「科普營養」秋季「水果之王」大比拼，看看誰能幫你平安度過「多事之秋」

06-15

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

於康

北京協和醫院臨床營養科主任醫師，教授，博士生導師

專家門診時間：周三上午、周四上午（國際部）

國家衛生計生委營養標準委員會委員、《中華臨床營養雜誌》副總編、中國醫師協會健康管理及健康保險專業委員會常務委員，中國營養學會理事等。

發表學術論文96篇、主編學術專著10部。先後榮獲中國營養學會腸外腸內營養研究成果獎、日本外科代謝與營養學會青年研究獎、華夏醫學科技二等獎

秋季「水果之王」大比拼，看看誰能幫你平安度過「多事之秋」

文章來源：《吃好每天三頓飯》

已授權《中國臨床營養網》轉載

儘管秋季果實累累，味道鮮美，但千萬不能過量進食水果，水果並非越多越好。

秋天到了，氣候乾燥，氣溫也是忽冷忽熱，變化無常，容易出現鼻咽乾燥、胃部不適、便秘、頭暈、胸悶、心悸等癥狀。

秋季又是果實成熟的季節，各種時令水果紛紛上市，不僅提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，而且還可以助我們平安度過「多事之秋」，我們不妨來看看，哪個是秋季「水果之王」？

梨

秋天天氣乾燥，水分較少，很多人會出現口鼻乾燥、乾咳少痰、皮膚瘙癢等不適。梨鮮嫩多汁，富含維生素、鈣、磷、鐵、膳食纖維等，能緩解秋燥，有潤肺、化痰等作用，可減輕咽喉干、癢、痛等不適，有「天然礦泉水」之稱，非常適合秋天食用。

除了生吃以外，將梨蒸熟，或把生梨切片，與冰糖、銀耳一起加水熬煮，潤肺、止咳、化痰效果更好。

每天吃兩個小梨或一個中等大小的梨即可。

秋天吃梨好處很多，但對於脾胃虛弱、不宜吃冷食的人來說，應少吃。

石榴

秋天天氣轉涼，變化無常，晝夜溫差大，容易發生心血管疾病。

石榴含有機酸，可以清除血管內的脂質物質，維護血管的彈性，軟化血管，是「血管保管員」，還可以保護我們的心臟。

研究發現，成人每天吃一個石榴，或200～300毫升石榴汁，可使心血管疾病的患病風險降低50%。

石榴還富含多酚，多酚是天然的「抗氧化劑」，可以清除人體內產生的自由基。同等量的石榴汁和綠茶相比，石榴汁所含的多酚是綠茶的十多倍，而且石榴汁里的多酚更易吸收。

石榴不宜大量吃，吃得太多，營養物質的吸收效率反而下降。每天吃一次，每次不超過150克即可。吃完石榴需立即漱口，防止石榴中的有機酸對牙齒有破壞作用。

蘋果

經過盛夏酷暑的消磨，人體腸胃功能往往處於低谷期，更要注意養腸胃。

蘋果可促進胃酸分泌，增強消化功能。蘋果的香味可以讓人產生愉悅感，有增進食慾的作用。蘋果含有一種可溶性的纖維物質果膠，果膠代謝產物是短鏈脂肪酸，能給大腸黏膜細胞供能，保護腸胃。蘋果內的有機酸還可以抑制口腔內的細菌，因此，吃蘋果時要小口小口慢慢吃。

一般剛採摘下來的新鮮蘋果比儲存時間較長的蘋果營養價值更高。

無糖尿病者，一天可吃1～2個蘋果。患糖尿病者，在血糖平穩的前提下，一天約半個蘋果（150～200克左右）。

柚子

秋高氣爽，人們往往食慾大增，這時需要注意避免發胖。

柚子是秋季最常見的水果之一，屬於低熱量水果，它含有的果酸等物質能有效刺激胃腸黏膜，降低食慾，從而起到減肥的效果。柚子還含有豐富的鉀離子，可以保護心臟，很適合中老年人吃。

柚子一天吃2～3瓣，不宜空腹吃，最好在兩餐之間吃。

鮮棗

在秋季，鮮棗是不可缺少的水果之一。鮮棗維生素C含量豐富，堪稱「天然維生素丸」。鮮棗還富含B族維生素、維生素K、β-胡蘿蔔素、磷、鈣、鐵、鉀、鋅、膳食纖維、有機酸、果膠等營養物質。

鮮棗甜脆多汁，口味甘甜，有促消化等功效。通常鮮棗比干棗更有營養。

一天鮮棗的攝入量用手抓一小把即可。

糖尿病患者、兒童、胃腸道疾病患者不宜多吃鮮棗。因為鮮棗含糖量高，兒童鮮棗進食過多，會影響正餐的攝入量，棗皮堅硬、不易消化等。

儘管秋季果實累累，味道鮮美，但千萬不能過量進食水果，水果並非越多越好。大量進食水果可導致糖分攝入過多，一般的，每日水果應控制在350克以內（相當於一個中等大小的蘋果）。

《中國臨床營養網》編輯部

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