富含精氨酸的食物有哪些

每百克食物含精氨酸2000毫克以上的有蠶豆、黃豆、豆製品、核桃、花生、牛肉、雞肉、雞蛋、乾貝、墨魚、蝦等。

谷氨醯胺有哪些功能?

在三種條件性必需氨基酸中，目前研究得最多、也爭論得最多的是谷氨醯胺。谷氨醯胺是人體中含量最高的氨基酸。

谷氨醯胺是含有醯胺基的三種氨基酸之一，其主要功能是：

①在醯胺基上的氮是生物合成核酸的必需物質。

②是器官與組織之間氮與碳轉移的載體。

③是氨基氮從外周組織轉運至內髒的攜帶者。

④是蛋白質合成與分解的調節器。

⑤是腎排泄氨的重要基質。

⑥是核酸生成合成的必要前體。

⑦是小腸黏膜的內皮細胞、腎小管細胞、淋巴細胞、腫瘤細胞與成纖維細胞能量供應的主要物質。

⑨能形成其他氨基酸。

⑨能維持體內的酸鹼平衡。

在人體內，谷氨醯胺還有兩種重要的作用：

①是防止出現腸衰竭的最重要的營養素。

②是人體是否發生腸衰竭的惟一的可靠指標。如果機體發生腸衰竭，血中谷氨醯胺的水平便會下降。

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