春天萬物復甦，百花爭艷。在這個季節除了各種綻放的花朵，有一種植物也是這個季節的熱門話題，那就是春茶。一般過冬後茶樹第一次萌發的新芽葉採制而成的茶葉稱為春茶。說到春茶，西湖龍井可謂是春茶中的翹楚。特別是清明節前採制的龍井茶，稱為明前西湖龍井，古詩云「院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。」西湖龍井美稱「女兒紅」。
西湖龍井，中國十大名茶之一。因其產於浙江杭州西湖龍井村周圍群山而得名，已有1200多年歷史。清乾隆皇帝遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為「御茶」。西湖龍井也成為了貢茶，身價飛漲。
隨著杭州西湖名聲遠揚，西湖龍井也成了遊客來杭州旅遊的必買品。各景區景點隨處可見西湖龍井的身影，然而遊客買到的真是西湖龍井嗎？在這又一年春茶上市之際，我專程走進龍井茶原產地，一探究竟。
西湖龍井茶有「獅龍雲虎梅」的等級排序。主要是茶葉產地之分，即獅峰山、龍井山、雲棲、虎跑和梅家塢。其中以獅峰龍井為最。所謂「天下名茶數龍井，龍井上品在獅峰。」 被譽為龍井之巔。不過獅峰龍井產量有限，一般是很難喝的到，主貢一小部分人群。
雖說有等級之分，但只要是茶產區內種植的都屬於正宗西湖龍井。由於今年天氣原因，明前茶採摘比往年整整提早了一個星期，而且長勢兇猛，茶農們一刻不停的搶摘茶葉。
據了解，西湖龍井大多是當地農民私人所有，每戶人家所擁有的茶園幾畝，最多的也就十幾畝，大多數人家也是忙一季春茶。所以到了春茶採摘時節，基本都會僱人摘茶，每天的費用180-200元。
西湖龍井採摘有嚴格的標準。據當地茶農介紹，鮮茶長度需要1.5-2CM之間才算合格。所以採茶工一天最多只能摘3-4斤原茶，能炒制一斤多左右成茶，這樣的話一斤茶的人工成本差不多200元。所以你在市場買到過低價格的就肯定不是正宗西湖龍井。
當地茶農介紹，正宗西湖龍井由於產地面積有限，產量很小。辛苦打理的茶園，每戶農家一年也就300-400斤春茶。據報道去年全杭州市西湖龍井產量為578噸，然而僅杭州市場一天銷售的龍井茶就有好幾十噸。
據一位茶商透露，正宗西湖龍井產量低進價太高，不好賣，所以一般不願意收農民的正宗西湖龍井。而浙江周邊及外地的一些龍井茶收購成本相對要低很多，在市場上賣他們還能賺點錢。
這位孫大叔世代是西湖龍井茶農，他現在採的是已有上百年歷史的老茶樹，成熟晚產量低。照片遠處整齊茂盛的那片茶樹叫龍井43號，是改良茶種，早熟產量高。大叔說：「這塊老茶園不賺錢也要留下來，這是幾百年龍井茶的根。」也許這就是茶農與茶商的區別吧！
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