酒桌上有什麼樣的規矩？

06-15

很多人從酒桌上考察一個人，領導從酒桌上考察下屬；朋友在酒桌上加深認知；就連老丈人也喜歡從酒桌上考察女婿。無論你承不承認，喜歡不喜歡，酒桌上的規矩都非常重要，它已經成為中國人社交禮儀最重要的一個部分！如果作為賓客參加筵宴，其赴宴時應當遵循以下主要禮儀：接受主人的宴請，要準時到達。注意服飾的整潔和儀容儀錶的端莊。按筵宴的規定，尋找自己的座位就坐。餐巾用來擦嘴部與手部，勿用餐巾擦汗和餐具。就餐時，取菜不要太多，喝湯不要出聲，不要用嘴吹太燙的湯，嘴裡塞滿食物時不要與他人說話。吃剩的菜、用過的餐具都應放在盤內。忌敲筷、擲筷、叉筷、插筷、舞筷和用筷子指向他人。主人說宴會結束，客人才可離席。告別時應向主人表示感謝，過一二天再電話感謝。

請客吃飯與人情往來是人們社會交往中不可缺少的內容，由此也形成了許多相關的飲食民俗。待客食俗中，最常見的是以茶待客、以酒待客。茶酒的飲用大多遵循著一個原則，即「酒滿敬人，茶滿欺人」。

飲茶的禮俗主要涉及茶葉品種與茶具的選擇、敬茶的程序和品茶的方法等。在以茶待客的過程中，主人首先應當根據客人的愛好選擇茶葉，然後根據茶葉品種選擇茶具，接下來精心沏茶、斟茶與上茶。沏茶時，最好不要當著客人的面從儲茶具中取出茶葉，更不能直接用手抓取，而應用勺子去取，或直接倒入茶壺、茶杯中。斟茶時，茶水不可過滿，而以七分為佳。上茶時，通常先給年長者或長輩上茶，然後再按順時針方向依次進行。客人飲茶時，應當小口地細心品嘗，慢慢吞下，不能大口吞咽，一飲而盡，更不能將茶湯與茶葉一併吞下。

飲酒的禮俗主要涉及酒水品種的選擇、敬酒的程序與方法等。漢族通常喜歡用白酒、黃酒、啤酒等待客，同時根據客人的愛好和自身的具體情況對酒水品種進行恰當選擇。在敬酒前，常常需要先斟酒，而且必須斟滿，民間有「酒滿敬人」之說。在敬酒時，最重要的是乾杯。過去，人們乾杯時強調「一飲而盡」，杯內不能剩酒，而現在已不十分強求。

只要在職場上工作的人，都有陪上司應酬的的經歷，或者按照上司的要求，組織接待客戶相關事項，如何熟悉酒桌上套路，讓上司認可你的社交能力，從心裡認可你，對你個人的成長的非常重要的，下面和大家聊聊職場酒桌上有哪些需要重視的規則：

1、什麼樣級別的客戶對應什麼級別的酒水

酒水的品牌和價格直接反應一場接待工作的級別，白酒一線品牌是：茅台無糧液夢之藍，二三線品牌很多，300-500元這個區間都是二線品牌酒，這個經常請客的朋友都懂的。所以把菜點完以後，酒的選擇是能反應一個人的應酬能力的。

2、敬酒的程序是級別從高到低

酒桌上級別最高的領導提議開始酒，一定要等領導們都敬完了，注意按照級別的高低進行敬酒，敬酒時要對方重要的客人開始敬，順序很重要。

3、不要讓你的上司喝過，必要時學會給上司擋酒

酒喝到一定份上的時候，要學會察言觀色，如果覺得上司喝多了，一方面你要想讓對方不要再勸酒，另一方面你要衝鋒陷陣、勇往向前，有酒量更好，酒量不足時更能打動上司。

4、關注酒局結束點

一次酒局能否結束，重點觀察雙方最大的領導是否已經喝好，特別是被招待方領導能否再喝，酒一定要喝好，但是不能喝高，適量飲酒有益健康，現代名酒企特別是時代新國酒非常關注，飲酒者舒適度的研究。

酒局注意事項在中國，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應付的，諸多的潛規則等待你去體味。作為酒場新人，為了不出醜，還是提早學習下為好，畢竟有備無患嘛。

一：座次

　　總的來講，座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，並為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。

二：點菜

　　如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。點菜時，可根據以下三個規則一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。三看宴請的重要程度如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜。還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

三：吃菜

　　中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。用餐時要注意文明禮貌。

四：喝酒

　　俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。

　　細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

　　細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

　　細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

不會喝酒這麼辦？如果自己不能喝酒，難免給人不合群甚至不上進的印象，有些朋友害怕喝酒後出現酒醉、頭暈、噁心等酒精反應，有些朋友喝白酒1斤都沒問題，有些人啤酒一杯就醉了。酒場新人如果想在酒局飯桌上取勝可以微-信聯繫中醫朋友（zhongyiyanghu）調理肝臟，爭強肝臟的能力。

我們老家是東北的，話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。細節八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd幹嗎要喝你的酒？細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？關於敬酒 1、主人敬主賓。 2、陪客敬主賓。 3、主賓回敬。 4、陪客互敬。記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。 5——倒茶這裡所說的倒茶學問既適用於客戶來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。首先，茶具要清潔。客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不幹凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。