過了臘八就是年，你有沒有喝臘八粥呢！

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年！

臘八粥你喝幾天，哩哩啦啦二十三。

二十三，糖瓜粘；

二十四，掃房子；

二十五，做豆腐；

二十六，炸羊肉；

二十七，殺公雞；

二十八，把面發；

二十九，蒸饅頭；

三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭……

臘八粥

吃臘八粥的習俗在我國已經流傳了千年之久，南北皆然。臘八粥有和胃、健脾、清心、補肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神、養血等諸多功效，難怪人們如此鍾情於它。

煮臘八粥時，可以自己搭配食材。當然，為了方便，也可以買超市配好的食材哦！

如果自己搭配的話，大米、糯米、小米、紅小豆是少不了的，其他材料根據自己的喜好選擇就行。

食材

大米

80克

糯米

80克

小米

30克

薏仁

30克

紅小豆

50克

綠豆

50克

蜜紅棗（或干紅棗）

40克

板栗

50克

花生

25克

人蔘果

25克

蓮子

10克

干百合

10克

黃晶冰糖

30克

製作步驟

1. 大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水洗凈備用。

2. 如果用干紅棗，需先用清水洗凈，再用溫水浸泡20分鐘；蓮子浸泡後剝去苦心；干百合用溫水泡至變軟。

3. 鍋中注入清水，將大米、糯米薏仁、紅小豆、綠豆、花生和蓮子放入鍋中，大火煮沸。

4. 改用文火熬至40分鐘，其間不時攪動，以免糊底。

5. 將小米、百合、蜜紅棗（或干紅棗）、人蔘果和板栗放入鍋中混合均勻。

6. 繼續用文化熬20分鐘，其間不斷攪動。

7. 待粥香糯黏軟時，放入黃晶冰糖，繼續加熱並不斷攪動，使冰糖溶化。

8. 粥熬至軟糯粘稠（如圖所示）即可關火出鍋。

後記

臘八粥一日三餐均可食用，不過早晨空腹食用最佳。它特別適合消化功能差的人和年老體弱者哦。

紅棗也可用溫水泡發後去核，煮爛做成棗泥同粥一起煮。

喝臘八粥時不宜同食過於油膩、黏滯的食物。

熬粥時應一次將水加足，盡量避免中途二次加水。

加水熬粥時，也可以加一些牛奶或奶油，味道也很好，但不可加黃油。

煮臘八粥時，不要在粥中加入柿餅類蜜餞同煮，因為這些食材加熱後會呈糊狀，影響粥的黏性。

品讀之後，

願享同感。

by.梓晴

版權聲明

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