10道超好吃的下飯菜，媽媽再也不用擔心我不吃飯了

06-15

[辣雞]

原料：雞肉（很多人把一磅胡椒（50-60g），怕熱還原，怕辣，辣椒品種優先兩荊條）（我用了很多常春藤，辣椒和生薑，大蒜，洋蔥）適量，量的量，芹菜，茴香，一點量的酒，糖適量，適量的鹽，五香粉，醬油，水適量，蔬菜一小碗，量不增加，白芝麻適量，可不加

實踐

把雞洗凈成小塊。
用料酒、五香粉、鹽、蔥姜腌制20分鐘以上（此步鹽量可按炒菜的量來放）
辣椒洗凈切
濾出花椒籽（用不鏽鋼製成的粗毛孔過濾籃辣椒籽是最方便的，我沒買過）
備用
花生油熱
笨辦法，試試雞塊
油炸圈可以倒在鐵板上。
倒出後，雞塊完全煎炸，顏色由白變黃。
再把油加熱，炸兩次，火會變大一點，多餘的油被強制，表面更金黃。
將金黃色煎干，瀝干油備用。
平底鍋和下油，小火炒胡椒和薑片。
加入蔥蒜、八角和香葉繼續同炒（我家超級愛吃麻，花椒沒有再濾出）
加入辣椒
攪拌均勻，然後濃郁的香氣如餐廳將繼續。
加入炸雞，繼續炒。
加少許糖和鹽
煮熟的料酒（我直接酒）和五香粉；要雞嚼點也可以添加少許蔬菜水。
在芹菜的末端
翻炒至斷生，撒上白芝麻點綴，華麗麗的扒開辣椒來找雞的辣子雞就完成啦

麻婆豆腐[法國]

配料：豆腐1，郫縣豆，肉50克，胡椒粉10，辣椒粉，胡椒粉，胡椒粉，澱粉，洋蔥。

實踐

準備材料，洋蔥切短
鍋內燒熱油，炒熟熟肉，盛起放一旁。
鍋內油，炒香豆
加入水，加入胡椒粉、胡椒粉和胡椒粉。Cook在7分鐘的小火中加了炒肉沫。
豆腐切成小方塊
Cook幾分鐘
把澱粉倒進水裡，然後把湯煮開。
加滿，撒上胡椒粉，灑上蔥。

【尖椒釀肉】▼

主料：尖椒3個、豬肉(肥瘦)200克

輔料：1湯匙醬油、醋、料酒、1茶匙1/2湯匙糖、1/2茶匙鹽、1/4茶匙、2茶匙洋蔥、1/2粒澱粉、5克生薑、2瓣大蒜。

實踐

1。材料準備

2。豬肉被洗凈切成肉泥。

三.加入姜蒜泡沫

4。一湯匙醬油，醋，灑1/2料酒，鹽，糖，攪拌直到現在。

5。花椒去蒂，切開，取出花椒芯。

6。將肉餡填入胡椒粉中。

鍋內放入適量的油7，熱後放入花椒，兩面煎。

8。然後將剩下的1/2大勺醬油、澱粉混合少許水，倒入鍋內。

9。蓋上蓋子，燉大約5分鐘。

捲心菜炒麵

主料：豬肉200克，白菜200克。

配件：1紅，2扇

調料：鹽勺、蔥1小、姜1片、蒜片、辣椒、花瓣6片、料酒1湯匙、醬油1湯匙紅辣椒適量、適量菜油。

實踐

1。白菜洗凈切絲，粉絲浸泡

2。片豬肉、洋蔥片、蔣郄思、蒜、紅辣椒，切碎

三.炒鍋放油（油應略多於平時烹調），下肉煎幾分鐘，然後放干紅椒、蔥姜蒜炒香。

4。加入醬油，料酒，攪拌加入白菜。

5.包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，加鹽調味，讓粉條充分吸收包菜出的水分

炒6。不停，直到粉絲變軟，加紅辣椒丁炒生鍋即可。

【肉沫豆角】▼

用料：豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大蔥大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、澱粉1勺、料酒1勺、鹽適量、植物油適量

實踐

1湯匙料酒1湯匙糖1湯匙澱粉1湯匙醬油抓勻肉腌10分鐘。
妾誠鼎
小米辣椒丁蒜
當植物油油溫排出時，用少許醬油將肉放入炒菜中。
然後拿一個備用的。
在鍋底放少量植物油，將香味的洋蔥、大蒜和胡椒放入鍋中。
把豆子放進鍋里，炒，炒，加少量的水。它必須放進一點，必須加少量。這種方法可以使豆類更容易煮熟，顏色是綠色的。
豆角成熟後，再加入特級肉沫和適量鹽，煸炒。
罐前加入少許雞精即可。

【肉末茄子】▼

用料：中等身形的茄子2條、豬肉末至少要100g啦、薑末、蔥末、蒜末各適量、生抽少許、料酒少許、白砂糖少許、鹽少許、澱粉少許、豆瓣醬1大勺

實踐

茄丁用少許鹽腌一會，豬排最後用酒、糖、醬油拌勻
茄子浸泡水，用水沖洗，濾干水，攪拌油鍋，炒茄子軟備用。
鍋中加入油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜，加入料酒放入肉末，將肉末炒成白茄子，翻炒，加入糖，醬油和鹽放在鍋上，然後用澱粉勾汁汁，閉上干透的心。盛滿碟子，灑上青蔥。

【蒜苔肉末】▼

用料：蒜薹一把、豬肉糜100g、青椒一個、泡發的黑木耳十幾朵、蔥少許、郫縣辣豆瓣醬一勺、糖一勺、老抽少許、生抽少許、雞精少許

實踐

大蒜，黑木耳，青椒，洋蔥切碎。
油中煎，50%熱，炒蔥，豬肉奇米煸炒，變白，使備用。
再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後將炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色，加糖放雞精後試味，淡的話放生抽。因為郫縣豆瓣醬夠咸。

【干鍋菜花】▼

用料：白菜花1棵（散的那種）、干辣椒6根、花椒15粒、姜2片、蔥1小段、蒜1瓣、香葉1片、郫縣豆瓣醬1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）、生抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）

實踐

準備食物
菜花撕成小塊，在鹽水中浸泡5分鐘，沖洗乾淨，瀝干水分。
郫縣豆瓣醬，用刀切，切成薄片，切成片，蒜片，蒜片，干辣椒掰成兩半。
將鍋加熱，倒入油，當油的溫度變熱時，放入郫縣豆瓣醬，
小火炒辣椒油，放入干辣椒、花椒、香葉，翻炒30秒，
然後加入洋蔥、姜、蒜，炒熟。
放入菜花，大火炒至花菜變軟，約3, 4分鐘左右。
加入醬油，糖，鹽，攪拌均勻，倒入芝麻油。

【紅燒土豆】▼

用料：土豆一兩個、胡蘿蔔一根、香菇四五朵、鹽1/2小匙、老抽2大匙、冰糖三四粒、八角一個

實踐

土豆胡蘿蔔去皮刀，letinous香菇切大塊
熱鍋，油，加入八角翻炒，把切土豆胡蘿蔔和香菇翻炒letinous
水上沒有土豆，小火是十分鐘。
品嘗土豆煮熟不加鹽，醬油，和幾塊冰糖調味攪汁濃出鍋

【黑椒杏鮑菇牛肉粒】▼

用料：牛裡脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

實踐

裡脊肉切成2厘米見方的大小，加一點醬油、蚝油、醬油、花生油提前腌制，至少半個小時。
蘑菇切成2厘米見方的穀物，切碎的大蒜。
倒入鍋內，加熱油，放入火中炒蘑菇，炒蘑菇味，再加上黃色，加入蒜末，繼續煸炒。
爆炒蒜香後，倒入腌好的牛肉中，炒中火，由於調味比較粘稠，有必要翻鍋，在這個期間，撒上黑胡椒。
炒牛肉，把辣椒切成塊，你可以平底鍋。