健康享瘦

胡蘿蔔汁

胡蘿蔔汁、甜菜根汁、西芹根汁、馬鈴薯汁及蘿蔔汁等5種根菜組合，幾十年來風靡全球40餘國，影響數百萬人。

這款根菜汁是奧地利的自然療法師魯道夫.布魯士的獨門配方，布魯士先生曾以這種根菜汁搭配斷食療法，讓許多癌症、慢性病患恢復健康。他相信大自然法則是健康新契機，現代醫療有其瓶頸與局限之處，可以運用自然療法輔助治療。

有機食品界第一品牌「無毒的家」國際連鎖店創辦人王康裕，以其專業醫藥背景與研究自然療法的多年經驗，詳盡剖析布魯士根菜汁配方，介紹五種根菜的協同作用或運作機制，分析該配方為什麼具有「不用刀卻有如手術般去除病灶」的療效。

在生化學、細胞學相關研究發達的今日，重新從學理角度檢視布魯士根菜汁配方，教人不得不佩服，這款根菜汁所訴求的營養療法，正是活化、啟動人體的關鍵。

在家自製布魯士根菜汁的方法，以及搭配根菜汁療法的九大自然法則養生法。飲食與生活習慣不佳，正是國內糖尿並高血壓等生活習慣病盛行的主要原因，任何人都能夠透過本書的飲食法與養生法，實踐自然健康的生活。

布魯士根菜汁對身體的益處

布魯士根菜汁五種根菜所含的營養，對於人體各系統或器官十分有助益。

胡蘿蔔的β胡蘿蔔素是維生素A的前趨物，對於黏膜組織、肺臟、肝臟與胃部有保護作用。

甜菜根可以促進腸蠕動，對肝臟、脾臟與腎臟有助益。

西芹根的成分則是作用於神經系統與腎臟，馬鈴薯的成分可以保護胃部。

蘿蔔的成分對消化系統與膽囊具保護作用。更重要的是，這五種根菜的成分在人體內具協同作用，形成極佳的平衡。

布魯士根菜汁作法

布魯士根菜汁的比例大致上為──甜菜根汁55%、胡蘿蔔汁20%、西芹根汁30%、馬鈴薯汁3%、蘿蔔汁2%。

製作布魯士根菜汁的五種根菜，因為都是生長在土壤里，容易發生農藥及重金屬污染，最好使用有機無農藥栽培的根菜。

自製布魯士根菜汁

材料：甜菜根300公克、胡蘿蔔100公克、西芹根100公克(可以芹菜莖取代)、馬鈴薯10-30公克、蘿蔔10-30公克

器具：果菜殘渣與果菜汁分離式榨汁機

作法：將各種根菜洗凈，分別放入榨汁機中，再將榨好的根菜汁混合即可。

每回飲用125㏄。

如果自製的根菜汁無法一次喝完，可以將根菜汁儲存在冰箱中，再次飲用時將冰冷的根菜汁溫熱飲用。市面上有一種具定時、定溫、隔水加熱功能的鍋具可以用來溫熱根菜汁，如果沒有這類鍋具，也可加一點溫熱的水飲用，總之，不要食用任何過於生冷的食物。

布魯士根菜汁的相關活用法

布魯士根菜汁是採用榨取的方式，榨完後留下來的根菜殘渣，有時覺得丟掉太可惜，在這裡提供一些活用方法。

1.將胡蘿蔔渣與蘋果汁放入果汁機一同攪打，就成為一杯美味又健康的飲料。

2.蘿蔔渣加入一點蘿蔔汁就成為蘿蔔泥，內含豐富的消化酵素，可以做為沾醬食用。

3.將布魯士根菜汁淋在自製優格或健康的鄉村起司一起食用，再加上亞麻仁油。亞麻仁油的OMEGA3脂肪酸與優格、起司所含的硫系蛋白質會形成容易消化吸收的脂蛋白。

自然法則養生法

自然法則養生法之一：聽身體的話，依循生理時鐘作息

大自然的運行及人體的生理時鐘都有一個不變的規律，現代人的生活作息及飲食習慣太過偏離規律，因此百病叢生。自然法則養生法就是遵循這個運行模式，配合布魯士根菜汁療法，效果最佳。

人體的運作，通常按照以下固定的時程進行――

早上4:00～12:00排泄時間

中午12:00～20:00攝取消化時間

晚上20:00～4:00吸收利用時間

50℃溫熱的布魯士根菜汁

人體生理時鐘中最重要的階段，是上4點至中午12點的排泄時間。

為了幫助排泄，可以從飲食或水分、纖維的攝取上著手，在此提供超有效的「順暢」秘方。

我習慣上會在床頭放瓶500㏄的海洋深層水，起床後，先喝下150㏄。剩下的350㏄再加一包纖維、竹炭微粒、100㏄有機蔬果汁、50㏄發酵高麗菜汁及5㏄的海鎂，搖晃後靜置十分鐘，讓纖維與水分充分融合，成為潤滑的粥狀液，再慢慢喝完。若手邊素材不夠，也可將纖維直接倒入400～500㏄的飲水中，同樣搖晃後靜置十分鐘再飲用。

早餐食用水果優格或者三合一芽菜加兩種水果做成的沙拉。沙拉上的淋醬，為一顆葡萄柚榨汁，再加上少許蘋果醋及亞麻仁油，若是覺得有點寒冷，就會再加上一碗黑糖姜紅茶或50℃溫熱的布魯士根菜汁。

吃完早餐後，感覺有點便意就去上廁所。便便前後順便做腹式按摩，以促進排泄更完全。

布魯根菜汁的人性化斷食療程

一提到斷食計劃，大家通常會想到嚴苛、難以執行的過程而卻步。其實，可以將布魯士先生的斷食理論視為一種健康導引，參考其理論，融合自身的生活、飲食習慣，調整至能夠接受的方式。

這樣循序漸進反而提高成功的機率，真正讓自己輕鬆愉快的健康起來。

從未進行過斷食的人，建議先從實施半日斷食或者周末的一日斷食開始，習慣後再試著進行三日以上的斷食。斷食或半斷食期間，讀者可以攝取熱量低但富含纖維的生菜及溫菜。生菜選擇較柔軟、富含酵素的芽菜，溫菜部分可以選擇纖維較粗糙的根莖類或葉菜。

早餐斷食

早餐斷食有二種選擇，一種是以胡蘿蔔蘋果汁為主，一種是以布魯士根菜汁為主。這兩者可隨意搭配綠色蔬菜汁、水果沙拉或燕麥片一起食用，熱飲可視個人喜好選擇咖啡、可可、燕麥拿鐵、紅茶或草本茶等。筆者曾在德國參加斷食營，當時的早餐，就是布魯士根菜汁加水果沙拉與燕麥片，搭配熱草本茶。

一日斷食

一日斷食療程只有一餐能攝取澱粉食物，以有機糙米或五穀米為佳，其他兩餐就以蔬果為主。此外，這種飲食法很適合三高患者或打算減肥的人採用，如果讀者正有三高問題，不妨採用這種飲食模式。