10顆栗子能頂一碗飯？吃夠這個量快住嘴

飽滿的光澤、金黃的果肉、軟糯的口感……這個季節不是只有呼嘯的北風，還有處處飄散著的糖炒板栗的香味。

捧著一袋炒栗子，一邊剝一邊吃，根本停不下來。可你知道嗎，10個栗子的熱量就等於1小碗米飯。

《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）採訪專家，為你解讀一顆栗子背後的營養密碼，提醒你如何吃栗子才能不「超標」。

受訪專家

第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授 常徽

中國營養學會秘書長 賈健斌

武漢市中心醫院中醫科主任 全毅紅

開封市中醫院耳鼻咽喉科主治醫師 張新響

10個栗子能頂1碗飯

栗子營養豐富，富含維C、維E、胡蘿蔔素、膳食纖維等成分，特別是鉀含量更是豐富，每百克含440毫克。

中醫認為，栗子性味甘溫，補脾養胃，能強筋活血。因此，在栗子成熟的秋季，吃些栗子對身體多有裨益。但不宜過多食用。

1顆熟栗子重約10克，可食部分約重8克，熱量為17千卡，10顆去殼栗子的熱量是170千卡左右。

100克米飯的熱量是116千卡，1小碗米飯重約150克，熱量為174千卡。不難看出，吃10個栗子，就相當於吃了1小碗米飯。

再加上糖炒栗子時，滲入少量糖分和油脂，其熱量會更高。因此大家在吃時須控制量，每天最好別超過10顆。

如將栗子作為間歇零食，可在正式用餐時，適當減少主食的攝入量，或通過增加運動的方式消耗掉這部分熱量。

栗子吃對了能「治病」

扁豆栗子粥，健脾祛濕

脾虛泄瀉為常見的消化道疾病。

扁豆性平味甘，入脾經和胃經，有健脾化濕、和中消暑、止血止帶的功效，可用於治療脾虛吐逆、泄瀉、食少久泄、水停消渴、赤白帶下、小兒疳積等證。

粳米性平，味甘，歸脾經和胃經，具有健脾益胃、除煩消渴的功效，唐代孫思邈在《千金方》中強調說，粳米能養胃氣、長肌肉。

三者同煮食用，可健運脾胃，又能補腎強筋骨。

需注意的是，栗子最好是炒熟或煮熟後食用，且每次食用量不宜過大，否則容易導致氣滯。

做法：

取扁豆12克、栗子10克、粳米24克共同煮粥，待粥熟時加入適量紅糖服用。

紅薯補虛，有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。板栗性溫，能健脾胃，益氣壯腰。

將紅薯和板栗搭配，與糯米和小米熬粥，是極佳的食療方法，適合老年人補虛益氣、強腎壯腰；對腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等症具有食療功效。

做法：

取紅薯80克，板栗10顆，糯米50克，小米25克。

紅薯和板栗去皮切小塊，放清水浸泡備用；糯米和小米用清水洗凈浸泡15分鐘。

在砂鍋中倒入適量清水，大火燒開，加入糯米和小米，調小火煮15分鐘，倒入板栗，繼續煮10分鐘，然後倒入紅薯，熬至紅薯板栗熟透即可。

板栗姜棗飲，散寒止瀉

秋季晝夜溫差將進一步增大，鼻炎、哮喘等呼吸道疾病及胃腸道疾病容易發生。若夜間寒氣內侵，也可引起關節疼痛。

中醫認為，板栗性溫，味咸，入腎、脾、胃經，具有養胃健脾、補腎強筋的功效。

板栗姜棗飲具有散寒、止瀉等功效，適合有脾胃虛寒導致的噁心嘔吐、胃脘隱痛、大便溏泄等癥狀的人。

做法：

栗子150克，大棗8枚，生薑15克。板栗剝殼取肉，每枚切成小塊，和紅棗、生薑一起加水1.5升，大火煮開後，文火再煮30分鐘即可。

嚼生栗子仁，能起到溫補脾腎的作用，可緩解喉嚨干癢。

中老年人，由於陽氣漸漸衰退，不僅會出現腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現牙齒鬆動甚至脫落，咽喉干痛不適感等問題，這些都是脾腎不足的表現。當從補脾腎入手，及早預防，食用生板栗就是可行的方法。

不過，栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。▲

本期編輯：王曉晴

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