茶葉內幕曝光，其9大常見的誤區

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引：

不懂這些，千萬別說你懂茶。

1.為什麼總要給鐵觀音帶上綠茶帽子？

鐵觀音茶，系烏龍茶中珍品，兼具紅茶和綠茶的特點，香氣清新悠長，品飲生津回醇，深受眾人喜愛。然而鐵觀音卻常常被人們誤認為是綠茶。這是為何呢？

首先從干茶色澤上來看，鐵觀音翠綠潤澤，砂綠明顯，一個「綠」字自然讓人聯想到了綠茶，很容易讓人誤解為是綠茶。

再者，從茶湯顏色上來看，鐵觀音湯色澄明，黃綠明亮，而綠茶湯色又多為淺綠色、淺黃綠色，因此在這方面也頗有相似之處，容易讓人誤以為是綠茶。

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另外，從香氣來說，綠茶也多為清香型、花香型，而鐵觀音也具有清新持久的香氣，會被人誤認為是綠茶。

儘管有相似之處，但鐵觀音真的不是綠茶！它屬於貨真價實的烏龍茶。

六大茶類是按照加工工藝和發酵程度的不同而劃分的，而鐵觀音正是按照烏龍茶的加工工藝，經過萎凋、做青、殺青、揉捻和乾燥5個步驟製作而來，屬部分發酵茶。而綠茶屬於不發酵茶，大致上都要經過殺青、揉捻、乾燥這三道工序。

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同樣地，因為外形或名字而被人們扣錯帽子的茶葉品種，並不止鐵觀音一種，另外，在產地、品飲等方面也存在諸多誤區。下面就讓我們一起來糾糾錯，看看常見的茶葉誤區還有什麼。

2.大紅袍是紅茶（×） 大紅袍是烏龍茶（√）

3.安吉白茶是白茶（×） 安吉白茶是綠茶（√）

4.君山銀針是白茶（×） 君山銀針是黃茶（√）

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5.另外，洞庭碧螺春產地並不是湖南洞庭湖，而是江蘇洞庭山。

6.花茶不是花越多越好，畢竟是茶不是花。品質好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見花干。

7.茶並不都是越新越好，即使是綠茶也最好是在製成後半個月左右再喝，因為新茶會給黏膜帶來比較大的刺激。

除卻綠茶，其他茶類的最佳飲用期幾乎都是第二年，因為其在製作過程中都會有炒制或烘焙的過程，要等火氣褪盡後，口感才會更好。有些茶，例如黑茶，則是越陳越香，年份久的老黑茶對對於改善腸胃疾病及痛風有一定得幫助。

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8.普洱茶是黑茶？

近些年來，普洱茶越來越獨立為一種特種茶，在2006年出台的雲南省地方行業標準里，把普洱茶定義為雲南一定區域內大葉種茶製成的緊壓茶及散茶，在業內達成共識即普洱茶是一種特種茶類，不屬於六大茶類。

普洱生茶的加工工藝是將新鮮的茶葉採摘殺青後製成毛料，毛料經過篩選分出等級，然後高溫蒸壓，以自然的方式陳放。而生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年，新製成的生茶沒有經過發酵，它並不能算是黑茶。而普洱熟茶還需經過人工渥堆發酵而製成，可歸入黑茶，但因加工方法有所不同，並不是嚴格意義上的黑茶。所以不要都說普洱茶是黑茶了。

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9.螃蟹腳是螃蟹的腿？

螃蟹腳常被被人稱「普洱茶的伴侶」，又名楓香槲寄生，扁枝槲寄生，全株入葯有治風濕性關節疼痛、腰肌勞損的功效，民間以寄生於楓香樹的為佳；雲南思茅民間則以本種用於治急性膀胱炎。

需要注意的是，普洱生茶性涼，再加入性涼的螃蟹腳，過量飲用，容易腹瀉，孕婦慎飲!

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