘗嘗。上南路店:浦東新區上南路1288弄上鋼一村126號（近成山路）洪長興羊肉館人均：80元推薦：熱氣羊肉、羊肉串、羊肉水餃喜洋洋地看過了新年煙火，過完了跨年晚會，還是覺得有些意猶未盡。思來想去，才覺得是少了一頓饕餮——慶祝新年，當然要大吃一頓啦。在各種餐館裡挑揀一番，還是選定了這家吃熱氣羊肉的老字號。大冬天的吃羊肉很適時，熱熱的羊肉湯和肥嫩的羊肉，都能讓剛剛還在冷風裡瑟瑟發抖的我們變得幸福起來。這裡的熱氣羊肉幾乎沒有膻味，但羊味依然很足，不是很肥，但在火鍋里還是久煮不老，口感很棒，蘸點麻醬吃最過癮。雖然很多老字號都是典型的國營服務，但洪長興的服務員卻都很做事麻利，推薦的菜也蠻合理，還會和熟客拉拉家常，很有老店的味道，值得表揚。南京東路廣西北路店:廣黃浦區廣西北西北路288號10路樓（近南京東路）
推薦閱讀：