烏梅的做法及營養知識詳細介紹

別名：酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅、梅實、黑梅、熏梅、桔梅肉使用提示：內服：煎湯，5至10克；或入丸、散。外用：適量，燒存性，研末撒呀調敷；或煎湯洗。烏梅知識介紹：烏梅核果呈類球形或扁球形，直徑1.5至3厘米，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果肉柔軟或略硬。果核堅硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點，種子扁卵形，淡卵形，淡黃色，氣微，味極酸而澀。以個大、肉厚、柔潤，味極酸者為佳。烏梅營養分析：1.斂肺止咳。用於肺氣虛所致的久咳、乾咳。2.澀腸止瀉。治療脾氣虛弱、久瀉久痢。3.生津止渴。適用於虛熱引起的消渴、熱病傷津的口乾渴。4.安蛔止痛。治療蛔蟲引起的膽絞痛。本品酸澀，功善收斂，上能斂肺氣，下能澀大腸，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久瀉、蛔蟲腹痛及內熱消渴等症，均為常用。烏梅補充信息：根據炮製方法的不同分為烏梅、烏梅肉、烏梅炭、醋烏梅，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處。烏梅適合人群：表邪未解者禁服；內有實邪者慎服。烏梅食療作用：味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。質潤斂澀。烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實,含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。烏梅是葯食同源的製品,是青梅經過加工後的中藥材之一,其性溫,味酸澀。烏梅食物相剋：忌與豬肉同食烏梅做法指導：凡肺虛久咳痰少者，可與罌粟殼、五味子、人蔘等配伍；凡大便下血乾，可與棉花、杭餅炭配伍；凡胃虛吐逆者，可與太子參、石斛、半夏、大棗配伍，以和胃止嘔；凡蛔蟲上竄膽道，腹痛難忍，嘔吐厥逆者，可與細辛、乾薑、黃連、川椒等同用。酸梅湯配方烏梅湯做法大全做法一：老北京宮廷酸梅湯配方和熬制的方法生山楂 150g 烏梅 100g 烏棗 100g豆蔻 5g 甘草 10g 干桂花 30g 冰糖（適量）熬制之前需要將除干桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡一個晚上（12小時），一煎時間為1.5小時~2小時，二煎時間為45分鐘-60分鐘。然後將兩次熬煎的酸梅湯混合在一起，再加入干桂花和適量的冰糖，晾涼之後就可以飲用了。做法二 甘草烏梅湯材料：烏梅6個，甘草少許（中藥店有售），糖（按自己的喜好放）做法：先把甘草、烏梅洗凈，放鍋里（不要用金屬鍋）加水煮20-30分鐘，除渣，放糖調味。加冰塊喝更美味。功效：生津止渴，開胃健脾。消暑降火，降血脂去油膩，解酒等功效。甘草和烏梅都可以排毒瘦身的材料。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~做法三干烏梅250g、山楂250g、桂花50g、甘草50g、冰片糖或者紅糖適量1、把干烏梅和山楂必須先加水泡開2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆做法四主料：烏梅30克調料：白砂糖100克1. 先把烏梅入鍋，加水煮熟；2. 取出去核、渣；3. 加入白糖和涼白開500亳升即成；4. 若置於冰箱鎮涼則更好☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆做法五材料：烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。做法：1、烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。2、沖好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。3、晾涼撈出材料。4、放入水壺冰鎮。喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可！☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆做法六 丁香酸梅湯主料：烏梅256克,山楂4克輔料：陳皮2克,丁香1克調料：白砂糖適量,桂皮6克1. 將烏梅，山楂洗凈後，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。2. 備清水約11公升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉澱，濾出湯汁，加入白砂糖即可飲用。小帖士-健康提示：此湯生津消食，行氣溫中，適用於暑熱傷津之口渴，心煩，暑熱寒胃道胃道易感病菌均有不錯的抑制作用，幫此湯可作為腸炎，下痢時的保健湯。行氣溫中，心煩口渴，抑制病菌。小帖士-食物相剋：烏梅：忌與豬肉同食山楂：山楂不宜于海鮮、人蔘、檸檬同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。丁香：丁香不可見火，畏鬱金。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆做法七 玫瑰酸梅湯主料：玫瑰花10克,白砂糖30克酸中泛甜，雅香濃醇。1. 烏梅放入不鏽鋼鍋中，加入清水2000克，用旺火煮沸，撇去浮沫；2. 用文火煮30～40分鐘，撒入玫瑰花瓣與砂糖，煮至糖溶化離火；3. 用紗布濾出汁水，沉澱粉後潷出清液，待涼後放入冰箱，涼透飲用。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆做法八 山楂酸梅湯主料：山楂,將所有材料放入煲中，加入八碗水，以慢火煲四十五分鐘，然後加入冰糖，待完全溶化後即可飲用。功效：有些人食量多，但消化功能稍弱，因此不能將食物儘快消化，這類型的人易變成中央型肥胖。山楂味道甘酸，屬溫性，具有開胃消滯、幫助消化的功效，此湯生津止渴，最適宜此類人士飲用。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆做法九 桂花酸梅湯原料：烏梅15粒、山楂片20片、冰糖或白糖適量、桂花10克、清水2升做法1、烏梅和山楂沖洗乾淨後裝入碗內，倒入適量清水沒過後浸泡半小時2、桂花裝在箅子里用水流動沖洗乾淨3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰後加入桂花和冰糖（白糖），加蓋轉小火慢煮半小時4、將酸梅湯隔漏網倒入涼杯後稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏後即可飲用。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆做法十

材料:烏梅 12粒、干山楂片 50g、甘草5g、水 1800ml、冰糖 100g做法:1.將烏梅先用冷水浸泡2小時後，用冷水將烏梅、山楂片、甘草沖洗乾淨。2.在湯鍋中加入水，再放入烏梅、山楂片、甘草，大火燒沸後轉小火繼續煮制40分鐘。3.將冰糖放入湯鍋中，不斷攪拌，直至冰糖徹底融化。4.最後把湯鍋中的酸梅湯潷出，在室溫下放涼，再放入冰箱冷藏即可。【飲用須知】1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了。相關博文：花生營養功效花生紅衣能吃嗎糙米的幾種吃法什麼是糙米糙米的營養價值作用好處 黑豆功效青仁烏豆綠心大黑豆央視健康之…轉基因大豆與非轉基因大豆的區別危害（轉)黑豆吃法大全五穀雜糧的健康吃法(組圖) 三類人不適合喝綠豆湯消暑豆漿的做法---五穀豆漿雜糧搭配 豆漿的做法----糯米芝麻黑豆漿豆漿的做法---紅棗大米漿 五穀雜糧豆漿配方---黑豆漿五穀雜糧豆漿配方---黃豆玉米 五穀雜糧豆漿系列2花生豆漿的幾種用法五穀豆漿之花生配方功… 五穀雜糧豆漿系列1吃「五色」食物養五臟(圖) 剛學來的紅小豆減肥
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