核桃豐產栽培技術

貴州省林業科技推廣總站殷建強

核桃是我國重要的栽培經濟樹種，具有較高的經濟價值，除果實外，其樹榦、根、枝、葉也都具有一定的利用價值。核桃樹皮含苷、鞣質，可提取鞣質，制栲膠，樹皮纖維是人造棉和造紙的原料；果實及葉含有豐富的維生素，葉含槲皮素、異槲皮素；其木材堅實，紋理直，有光澤，不翹不裂，可制槍托、航空器材及珍貴傢具等用品；內果皮可作活性炭；葉及果實可作農藥；核桃內外果皮還可供藥用，治療腎虛與肝炎；未成熟的果實及葉是提取維生素C的原料。

（一）核桃仁營養成分

據測定，每百克核桃仁含優質脂肪63～70g，蛋白質14.6～19g，碳水化合物5.4～10.0g，磷280mg，鈣85mg，鐵2.6mg，鉀3.0mg，VA0.36mg，VB10.26mg，VB20.15mg，煙酸1.0mg，核黃素0.11mg，尼克酸1.0mg，硫胺素0.17mg。

核桃仁蛋白質中含有17種氨基酸，其中有9種是人體必需的氨基酸。核桃仁中的氨基酸含量比較豐富，以谷氨酸（3549mg/100g）、精氨酸（2621gm/100g）、天冬氨酸（1656mg/100g）和亮氨酸（1268mg/100g）居多。蛋白質含量一般為15%，最高29.7%，其蛋白質消化率和凈蛋白比值較高，為優質蛋白。核桃還含有磷、鉀、鎂、鈣、鐵、硒等多種礦物質。此外，還含有VE、肌醇、咖啡酸等。核桃不僅有豐富的營養，更有補腦健腦作用，核桃脂肪中的磷脂對大腦神經尤為有益，患有神經衰弱的人堅持信用核桃，療效顯著。核桃中的VE對人體具有防止衰老的作用。

（二）核桃醫療保健作用

核桃具有保健功能早為國內外所公認。中國古代就稱核桃為「萬歲子」、「長壽果」，國外有人稱它是「營養濃縮的堅果」。核桃植株全身都是寶，除果仁可食用外，枝、花、葉、核桃外皮、核桃殼等還可入葯，在傳統的葯膳中有核桃枝南瓜蒂湯，核桃枝煮雞蛋等，有疏肝理氣、開郁潤燥、散結解毒等功能，適於治乳腺癌、胃癌及痰氣交阻之食道癌，核桃花町劑可治疣子。一些地區將核桃花作為蔬菜食用，有的地方則作飼料用。核桃花營養較為豐富和全面，特別是蛋白質高達21%，鉀、鐵、錳、鋅、硒及β-胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸、維生素E等含量較高，是一種較好的天然營養保健食品資源。

核桃仁具有良好的保健作用，中醫歷來認為核桃味甘性溫，能潤肺、補腎、補血，是溫補肺腎的良藥。《神農本草經》將核桃列為輕身益氣、延年益壽的上品；李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，溫肺潤腸，治虛寒喘咳」等功效。

核桃在核桃屬樹種中經濟價值最高，分布範圍也最廣。從水平分布看，世界各大洲均有自然分布或種植。

核桃在我國分布十分廣泛。我國栽培核桃主要是普通核桃和鐵核桃。鐵核桃（如漾濞核桃、泡核桃）主要分布在西南地區的雲南、貴州及四川西部、西藏南部，其他地區栽培的均為普通核桃。

我國核桃栽培歷史悠久，面積大，分布廣，除黑龍江、上海、廣東、海南外，其他25個省（自治區、直轄市）均有栽培。

目前，我國核桃栽培總面積約166。7萬hm2（約3億株），結果面積約65萬hm2（約1.2億株），其餘均為幼樹。全國核桃產量50萬噸，居世界之首。

我省各地均有核桃分布，產地主要在畢節地區，占我省核桃總資源的50%以上，以畢節、威寧、赫章、織金、大方、黔西等縣最多。其次是黔西南州的普安、興義、興仁、望謨等縣（市），六盤水市的水城、盤縣分布也不少，其餘各地均有零星分布。

我國核桃栽培歷史悠久，種質資源極為豐富，約有4000多個農家品種，均為種子繁殖後代，品種、類型十分混雜。20世紀90年代以來，各地選育出了不少優良新品種，並採用無性繁殖。

核桃品種之間在結果性狀和對生長環境的要求方面有較大的差異，一般將現有的核桃品種分為南方核桃（鐵核桃）和北方核桃（泡核桃）兩大類。又分早實核桃、晚實核桃和鐵核桃三個系列。

1、早實核桃品種（核桃種群）

早實核桃品種最明顯的特徵是1～3年生的幼樹即能開花結果，而且結果母枝上70%以上的側芽可形成混合芽，抽出新果枝，故亦稱側花芽結實型。早實核桃開始結果早，豐產潛力大，但對水肥及樹體管理要求較高。

（1）黔16號

原名為「新早實紙1號」。由余光英等於1974年在貴州畢節從1976年引種新疆核桃中選出，1985年定為優系。已在西南高山霜期較長的地方試栽。

堅果圓形，縱徑3.6cm，橫徑3.5cm，側徑3.5cm。堅果平均重12.5g。殼面光滑，色淺；縫合線寬而凸起，結合較緊密，可取整仁。核仁平均重6.4g，出仁率52%。核仁充實，味香，略帶澀味。嫁接樹第1～2年開始結果。產量中等。樹勢強，樹姿直立。分枝力強；側芽形成混合芽比率為80%。雄先型，在貴州畢節3月中旬發芽，雌花盛期在4月下旬，雄花散粉期為4月中旬，堅果9月初成熟。該優系堅果品質優良，豐產，抗寒、抗旱性強，適宜在西南海拔較高的晚霜期長的地區發展。

（2）黔17號

原名為「新早實薄殼田壩5號」。由周祿銘等於1976年在貴州畢節市田壩鄉1965年由新疆引種的實生核桃中選出，1989年定為優系。已在黔西北高寒山區試栽。

堅果長扁圓錐形，果基微凸，有空孔，果頂急尖。縱徑4.5cm，橫徑3.6cm，側徑3.9cm。堅果平均重16.3g。殼面較光滑，色淺；縫合線寬而凸起，結合較緊密，可取1/2仁。核仁重8.1g，出仁率50%。核仁充實，味香。實生繁殖2～4年開始結果，嫁接繁殖1～3年開始結果，屬早實型。樹勢中庸，樹姿直立。分枝力強；側芽形成混合芽比率為75%。雌雄同熟型；在貴州畢節3月上旬發芽，雌花盛期在4月中旬，雄花散粉期為4月中旬，堅果9月上旬成熟。該優系堅果大而美觀，核仁飽滿，味香、豐產，抗寒、抗旱性強，適宜在西南海拔較高、霜期較長的地區發展。

（3）魯光

堅果長圓形。堅果平均重16.7g。殼面光滑，色淺；縫合線窄而平，結合較緊密，核仁平均重9.2g，出仁率59%。核仁充實，飽滿，色乳黃，風味優良。嫁接樹第2年開始結果，6年後進入盛果期。樹勢中等，樹姿開張，小枝較細，節間長。山東泰安地區雄花期4月上旬，雌花期4月下旬。8月下旬堅果成熟，10月下旬落葉。適宜在年平均溫度11℃以上，生長期200天以上的地區種植。發芽較晚，雄先型。該品種抗病性強，堅果大，果形美觀，尤宜作帶殼銷售的生食品種，適宜在有灌溉條件的深厚土壤上種植。

（4）新早豐

堅果橢圓形。堅果平均重13.1g。殼面比較光滑有淺麻點，色較淺；縫合線窄而平，結合較緊密，較易取整仁。核仁重6.7g，出仁率51%。核仁充實，飽滿，色乳黃，風味優良。嫁接樹第1年開始結果，3年後進入盛果期。樹勢中等，樹姿開張，小枝粗壯，節間短。適宜在年平均溫度11℃以上，生長期210天以上的地區種植。雄花期較早，雄先型。雌花期4月中旬至5月上旬，雄花散粉期早15～20天，有二次雄花。9月上旬堅果成熟；11月上旬落葉。該品種早期豐產，結穗狀果。抗病性強。適宜在有灌溉條件的深厚土壤上種植。樹體小，尤宜作密植品種。

（5）豐輝

堅果橢圓形。堅果平均重12.2g。殼面比較光滑，色較淺；縫合線窄而平，結合緊密，易取整仁。核仁平均重7g，出仁率57.7%。核仁充實，飽滿，色乳黃，風味優良。嫁接樹第2年開始結果，4年後進入盛果期。產量中等。樹勢中等，樹姿直立。小枝較細，節間短，側芽形成混合芽的比例為89%。山東泰安3月下旬發芽，雄花期4月中旬，雌花期4月下旬。8月下旬堅果成熟，10月下旬落葉。適宜在年平均溫度11℃以上，生長期200天以上的地區，特別是有灌溉條件的深厚土壤上種植。發芽較早，雄先型。該品種堅果果形美觀，尤宜作帶殼銷售的生食品種。

（6）強特勒

從美國引入品種。堅果長圓形。堅果平均重11g，殼面光滑，色較淺；縫合線窄而平，結合緊密，易取整仁。核仁平均重5.5g，出仁率50%。核仁充實，飽滿，色乳黃，風味優良。嫁接樹第3年開始結果，6年後進入盛果期。樹勢中等，樹姿開張，小枝粗壯，節間中等。適宜在年平均溫度11℃以上，生長期200天以上的地區種植。發芽晚，北京4月15日發芽，雄花期4月20日左右，雌花期5月上旬，雄先型。堅果成熟期9月10日左右。該品種適應性強，產量中等，核仁品質極佳，較耐高溫。抗晚霜，適宜在有灌溉條件的深厚土壤上種植。該品種為美國主栽早實核桃品種。

2、晚實核桃品種（核桃種群）

晚實核桃亦稱頂芽結實型，一般只有頂芽或頂芽以下1～3個側芽能形成混合花芽，抽出結果枝。晚實核桃的主要特徵是開始結果晚，一般要5年以後，樹體高大，在20—30年後才達結果盛期。晚實核桃適應性強，抗病，壽命長。

西洛1號：高紹棠等於1972年從陝西洛南縣核桃實生園中選出。母樹生長在陝西省洛南縣石門鄉橋河村魏啟方核桃園中。1984年定名。主要栽培於陝西、甘肅、山西、河南、山東、四川、湖北等地。該品種品質極優，果實大小均勻。適宜於在秦巴山區，黃土高原以及華北平原地區栽培。

3、鐵核桃品種（鐵核桃種群）

鐵核桃是我國西南高地的核桃栽培種。

（1）泡核桃

堅果扁圓形。堅果平均重12.5g。殼面有淺麻點，色淺；縫合線窄而凸起，結合較緊密，易取整仁。核仁重7.0g，出仁率55%。核仁充實，飽滿，色乳黃，風味優良。嫁接樹第7年開始結果。樹勢較旺盛，樹姿較開張。適宜在年平均溫度12℃以上，生長期240天以上的地區種植。發芽較早，雄先型。多頂芽結果。該品種開始結實晚，壽命長，百年大樹仍結果累累，是雲南的主要栽培品種。

（2）黔1號

胡國珍等於1974年在貴州威寧縣觀風鄉馬店村鐵核桃實生樹中選出。原代號為「試驗7401」。1985年定為優系。

堅果圓形。縱徑3.0cm，橫徑3.2cm，側徑3.4cm，堅果平均重8.4g。殼面有淺麻點，色較淺；縫合線窄而凸起，結合較緊密，易取整仁。核仁重5.1g，出仁率63%。核仁充實，飽滿，色淺，風味優良。樹勢旺盛，樹姿直立。適宜在年平均溫度12℃以上，生長期230天以上的地區種植。發芽較晚，雄先型。在貴州威寧縣3月下旬發芽；4月下旬雌花盛期，4月中旬雄花散粉。9月中下旬堅果成熟，抗病性強。該優系適應性強，較豐產，堅果雖小而質優，適宜在西南高原黃棕壤和黃壤等地區種植。

（3）黔2號

胡國珍等於1976年在貴州威寧縣牛棚鄉坡戛村鐵核桃實生樹中選出。原代號為「試驗7602」。1987年定為優系。

堅果圓形。縱徑3.4cm，橫徑3.1cm，側徑3.3cm，堅果平均重13g。殼面有淺麻點，色淺；縫合線窄而平，結合緊密，易取整仁。核仁重7.7g，出仁率59%。核仁充實，飽滿，色淺，風味優良。嫁接樹第2～4年開始結果，8年後進入盛果期。樹勢旺盛，樹姿直立。適宜在年平均溫度12℃以上，生長期230天以上的地區種植。發芽較晚，雄先型。威寧3月下旬發芽，4月下旬雌花盛期，4月中旬雄花散粉。9月中旬堅果成熟。該優系抗旱性強，早期豐產，抗病性強，適宜在西南高山地種植。

（4）黔3號

餘光英等於1976年在貴州威寧縣觀鳳鄉哨坡村鐵核桃實生樹中選出。原代號為「76013」。1985年定為優系。

堅果圓形。縱徑3.5cm，橫徑3.2cm，側徑3.3cm，堅果平均重10.3g。殼面有淺麻點，色深；縫合線窄而凸起，結合緊密，較易取整仁。核仁重6.9g，出仁率67%。核仁充實，飽滿，色淺，風味優良。嫁接樹第2～4年開始結果。樹勢中等，樹姿直立。適宜在年平均溫度12℃以上，生長期200天以上的地區種植。發芽較晚，雄先型。威寧3月下旬發芽，4月下旬雌花盛期，4月上旬雄花散粉。9月上中旬堅果成熟。該優系適應性強，早期豐產，抗病性強，適宜在西南高寒地區種植。

（5）黔4號

胡國珍等於1976年在貴州威寧縣觀風鄉馬店村鐵核桃實生樹中選出。原代號為「7606」。1985年定為優系。

堅果圓形。縱徑3.33cm，橫徑3.74cm，側徑3.57cm，堅果重11.5g。殼面光滑，色深；縫合線窄而凸起，結合緊密，易取整仁。核仁重6g，出仁率52.4%。核仁充實，飽滿，色淺，風味優良。嫁接樹第2～3年開始結果。樹勢旺盛，樹姿直立。適宜在年平均溫度13℃以上，生長期240天以上的地區種植。發芽較早，雌先型。黔西北3月中旬發芽，4月中旬雌花盛期，4月下旬雄花散粉。9月下旬堅果成熟。該優系適應性強，早期豐產，堅果品質優良。適宜在西南地區種植。

（6）穗狀核桃

又名串核桃。由鄧潔殷等於1973年在貴州威寧縣牛棚鄉海拔2200m處的鐵核桃實生樹中選出。原代號為「試驗7號」、「貴林4號」。1985年定名。主要栽培於黔西北高寒山區。

堅果長扁圓形，果基微凹，果頂急尖。縱徑3.55cm，橫徑3.0cm，側徑3.6cm，堅果重8.8g。殼面略麻，色淺，縫合線較窄而凸起，結合緊密，易取整仁。核仁充實飽滿，色淺，核仁重5.3g，出仁率60%。味香甜無澀。樹勢旺盛，開張，直立。分枝力強，側生混合芽比率75%，側生果枝率25%左右。雄先型。威寧3月底至4月初發芽，4月中下旬雌雄開花。9月中旬堅果成熟，11月上中旬落葉。該品種長勢強，樹姿開張；枝粗分布均勻。適應性強，單株產量高是其特點。堅果品質優良，宜帶殼銷售食用。適宜在西南高山區發展。

（7）雲新26號（雲新系列）

堅果長圓球形。堅果平均重13g。殼面比較光滑有淺麻點，縫合線凸起，結合緊密，較易取整仁。核仁重7g，出仁率52%。核仁充實，飽滿，色淺，風味優良。嫁接樹第2年開始結果，5年後進入盛果期。適宜在年平均溫度13℃以上，生長期220天以上的地區種植。發芽較早，雌先型。在雲南漾濞3月上旬發芽，3月中旬展葉抽梢，3月下旬雌花成熟，4月上旬幼果形成。9月上中旬堅果成熟。該品種適應性強，早期豐產，抗病性強，適宜在西南海拔1600～2100m處種植。

四、核桃的特性和適宜環境條件

（一）生長和結果習性

1、根系

核桃屬深根性樹種，具有強大的主根、側根和廣泛、密集的鬚根。這種特點在幼苗期間表現尤為明顯。1～2年生樹根系呈圓錐形，側根較少，主根垂直生長很快。地上部分生長緩慢，根深超過地上部分的1倍以上；3～4年生樹水平根生長加快，迅速向四周擴展。成年樹垂直根生長和水平根的延伸與土壤種類、土層厚度及地下水位有密切關係。10年生以上的樹主根深可達2～3m,以後很少向下延伸，只是加粗生長；水平根延伸較遠，一般為樹冠半徑的2～3倍。成齡樹根系主要分布在30～60cm的土層中。

不同品種和類型的核桃幼苗根系生長表現較大的差別。早、晚實核桃的根系在形態結構上有著較明顯的差異，早實核桃的側根、鬚根非常發達，數量比晚實核桃多2.3倍。由於早實核桃具有龐大的鬚根系和早期分支的特點，有利於礦物營養的吸收和光能利用，從而增加了內部貯藏物質的積累，促進了花芽分化，為早期結果創造了有利條件。

在相同立地和栽培條件下，2年生苗木的主根深度和根幅，早實核桃均大於晚實核桃（表2）。早實核桃苗較發達的根系和較強的根系活動，有利於水分、養分的吸收、合成與貯藏，是其得以早實的一個重要基礎條件。

表2早實和晚實核桃實生苗木根系比較表（梁玉堂）

2、芽的種類及其功能

按芽的形態、構造及發育特點，可分為葉芽、雄花芽、混合芽和潛伏芽；按芽的著生位置可分為頂芽和腋芽；按每節芽數目的多少可分為單芽和復芽。

（1）葉芽：又叫營養芽。萌發後只抽枝長葉。葉芽為闊三角形，有棱，頂生的葉芽較肥大，但和頂生的混合芽相比芽頂較尖，鱗片較疏鬆。側生的葉芽為圓形，芽體較小，像個小豆子，在一個枝條上常常是由下到上漸次增大。

枝條中上部的葉芽可長成發育枝；著生於枝的中下部的芽萌發後常乾枯脫落或不萌發。

（2）雄花芽：為裸芽，實際為一雄花序，多著生在1年生枝條的中部或中下部，單生或疊生，呈圓柱形，頂部稍細，似桑葚，經膨大伸長後形成雄花序。

雄花芽一般著生於頂芽以下2～10節，萌發後抽生葇荑花序。核桃雄花芽著生的數量與類群或品種特性、樹齡、樹勢等有關，老樹、弱樹、結果小年樹上的雄花芽量大。雄花芽過多，消耗大量養分水分，影響樹勢和產量，應加以控制或疏除。

（3）混合芽：亦稱雌花芽，芽體肥大，近圓形，鱗片緊包，萌發後抽生結果枝。晚實核桃著生在1年生枝條的頂部，多為1～3芽，單生或與葉芽、雄花芽上下呈復芽狀生於葉腋間。早實核桃的混合芽除頂芽外，大多數為腋芽，一般為2～4個，最多者可達20個以上。

（4）休眠芽：亦稱潛伏芽或隱芽。位於枝條基部或中下部。芽體小，一般不萌發，隨枝條增粗而隱埋於皮層中，當枝條受到損傷或向上生長階段可萌發生枝，有益於樹體更新。核桃休眠芽壽命甚長，百年以上的樹，其隱芽仍有萌發能力，故核桃樹的樹冠在生命周期中可多次更新。

3、枝的種類和特性

核桃的枝條，根據花所著生的芽類不同可分為結果母枝、結果枝、雄花枝、發育枝、徒長枝五種。

（1）結果母枝：枝條頂端的真假頂芽均為混合芽，次年能抽生結果枝，開化結果。著生混合芽的枝條稱為結果母枝。結果母枝因強弱的不同，其抽生結果枝的結果能力亦有不同。長度在15cm左右的強壯的結果母枝，抽生結果枝的結實能力強，且有連續結果的能力。長度在5cm的結果母枝，由於生長弱，結實力低。

晚實核桃的結果母枝僅頂芽及其以下2～3芽為混合芽；早實核桃的粗壯結果母枝，其側芽均可形成混合芽。由健壯的結果母枝上抽生的結果枝，在結果的同時仍能形成混合芽，可連年結實。

（2）結果枝：由結果純母枝上的混合芽萌發，頂端著生雌花結果。由混合芽萌發抽生的枝條頂端著生雌花的稱為結果枝。

（3）雄花枝：枝條生長較弱，枝長在5cm左右，著生雄花芽而不能結果。雄花枝只頂芽為葉芽，側芽均為雄花芽的枝條。雄花枝多較細弱，在樹冠內膛，弱樹、老樹上雄花枝數量較多。

（4）發育枝：長度在50cm以下，無雌花著生，不能開化結果。生於樹冠外圍，發育健壯的是擴大樹冠和抽生結果母枝的基礎，著生在樹冠內膛的健壯枝，次年亦能形成花芽；矮小衰弱的，次年只能抽枝，不能開花結果。

（5）徒長枝：多著生於幼樹的內膛骨幹枝上，長度在50cm以上，節間長而不充實，各節均為葉芽。可利用充實內膛結果部位或作更新枝。

核桃的枝條中，以中長枝最好。頂芽能形成混合芽和飽滿的葉芽，對生長結果都有好處。如出現短枝和雄花枝過多，表明樹體衰弱，應加強管理，恢復樹勢，增加壯旺枝的比例，以達到豐產的目的。

核桃枝條的分枝角度大，除幼樹外，成年樹的弱枝極易橫向生長。水平枝上的下芽較上芽及側芽充實，且萌發力和生長勢強。所以，一般橫生枝的延長枝多由下方的芽抽生形成背後枝。核桃的背後枝生長勢強，輸導管粗大，爭奪大量水分和養分，削弱枝頭的生長勢，造成倒拉枝，引起主從不分，樹勢紊亂，所以必須注意調整，促使樹冠朝正確方向生長。此外，核桃具有萌發不定芽的能力，為老樹更新創造有利條件。

核桃的枝幹，在休眠期，如修剪時造成傷口，會發生「傷流」，養分流失，引起樹勢衰弱，嚴重時，枝條枯死。

4、結果習性

核桃的結果年齡與品種和繁殖方式的關係很大。實生繁殖的進入結果年齡遲，需8～10年開始結果；嫁接繁殖的，2～3年即可開始結果。早實核桃2～3年開始結果；晚實核桃8～10年開始結果。

核桃為雌雄同株異花的果樹，系風媒花。雌花芽為混合芽，著生在結果母枝的頂部，雌花芽春季萌發後，抽生結果枝，在結果枝頂端著生雌花序。每個花序雌花數因品種而異，一般只有2朵雌花，也有少數在2朵以上的。雄花芽為純花芽，著生在結果母枝的中部或中上部和雄花枝上。

核桃的雄花與雌花，開花的時間常一致，通常雄花先開，雌花後開，稱為「雌雄異熟性」。因此，在栽植時，應選擇雌雄花開花期一致的品種混植，以利授粉。盛果期的大樹，雄花多於雌花，初果期的幼樹，一般只有雌花，雄花少或無，要進行人工授粉。

核桃結果枝大多分布在樹冠外圍，因此，結果部位很易外移。主要是核桃枝條頂端優勢強，也和樹冠外圍光照良好有關。

核桃結果母枝，如營養條件好，生長勢強的，能連年結果，生長勢弱的，則出現隔年結果現象。一般粗度1cm，長約20cm，生長部位光照充足的，能連年結果，且座果率較高。

（二）核桃對環境條件的要求

1、海拔

在貴州應選擇海拔在1000米以上的地區或地段。

2、溫度

核桃喜溫暖濕潤，夏季不很炎熱的半乾旱地區生長良好。著名產地的年平均溫度約在10～14℃之間，7月份平均溫度不低於20℃，12月至1月休眠期能耐-25℃的低溫。春季展葉後，如溫度降到-2～-4℃，新梢即凍死。開花和幼果期，溫度低至-1～-2℃時，花器和幼果易受凍害。核桃生長期對高溫的抵抗力也有限度，7～8月乾旱高溫地區，溫度高達38℃時，果實和枝條易灼傷，核仁發育不充實，形成空殼。

3、雨量

核桃不同種及品種對水分的需求有差異。核桃以年雨量少於1000mm的地方種植較好，花期多雨霧會影響授粉。6～7月幼果迅速發育時期，需要有充足的水分和養分，核仁才能飽滿肥大，核桃抗旱力較差，抗風、澇力較強。

4、光照

核桃為喜光樹種，對光照要求較高。在光照充足下，生長強壯，分枝開展，易於結果，一般在陽坡生長比陰坡生長良好，結果也早。但不適於高溫下的強烈光照。

5、土壤

核桃對土壤的適應性相當強。核桃適宜生長的土壤條件是土層深厚、濕潤肥沃、疏鬆、排水良好的沙壤土或壤土，土壤的PH6.5～8的微酸土、中性土及富於石灰質的弱鹼土為宜。

核桃繁殖技術分為實生繁殖和無性繁殖。中國絕大部分核桃產區歷史上沿用實生繁殖，其後代堅果品質良莠不齊，單株產量差異懸殊。嫁接是目前最有效的無性繁殖方法之一，可保證品種的優良特性穩定傳遞，是核桃優質豐產的首要條件。

（一）、砧木種類

貴州一般用鐵核桃作砧木。親和力較強，生長勢旺，抗寒性差，適應亞熱帶氣候，是我國雲、貴、川等省高地栽培中常用的砧木。

（二）、砧木苗的培育

培育砧木苗應採用核仁飽滿而無病蟲害的當年優質種子，並做到播前催芽、適時播種、精心管理。

1、種子的採收與貯藏

我省核桃多在白露前後陸續成熟，即8月下旬至9月上旬。核桃完成成熟的特徵是大部分外果皮由青變黃，部分開始裂口或脫落，此時正適採收。

種子應從生長健壯、無病蟲害、種仁飽滿的樹上採集。衰老樹和立地條件差的核桃樹上的種子不飽滿，發芽率低，成苗弱。脫去青皮的種子要薄攤在通風乾燥處晾曬，不宜在水泥地面、石板、鐵板上曝晒，否則會失去發芽力。秋播的種子不需長時間貯藏，晾曬也不需干透。而春播的種子必須充分乾燥後貯存於低溫、通風乾燥處，或者用濕沙層積貯藏。

2、播種育苗

（1）苗圃地的選擇：苗圃地應選擇排水良好，土層深厚，土壤濕潤肥沃的沙壤土，重粘土不宜作苗圃。

（2）種子處理：為了使種子發芽，春播前必須進行種子處理，其方法很多，一般較簡便的方法是冷水浸泡，即將經過粒選的種子放在冷水裡浸泡5～7天，每天換水1～2次，並經常攪拌。7天後，用1/500的福爾馬林進行種子消毒，處理1分鐘後取出，放在陽光下曬，待種尖開裂即可播種。據1975年畢節核桃站試驗，用冷水浸泡比開水、溫水浸泡種好。

濕沙催芽：將種子用冷水浸泡3～5天後取出，用濕沙混合，堆在向陽地方，高約30cm左右，上面再覆蓋10cm左右濕沙，注意保持沙的濕潤，10～15天種尖開裂，便可分批取播。此法出苗率高。

石灰水催芽：即50kg核桃種子用1.5kg生石灰溶在水裡，將種子放在石灰水裡浸泡，水的多少以淹到核桃為宜，每天進行攪拌，5～7天後即可取出播種。

（3）播種：在播種前必須先將苗圃四周的排水溝開好，排水溝應比步道寬和深些，利於排水。苗床面寬100cm，長按地形條件而定，步道寬30cm，深25～30cm，開溝點播，行距20～30cm，株距10～15cm，播種時，種子縫合線與地面成垂直，使苗莖及主根均垂直生長，否則會造成根頸或幼莖彎曲。播種深度一般5～8cm為宜。播種後覆土，最後在苗床上覆蓋稻草等物，以保持土壤濕潤，促進種子發芽。每畝用種量100～200kg，產苗量7000～10000株。

春播宜早，以幼苗出土後不遭晚霜危害為準。貴州核桃春播一般在2月中旬，最遲不能過3月底。

秋播一般在10月下旬至11月下旬進行。秋播不必進行種子處理，春季出苗整齊，苗木生長健壯。

3、苗木管理

核桃播種（春播）後20天左右開始發芽出苗，40天左右出齊。苗木出齊後，為了加速生長，要及時灌水、中耕除草、施肥和防治病蟲害。

（三）、嫁接育苗

1、接穗選擇

核桃的接穗應在優良品種的豐產樹上采，選用樹冠外圍生長充實的發育枝，長度30～40cm，中部粗度1～1.5cm，芽眼飽滿，復芽較多，雙芽間的距離較近的上年生枝條作接穗。秋季芽接，可用當年新梢作接穗。接芽選枝條的中下部發育充實，內部凹陷較淺的易於砧木相密接。內膛枝、雄花枝不宜選作接穗。

用於夏季芽接的接穗，宜在當地隨采隨用。

在采穗、貯藏及嫁接中都必須拴掛標籤，寫明品種，切勿使品種混雜。

2、嫁接時間和方法

核桃是果樹中最難嫁接成活的樹種之一。主要原因是：①嫁接介面癒合要求28℃左右的高溫，在溫度低於18℃或高於35℃時，癒合過程基本停止。②核桃根壓強，常在切口處滲出大量樹液，亦叫傷流。傷流的積聚使介面部位通氣不良，加之傷流內又含有酚類化合物，可抑制愈傷組織的化形成。③接穗含水量低於40%時，愈傷組織不能形成。因此，嫁接時期、嫁接技術以及控制溫度、傷流和防止接穗水分蒸發是嫁接成功的關鍵。

貴州省適宜核桃嫁接的時間是春、秋兩季。春季枝接2～3月中旬；秋季芽接7～8月為宜。

（1）枝接法

目前生產上多採用枝接法,它的優點是早春枝接成活後生長期長,苗木健壯,一般嫁接當年即可出圃定植；用休眠芽作接穗便於貯藏、運輸。

核桃砧木苗與接穗粗度相近時，適宜用舌接法；砧木直徑在4cm以上時，可用插皮舌接法。

①舌接法：舌接法癒合面大，介面結合牢固，是室內外苗木嫁接最常用的嫁接法。

②插皮舌接法：插皮舌接法只適於直徑在3cm以下的砧木。除嫁接大苗外，多用於坐地苗嫁接。

枝接可在室內或田間苗圃進行：

a.室內嫁接。秋末將砧苗起出，在溝中假植，1～3月份時用裸根砧苗（砧苗應先在溫室20℃左右催醒10餘天）嫁接，接後應置於濕鋸末溫床保濕，放在溫度28℃下約20天，待傷口癒合後再移栽到田間。室內嫁接較易控制溫度和濕度，有利促進癒合成活，但直接移植于田間往往成活率較低，故多採用將已癒合成活的苗木移植於塑料棚中或者在室內嫁接後直接栽於塑料大棚，但需對棚內採取增溫和保濕措施，癒合成活後，隨氣溫升高，逐漸撤除大棚塑料膜，秋季出圃，可免去移植的損失。

b.苗圃嫁接須在室外最高氣溫達28℃，一般砧苗展葉時進行。防止傷流是保證嫁接成功的重要措施。通過以下方法控制傷流：

砧木放水法。在嫁接前2周將砧木準備嫁接的部位以上10cm處截去梢部放水，嫁接時再往下截10cm削介面嫁接。

砧苗斷根法。用鐵鍬在主根20cm處截斷，降低根壓，減少傷流。

刻傷法。在砧木苗干基部用刀刻傷口深達木質部放水。

③枝接的技術關鍵

a.削麵長度宜大於5cm，並且要平滑。

b.接穗插入砧木介面時，必須使砧、穗的形成層相互對準密接。

c.蠟封接穗口要用塑料薄膜包紮嚴密，綁縛鬆緊適度；對未蠟封的接穗可套以報紙及塑料布筒，內裝濕鋸末等，包埋接穗和介面，然後紮緊套袋上口，防止失水。

（2）芽接法

夏季用當年生新梢上的芽進行芽接，成活率較高，但接穗必須隨采隨用，嫁接後遇雨會影響成活率。核桃宜用改良塊狀芽接。

芽接的技術關鍵：

①在核桃發芽後2個月左右，從樹上採取芽飽滿的當年新枝作接穗。

②選擇晴朗天嫁接，接後3天內不遇雨，易天成活。

③因核桃芽大，葉柄基部大，故芽片亦需大。改良塊狀芽接法的芽片長約5～6cm。剝取芽片時注意勿碰掉芽片裡面的護芽肉（維管束）。

④使用雙刃芽接刀，可使芽片和砧木上的切口長度完全一致，密合無縫。

⑤用質地較柔韌的塑料布條，寬約1cm，嚴密捆綁。

⑥嫁接時間宜在7月上、中旬，芽接苗有較長的生長期，可安全越冬並保證苗木質量。

（3）核桃子苗砧嫁接

核桃幼苗出土1周後的嫩莖基部粗度在5mm左右，此時種子內的胚乳營養豐富，可供給幼苗健壯生長，故用子苗做砧木進行枝接，既有利癒合成活又可縮短育苗周期，省工省時，降低成本，是大粒種子嫁接育苗的有效途徑之一。

子苗砧嫁接一般用休眠硬枝做接穗，也可用未生根的組培苗作接穗（微枝嫁接法）。

3、嫁接苗管理

（1）枝接苗的接後管理

①接後1個月內要經常檢查，保濕材料乾燥時要加水拌濕，並包紮好；接穗萌芽後，要及時開口放風，待介面癒合，新梢生長後逐步去掉保護物並解綁。

②除砧苗萌芽：嫁接癒合過程中及成活後，要及時除去砧苗上的萌芽，以保成活和促進接穗生長。但對未成活砧木苗要選留一枝培養以便再接。

③立支柱綁縛嫁接苗，以防風折。一般解綁繩與立支柱同時進行。

④室內嫁接苗的移植：嫁接苗的介面癒合尚不牢固，挪動時應整株苗輕拿輕放，謹防折斷；介面已經癒合成活的嫁接苗芽已萌發，而剛移植時其根系尚未正常生長，不能吸收足夠的水分供應新梢生長，常導致抽乾死亡，故移植後要隨即採取保濕措施，如定時噴水（霧），或以塑料薄膜覆蓋並遮蔭，待10天左右，根系恢復後，再撤去覆蓋物。

（2）芽接苗的接後管理

①檢查成活及補接：芽接後2周左右要檢查成活，凡接芽新鮮，葉柄一觸即掉者示成活，反之示死亡，對死亡的要及時補接。

②對嫁接時期早，接芽可萌發的，要及時從接芽以上10cm處剪去砧木莖幹，促進接芽萌發及新梢頭生長；對芽接時間較晚，當年不能萌芽的要保留部分接芽以上的枝葉，並保護接芽的安全越冬，待第二年早春萌芽前再剪去接芽以上砧木的枝幹。

（3）土肥水管理

已嫁接成活的苗木，應進行2～3次根外追肥，可用0.3%的尿素，磷酸二氫鉀，第周1次；1月後呆每畝施硫安10kg，8月份每畝施磷鉀肥4kg。核桃苗圃地要實行輪作，種植1～2年核桃苗後要修閑，種植綠肥或其他作物。這樣既可防止根系線蟲病的發生，又可防止胡桃醌類化合物（核桃根系的分泌物）的積聚而抑制苗木生長。苗圃地要及時灌溉，防止乾旱；苗圃地鋤草要鋤早、鋤小、鋤了，保持苗圃地無雜草叢生，可減少病蟲的發生。

（4）苗木出圃

（一）選地與整理

園地最好選平地和緩坡地。在山區應選擇坡度較緩、土層較厚的坡腳；山坡較陡，土層較薄的中上部區域不宜栽植核桃。山地建園應保證坡度在15°～20°以下。坡向以開闊向陽為好。土壤以壤土和砂壤土為宜，並要求有1.5m以上的土層，地下水位距地表2m以上，PH值5.5～7。園地選好後，對園地進行整體規劃設計。如園地勘查、測量製圖以及各種道路、品種配置等各項內容。栽植前對土壤進行適當改良與整理。

（二）栽植時期

栽植核桃的時間以春季發芽前和秋季落葉後為宜。因為這時是核桃的休眠期，已經停止生長，栽後容易成活。春季栽植應在土壤解凍後，萌芽前進行；冬季栽植應落葉後，上凍前。在春季乾旱地區，冬栽又比春栽成活率高，翌春發芽早，生長健壯。

（三）栽植密度和方式

核桃的栽植方式應根據土地條件、栽植品種和管理水平來確定。栽植密度以能夠獲得高產、穩產、優質且便於管理為總原則。一般土層深厚、土質良好、肥力較高的地區，株行距應大些，可選6m×8m；若土層較薄、土質較差、肥力較低的山地，株行距應小些，以5m×6m或6m～7m的密度為宜。對於早實核桃，因其結果早，樹體較小，可採用3m×5m或5m×6m的株行距，當樹冠鬱閉、光照不良時，可有計劃地間伐。

（四）品種及授粉樹的配置

由於核桃具有雌雄異熟，風媒似粉，有效傳粉距離短及品種間坐果率差異較大的特點，建園時最好選用2～3個能夠互相提供授粉機會的主栽品種，以保證良好的授粉條件。主栽品種與授粉品種的比例為8：1。應保證授粉品種的雄花盛期同主栽品種的雌花盛期一致，授粉樹的堅果品質也要好（表3）。

表3貴州部分適宜主栽品種及適宜授粉樹

（五）栽植技術

核桃栽植前應按規定的株行距挖定植穴。若秋栽要在夏季挖穴；春栽則在秋季挖穴。一般定植穴的直徑和深度不小於0.8～1.0m。定植穴挖好後，將表土和有機肥、化肥混合回填。每穴施優質農家肥料20～50kg，磷肥2～3kg。

核桃苗木栽植以前，應先剪除傷根、爛根，根系蘸泥漿，使根系充分吸水，以保證順利緩苗與成活。栽植時將苗木放入穴中央，舒展根系，分層填土踏實，栽後灌水。苗木栽植深度應比在原苗圃時略深1～2cm，過深過淺都不利於苗木生長。

（一）土、肥、水管理

1、土壤管理

核桃園的土壤管理是栽培管理中的一個重要環節，因樹體的年齡不同，其管理的側重點亦有別。

（1）幼齡園的管理

幼齡核桃園，尤其在定植後的5～6年內，為了促進幼樹生長發育，應及時除草和鬆土。凡間作的果園，可結合間種作物的管理進行除草；未間作的果園，可根據雜草的發生情況，每年除草3～4次。有條件的可採用機械翻耕除草或使用除草劑。常用的除草劑有除草醚、撲草凈、草甘膦等。遼寧省經濟林研究所應用草甘膦除草，每畝用量0.25kg，加水50升，在雜草大量發生的噴施，對於禾本科雜草、蒿類、灰菜、馬唐草、薊菜、苦菜等滅草效果較好。鬆土可在每年夏秋兩季各進行1次，其深度為10～15cm，夏季可淺些，秋季則深些。可用機械或人工翻耕鬆土。

（2）成齡園的土壤管理

成齡核桃園的土壤管理主要包括翻耕熟化及水土保持兩部分。土壤翻耕是改良土壤的重要措施之一，翻耕可以熟化土壤，改良土壤結構，提高保水保肥能力，減少病蟲害，進而達到增強樹勢、提高產量的目的。尤其是盛果期大樹，其根系交錯密布，伸展面積大，從早期開始並連年翻耕，可使水平大根在深土層發育。土壤翻耕的方法包括深翻和淺翻兩種。深翻適用於平地核桃園或面積較大的核桃梯田，其方法是，每年或隔年沿著大量鬚根分布的邊緣向外擴寬40～50cm，其深度為60cm左右，挖成圍繞樹榦的半圓形溝，然後將表層土放在底層，底層土放在上面。翻耕時期可在深秋、初冬季節結合施基肥進行，分層將基肥埋入溝內。在土壤條件較好或深耕有困難的地方採用淺翻，每年春、秋進行1～2次，深度為20～30cm。可以樹榦為中心，在2～3m的範圍內進行，有條件的地方可對全園進行淺翻。淺翻方法有人工挖和機耕等。注意翻耕時不宜傷根過多，尤其是粗度1cm以上的根。

2、施肥

施肥是保證核桃樹生長發育和達到高產穩產的重要措施。施肥除可直接供給樹體營養外，農家肥還可以改善土壤的機械組成和土壤結構，有利於核桃幼樹的根系發育，促進花芽分化，使幼樹提早結果。

（1）施肥量。確定施肥量的主要依據是土壤的肥力水平，核桃生長狀況及不同時期核桃對養分的需求變化等。一般來說，幼樹吸收氮肥量較多，對磷和鉀的需求量偏少。隨著樹齡的增長，特別是進入結果期以後，對磷、鉀肥的需求量相應增加。所以，幼樹應以施氮肥為主，成年樹則應在施氮肥的同時，注意增施磷、鉀肥。幼樹的具體施肥量可參照如下標準：晚實核桃類，若以中等土壤肥力水平，並按樹冠垂直投影面積（或冠幅面積）每平方米計算，在結果前的1～5年間，年施肥量（有效成分）為氮肥50g，磷、鉀肥各10g。進入結果期以後的第6～10年內，年施肥量為：氮肥50g，磷肥20g，鉀肥20g，並增加施農家肥5kg。早實核桃一般從2年生開始結果，為確保營養生長與產量的同步增長，施肥量應高於晚實核桃。成年樹的施肥量可根據具體情況，並參照幼年樹的施肥量來確定，注意適當增加磷鉀肥的用量。

（2）施肥時期。施肥方式有基肥和追肥兩種。基肥主要以遲效肥、農家肥為主，如廄肥、堆肥等。它能夠在較長時間內持續供給樹體生長發育所需要的養分，並能在一定程度上改良土壤性質。據試驗表明，對25～30年核桃樹，若按每株需純氮1.5～1.8kg計，那麼，廄肥的施用量每株應為：幼樹不少於25～50kg，初果期50～100kg，盛果期200～250kg，更大的樹不少於400kg。

基肥的施入時期可在春秋兩季進行，以早施效果好。有條件的地方，可在採收後到落葉前完成，此時土溫較高，不但有利於傷根的癒合和新根的形成與生長，也有利於農家肥分解和吸收，這對提高樹體營養水平，促進次年花芽的繼續分化和生長發育均有明顯的效果。

追肥是對基肥的一種補充，主要是樹體生長期中施入，以速效性肥料為主，如氮素、複合肥等。追肥一般每年進行2～3次。第一次追肥是在核桃開花前或展葉初期進行，以速效氮為主。主要作用是促進開花坐果和新梢生長。追肥量應佔全年追肥量的50%。第二次追肥在幼果發育期（6月份），仍以速效氮為主，盛果期樹也可追施氮、磷、鉀複合肥料。此期追肥主要作用是促進果實發育，減少落果和促進新梢的生長和木質化以及花芽分化，追肥量佔全年追肥量的30%。第三次追肥是在堅果硬核期（7月份），以氮、磷、鉀複合肥為主，主要作用是供給核仁發育所需的養分，保證堅果充實飽滿。此期追肥量佔全年追肥量的20%。此外，有條件的地方，可在果實採收後追施速效氮肥，其作用是恢復樹勢，增加樹體養分貯備，提高樹體抗逆性，為次年的生長結果打下良好的基礎。

（3）施肥方法

①放射狀施肥

這是5年生以上幼樹較常用的施肥方法。具體作法是，從樹冠邊緣的不同方位開始，向樹榦方向挖4～8條放射狀的施肥溝，溝的長短視樹冠大小而定，通常為1～2m，溝寬40～50cm，深度依施肥種類及數量而定，不同年份的基肥溝的位置要變動錯開，並隨樹冠的不斷擴大而逐漸外移。大樹上也可採用此法。

②環狀施肥

常用於4年生以下的幼樹，施肥方法為，要樹榦周圍，沿著樹冠餐緣，挖一條深30～40cm，寬40～50cm的環狀施肥溝，將肥料均勻施入埋好。基肥可埋深些，追肥可淺些（磷肥深些，氮肥淺些）。施肥溝的位置應隨樹冠的擴大逐年向外擴展。

③穴狀施肥

多用於施追肥。具體作法是，以樹榦為中心，從樹冠半徑的1/2處開始，挖成若干個小穴，穴的分布要均勻，將肥料施入穴中埋好即可。

④條狀溝施肥

適用於幼樹或成年樹。具體作法是，於行間或株間，分別在樹冠相對的兩側，沿樹冠投影邊緣挖成相對平行的兩條溝，從樹冠外緣向內挖，溝寬40～50cm，長度視樹冠大小而定，幼樹一般為1～3m。深度視肥料數量而定。第二年的挖溝位置應換到另外相對的兩側。

⑤全園撒施

是過去對大樹施肥常用的方法。做法是先將肥料均勻地撒入全園，然後淺翻。此法簡便易行，但缺點是施肥過淺，經常撒施會把細根引向土壤表層。

⑥葉面施肥

葉面施肥是一種經濟有效的施肥方式，其原理是通過葉片氣孔和細胞間隙使養分直接進入樹體內。葉面施肥能避免土壤對養分的固定作用和不良影響，具有用肥量少，見效快，利用率高，可與多種農藥混合噴施等優點，對缺水少肥地區尤為實用。葉面施肥的種類和濃度為：尿素0.3%～0.5%，過磷酸鈣0.5%～1%，硫酸鉀0.2%～0.3%（或1%的草木灰浸出液），硼酸0.1%～0.2%，鉬酸銨0.5%～1%。總的原則是生長前期應稀些，後期可濃些。葉面施肥時期可分別在花期、新梢速生期、花芽分化期及採收後進行，特別在花期噴硼或硼加尿素，能明顯提高坐果率。噴肥宜在上午10時以前和下午3時以後進行，陰雨或大風天氣不宜噴肥。注意葉面噴肥不能代替土壤施肥，二者結合才能取得良好效果，實際應用時，尤其在混用農藥時，應先做小規模試驗，以避免發生藥害造成損失。

3、灌水和排水

核桃樹體高大，葉片寬闊，蒸騰量較大，需水較多。只有土壤水分比較充足，才能保證樹體的生長和發育。一般年降水量600～800mm，且分布比較均勻的地區，基本上可以滿足核桃生長發育對水分的需求。貴州絕大部分地區年降水量都在1000mm以上，一般不需要灌水，只有出現乾旱時才考慮灌水。

核桃樹對地表積水較敏感。當出現積水時，應儘快排水。

（二）整形修剪

1、修剪時期

核桃修剪時期與其他果樹不同。如果時期不當，則會由傷口引起「傷流」，使養分流失，造成樹體衰弱，甚至枝條枯死。因此，核桃修剪要避開傷流期。核桃適宜修剪的時期應在採收後到葉片未變黃以前和春天展葉以後。但春剪損失營養較多，且易碰傷嫩枝葉，故結果樹以秋剪為宜。

2、幼樹的整形

核桃適宜的樹形主要有主幹疏層形和自然開心形。晚實類型多屬疏散分層形，早實核桃多屬自然開心形。早密豐核桃園還可採用圓柱形或紡錘形。

（1）主幹疏層形

主要特點是有明顯的中心領導干，主枝5～7個，分2～3層螺旋形著生在中心領導幹上，形成半圓形或圓錐形樹冠。這種樹形的優點是主枝和主幹結合牢固，負載量大，壽命長。在土壤肥沃，土層深厚，管理條件好的地區和一些直立性較強品種宜採用這種樹形。

定干：晚實核桃結果晚，樹形樹體高大，主幹可適當高些。早實核桃由於結果早，樹體較小，干高可矮些。矮化密植園干高可定為0.5～1.0m。

主枝選留：1～2年生樹一般達不到定干高度，2～3年生才能達到並有分枝，這時可選留第一層三大主枝（一般經過2年選項留）。早實核桃分枝多，可早些留成。三大主枝應臨近著生，避免輪生，以防掐脖。層內距60cm。核桃喜光性強，且枝冠高大，枝葉茂密，容易造成樹冠鬱閉，所以要加大層間距。栽植後4～5年可選留第二層主枝2個，層間距1.2～1.5m。第三層選留1～2個主枝，與第二層間距0.8m。各層主枝要上下錯開，插空選留以免互相重疊。

主枝角度：主枝基角55°～65°較為適宜，腰角70°～80°，梢角60°～70°。

側枝的選留：側枝是產生結果枝組的重要部位，一定要注意培養。第一層主枝上各留2～3側枝，第二層主枝要盡量同向選留，防止互相干擾。第一側枝距中心干80cm，第二側枝距第一側枝50cm，第三側枝距第二側枝70cm。這樣交錯排列，可充分佔據空間，避免側枝並生擁擠。側枝與主枝的水平夾角以45°～50°為宜，側枝著生位置以背斜側為好，切忌留背後枝。

各主枝生長勢的調整：修剪時要注意保持中心領導枝的絕對優勢，及時控制競爭枝，適當多留輔養枝，除非競爭枝超過原頭，一般不要輕易更換枝頭，否則越換越弱。要保持各級骨幹枝之間的從屬關係，同一層主枝上的側枝後部強於前部，同層主枝大小基本相同。注意調整和平衡骨幹枝的長勢，一般多採用抑強扶弱的修剪方法。對於長勢強的要開張角度，多疏旺枝，弱枝當頭，以緩和生長勢。弱老則選留強枝，適當抬高角度，以平衡枝勢。

背後枝的處理：核桃的背後枝與一般果樹不同，它的角度雖大，但長勢強，如讓其任意生長，往往超過原頭，稱之為「倒拉枝」。修剪時如果背後枝已超過原頭，而且角度合適，可取而代之；若背後枝長勢弱，並已形成花芽，可保留結果，逐步改為枝組；二者長勢相似，應及早疏除背後枝。

（2）自然開心形

自然開心形的特點是無明顯的中心領導干。這種樹成形快，結果早，各級骨幹枝安排靈活，便於掌握。生長在立地條件差和樹冠開張的品種適宜這種樹形。常見的有三、四大主枝開心形。整形時先多留幾個主枝，從中選留合適的3～4個主枝，主枝上著生側枝，側枝上著生枝組，盡量使其相互錯開，以提高光能利用。修剪時注意平衡三大主枝的生長勢。具體修剪方法參考主幹疏層形。

3、結果期樹的修剪

核桃定植後3～5年開始進入結果期，這時各級骨幹枝尚未全部配齊，生長仍很旺盛，樹冠還在擴大，結果逐年增多。修剪的主要內容是：一方面繼續培養主、側枝，調整各級骨幹枝的生長勢，使骨架牢固，長勢均衡，樹冠圓滿，準備負擔更多的產量；另一方面，應在不影響骨幹枝生長的前提下，充分利用輔養枝早結果、早豐產。

（1）各級骨幹枝和外圍枝的修剪

主幹疏層形到一定的高度可利用三叉枝逐年落頭去頂，最上層主枝代替樹頭。剛開始進入盛果期，各主枝還繼續擴大生長，仍需培養各級骨幹枝，及時處理背後枝，保護枝頭的長勢。當相鄰樹頭相碰頭時，可疏剪外圍，轉枝換頭。先端衰弱下垂時，應及時回縮，抬高角度，複壯枝頭。盛果期大樹的外圍枝大部分成為結果枝，由於連年分生，常出現密擠、乾枯枝和病蟲枝，應及早從基部疏除。通過這樣處理，可改善內膛光照條件，做到「外圍不擠，內膛不空」。

（2）結果枝的培養和修剪

結果枝組是盛果期大樹結果的主要部位，因而結果枝應該在初果期和盛果期即著手培養和選擇，以後主要是枝組的調整和複壯。結果枝組的培養方法有：著生在骨幹枝上的大中型輔養枝，經回縮後改造成大、中型結果枝組；利用有分枝的強壯發育枝，採取去強留弱，去直留平的修剪方法，培養成中小型結果枝組；利用部分長勢中庸的徒長枝培養成內膛結果枝組。

結果枝組的修剪，首先要對有礙主、側枝生長，影響通風透光的枝組進行回縮，過密的可以疏除。為防止內禿外移，應不斷更新枝組。多數為結果母枝時用壯枝帶頭繼續發展。背上枝組重剪促斜生。長勢弱的枝頭，下垂的枝組，要去弱留強，去老留新，抬高枝角，使其複壯。

（3）徒長枝的利用

盛果後期樹勢逐漸衰老，內膛萌發大量徒長枝，生長勢強。處理不及時，擾亂樹形，甚至形成樹上長樹，影響光照，消耗養分。若處理及時，控制得當，可利用徒長枝培養結果枝組，充滿內膛，補充空間，增加結果部位。衰老樹上還可利用徒長枝培養成接班枝，更換枝頭，使老樹更新複壯。

4、放任樹的改造修剪

多年放任管理的核桃樹，一般是大枝多，小枝少，外圍結果多內膛結果少，病蟲枝弱枝多，健壯結果枝少，主從不明，樹勢紊亂，樹冠鬱閉，通風透光不良，產量很低，大小年嚴重。

對任樹的改造修剪要掌握以下原則：

（1）修剪應在加強肥水管理和防治病蟲的基礎上進行，才能收到應有的效果。

（2）在樹形改造方面，根據樹體實際情況，因樹造形，不求一律。

（3）對骨幹枝的處理，要從整體考慮，統籌安排，需要處理的大枝，可分期分批逐步疏除，回縮改造，不可五次疏除過多，削弱樹勢，影響產量。

（4）精細修剪中小枝條，剪除病蟲枝、枯死枝、過密枝、細弱枝，以減少養分消耗。樹冠外圍和內膛，先端衰弱，後部光禿的中小枝，應分期分批回縮複壯，改造枝組。

（5）改造修剪後抽生的徒長枝，除對過多過密的應疏去一部分外，一般都應盡量培養成為結果枝組。

防治病蟲害要貫徹「預防為主，綜合防治」的方針。在運用上應通過加強栽培管理，提高樹體抗病蟲能力，多採用農業技術措施和人工、物理方法防治。進行化學防治時，一定要根據不同病蟲害的生物學特性及發病規律，選擇適當的藥劑種類、濃度、使用時間和方法。

1、核桃黑斑病

核桃黑斑病屬細菌性病害，危害果實、葉片、嫩梢及枝條。感病果面、葉片、枝梢出現褐色斑。

防治方法：

（1）選育抗病品種可作為防治的重要途徑。如遼核4號、晉龍1號抗病性較強。

（2）結合採後修剪，清除病枝、病果，集中燒毀或深埋。

（3）加強苗期病害防治，盡量減少病菌，新區禁用病苗定植，防止病害擴展蔓延。

（4）加強栽培管理，保持樹體健壯生長，提高抗病能力。

（5）發芽前噴一次波美3～5度石硫合劑，消滅越冬病菌，兼治介殼蟲等其他病蟲害。發病前每隔20天噴1次等量式波爾多液；發病期可用50%可濕性托布津1000～1500倍液。

2、核桃枝枯病

危害核桃枝幹。受害枝上的葉片逐漸變黃、脫落，樹皮變成灰褐色。

防治方法：

（1）加強栽培管理，增強樹勢。

（2）剪除枯枝。

（3）冬季樹榦塗白。

（4）6～8月連續噴3次代森錳鋅300倍液，每隔10天噴一次，防治效果好。

3、雲斑天牛

又名白條天牛、蛀蟲。主要危害枝幹。成蟲啃食新枝嫩皮，使枝枯死，幼蟲蛀食韌皮部，影響樹木生長，嚴重者導致死亡。

防治方法：

（1）成蟲發生期，經常檢查，利用其假死性進行人工振落或直接捕捉殺死。

（2）利用成蟲的趨光性，在6～7月成蟲發生期設黑光燈捕殺成蟲。

（3）冬季或5～6月成蟲產卵後，用石灰5kg，硫磺0.5kg，食鹽0.25kg，水20kg分拌和後，塗刷樹榦基部，能防止成蟲產卵，又可殺死幼蟲。

（4）清除排泄孔中的蟲糞、木屑，然後注射藥液，或堵塞藥泥、藥棉球，並封好口，以毒殺幼蟲。常用藥劑有25%殺蟲脒水劑或80%敵敵畏乳劑100倍液、48%樂斯本乳油300倍液等。

4、金龜子

金龜子又名硬殼蟲，幼蟲稱蠐螬、白土蠶。分布較廣，種類多，如銅綠金龜子、茶色金龜子等都是危害我省核桃的主要害蟲。成蟲取食葉片及嫩枝，幼蟲在土中危害根部，最嚴重時使成片核桃林被食成僅存網狀的葉脈，降低光合作用，影響樹勢生長和果實的產量、質量。

防治方法：

（1）冬季進行中耕除草、撫育，破壞越冬土室，而使幼蟲死亡。

（2）成蟲羽化盛期，利用其假死性，在早晨進行震落捕殺。清晨成蟲躲在葉背危害，可進行人工捕殺。

（3）成蟲期，在下午4時以後用25%滴滴涕乳劑或80%敵敵畏100倍液殺蟲。

（一）採收

1、採收時期

生產上核桃果實成熟的標誌是青果皮由深綠變為淡黃，部分外皮裂口，個別果實脫落。核桃在成熟前1個月內果實大小和堅果基本穩定，但出仁率與脂肪含量均隨採收時間推遲呈遞增趨勢。品種不同採收期不同，1/5～1/4的外皮裂口時即可採收。過早過晚均不利於核仁的品質。

2、採收方法

採收核桃的方法分人工採收法和機械振動採收法兩種。人工採收法是在核桃成熟時，用有彈性的長要桿，自上而下，由內向外順枝敲擊，較費力費工。新建矮化核桃品種園多人工採摘。在國外，近年來採用機械振動法採收核桃。

（二）采後商品化處理

1、脫青皮

核桃脫青皮的方法有堆漚脫皮和藥劑脫皮兩種。

堆漚脫皮是我國核桃脫皮的傳統方法。其做法是核桃採收後隨即運到蔭蔽處，或通風室內，帶青皮的果實避免在陽光下直曬，因為怕發熱使核仁變色。果實堆積厚度50cm左右，一般經3～5天，當青皮離殼或開裂達50%以上時，即可用棍敲擊脫皮。堆積時間長短與成熟度有關，成熟度越高，堆漚時間越短。

藥劑催熟脫皮法，是當核桃採收後用濃度為3000～5000mg/kg的乙烯利溶液浸半分鐘，或隨堆積隨噴洒，按50cm左右厚度堆積，在溫度為30℃左右，相對濕度80%～90%的條件下，經3天左右即可脫皮，此法不僅時間短、工效高，而且還能顯著提高果品質量。

2、漂洗

為了提高核桃的外觀品質，脫皮後要及時洗去堅果表面殘留的爛皮、泥土及其他污物。不僅要及時用清水沖洗乾淨，還要用次氯化鈉溶液或漂白粉溶液漂洗至潔白，再用清水洗凈。

作種子用的核桃，脫青皮後不必水洗，更無需漂白，直接晾乾後貯藏。

3、堅果乾燥

貯藏的核桃必須達到一定的乾燥程度，以免水分過多而霉爛。乾燥後堅果（殼和核仁）含水量應低於8%，高於8%時，核仁易生長黴菌。

我國核桃乾燥方法有日晒和烘烤兩種。剛沖洗乾淨的濕核桃不能立即置於烈日下曝晒，應攤放在竹箔上先涼半天，待大量水分蒸發後再攤曬。晾曬時，果實攤放厚度以不超過兩層果實為宜。一般5～7天即可晾乾。

南方產區，由於核桃採收季節多陰雨天氣，日晒乾燥受到限制。雲南等採用各種形式的烘烤房乾燥法。

4、貯藏

核桃適宜的貯藏溫度為1～3℃，相對濕度75%～80%。一般的貯藏溫度也應低於5℃。堅果貯藏方法隨貯藏數量與貯藏時間長短而異。數量較少但貯藏較長時，可用聚乙烯袋包裝，在0～5℃的條件下冷藏2年以上品質不變；若貯藏期不超過次年夏季，可用尼龍網袋或布袋包裝在室內掛藏；數量大而貯藏期長的，可用麻袋包裝於冷藏庫低溫貯藏。

綜述：核桃早實豐產栽培應注意的八個方面

（一）選好主栽品種和輔助授粉品種

（二）選好造林地和適度整地

（三）確定適宜密度

（四）選擇配方施肥

（五）加強撫育管理

（六）做好病蟲害預防

（七）適當修枝和抑制高生長

（八）做好防凍害（秋霜和早霜）