7種好學好吃的炒飯做法——讓米飯換個吃法更美味

06-15

【孜然牛肉炒飯】材料：牛肉（最好是牛裡脊），米飯，香菜，洋蔥，姜，孜然，芝麻，鹽，糖，澱粉，料酒，醬油做法：1，把牛肉切成薄片，然後加入孜然，芝麻，少許的糖，料酒，醬油和薑絲抓勻，然後放入少量的澱粉抓勻備用。2，把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。3，起鍋倒油，油熱後放入味好的牛肉翻炒一下放入洋蔥，一起翻炒；等牛肉變色後放入米飯再加入一些孜然和芝麻炒勻，然後調入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了！

【茄汁味印尼炒飯】做法：1.黃瓜西紅柿切丁,洋蔥切絲;2.調味料是用蚝油+番茄醬;3.鍋內少許油,放洋蔥炒2min;4.放米飯,把結塊的米粉拆散開;5.放調製好的醬料,炒均勻,讓米粒上都佔好醬料;6.放黃瓜丁和西紅柿丁,炒3min就OK啦;7.配個煎蛋,好吃！

【什錦海鮮飯】做法：1.鮮蝦去皮挑去是線，用料酒腌制十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分鐘。 2.鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色。 3.放入蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加極少量生抽提味。 4.加入番茄醬炒勻，此時可一併加入少許鹽。 5.加入提前泡好的大米翻炒均勻。 6.倒入熱湯，攪勻，轉小火，加密封蓋，燜15分鐘後加提前腌好的蝦仁繼續燜5-7分鐘

【醬油炒飯】用料: 米飯1碗、香腸1/2根、胡蘿蔔1/2根、雞蛋2個、蔥花適量、醬油適量、食用油適量、鹽適量。做法：1.胡蘿蔔、香腸切丁備用2. 熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，炒成雞蛋塊 3.加入胡蘿蔔丁和香腸丁爆炒4.下入米飯，炒散 5.加入醬油，轉大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，炒至米飯粒粒分明6.最後加入鹽調味7. 醬油炒飯香氣四溢，再撒上少許蔥花即可出鍋！

【椒香鮭魚飯】材料：鮭魚150克、蘑菇100克、雞蛋2個，米飯、香蔥各適量調味料：鹽、雞精、黑胡椒碎、白葡萄酒各適量做法： 1、鍋內做開水，將三文魚放入，調入白葡萄酒，將魚煮熟，放涼後撕成小塊 2、蘑菇切塊，焯水 3、鍋內熱油，六成熱時，下入打散的雞蛋，用筷子迅速劃散成桂花狀 4、放入米飯炒勻 5、下入鮭魚，放鹽、雞精、黑胡椒碎炒拌均勻 6、放入蘑菇，炒拌均勻 7、加入香蔥碎，炒拌均勻即成。

【甜辣醬剁椒炒飯】泡椒用清水浸泡.用手擠干水分.再重複一次.午餐肉切小丁.鍋中燒熱油.倒入泡椒炒香.入玉米粒和豌豆翻炒至變色.倒入米飯.一邊翻炒一邊用鏟子打散.再加入午餐肉丁.加甜辣醬.生抽翻炒均勻.出鍋前加少許鹽調味。小貼士:我用的是李錦記泰式甜辣醬.也可以用蒜蓉辣醬來代替.但是一定要是有點甜味的辣椒醬菜好吃.可以在飯上撒點小菜.小魚乾、榨菜末、蘿蔔乾什麼的來調鮮味。

【西班牙海鮮飯】食材：海鮮，蝦，貝殼類，魷魚，，雞胸肉，火腿肉，番茄，洋蔥，酒，藏紅花，橄欖油，檸檬汁+新鮮檸檬一個，黑胡椒粉，米，紅色辣椒一個。做法：1．把所有東西切成粒 2．用橄欖油熱鍋先炒雞胸肉再放米下去炒到顆顆米都充有橄欖油的味道加入高湯煮到八成熟 3．加入藏紅花，海鮮類和火腿等一起煮熟。