香乾肉滷蛋

所用材料：鵪鶉蛋、豬裡脊、香乾、青菜、鹵料包製作過程：1、鵪鶉蛋洗凈加涼水煮4分鐘，去殼，香乾切小塊，肉切大丁2、鹵料包拆開放在過濾勺內清水沖洗下，用紗布包起來，青菜洗凈備用3、熱鍋冷油，下入肉丁，轉白色後，放入豆乾跟辣椒、八角、黃酒、生抽、老抽、冰糖一起煸炒3分鐘5、一次性加足水，加蓋煮開6、砂鍋內放入剝好的蛋和鹵料包，將燒開的肉跟湯汁倒入砂鍋內，大火煮，轉小火40分鐘（時間得按各家的量而定）7、最後，將青菜在沸水中燙熟，砂鍋中撒點雞精即可裝盤

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