推薦蝦的各種做法，讓你吃到爽！

食材：虎蝦4隻350g、蒜頭8瓣、黃油1.5大勺、檸檬小半個、歐芹1小把、橄欖油1.5大勺、熏紅椒粉1小勺、海鹽適量、黑胡椒適量做法：1.蒜頭壓成蒜蓉，歐芹切碎末，檸檬擠汁，黃油微波幾秒鐘融化待用，烤箱開最高溫預熱，並將烤盤一併放進去加熱2.將蒜蓉、大部分歐芹碎（留一點擺盤用）、融化的黃油、檸檬汁、橄欖油、熏紅椒粉和適量的海鹽黑胡椒混合均勻3.虎蝦洗凈瀝干，剪去長須，用鋒利的尖刀先從蝦身中部插入，用力往尾部切4.尾部切斷後，再朝向頭部切一刀，將蝦一剖兩半，去蝦線5.預熱過的烤盤內抹少許油，將剖半的蝦擺放在烤盤內，蝦肉朝上，將混合好的調料均勻的分布在蝦肉上6.入烤箱（靠近上火），將溫度調低到200度，烤8分鐘左右取出，撒上歐芹碎即可芝士蝦球

食材：鮮蝦250g、馬蘇里拉乳酪150g、雞蛋（放在蝦蓉中）半個、雞蛋（掛糊用）1個、麵粉10g、麵包糠100g、白鬍椒粉3g、鹽5g做法：1.將鮮蝦去頭去皮，將蝦肉剝出，保留蝦尾（蝦尾部和與尾部鏈接的那一節皮肉，約2厘米）2.去除蝦身上的紗線，把鮮蝦在案板桑剁成蝦蓉，大約10分鐘左右3.將剁好的蝦蓉中放入鹽，白鬍椒粉，和蛋液調味，然後用手不停的用力攪拌均勻，這個過程時間也要長 一些，大約5分鐘吧，直到蝦蓉變得粘手為止4.馬蘇里拉乳酪切成1厘米見方的小塊，包在蝦蓉中間，用手將蝦蓉搓成小圓球5.將蝦尾插入搓成型的蝦球中，再把蝦球外面均勻的沾麵粉後，放入打散的雞蛋液中沾滿，再均勻的裹上一層麵包糠6.小奶鍋中倒入油，大火加熱，待油溫7成熱時放入蝦球，炸約2分鐘左右，待蝦球變成金黃色之後撈出，放在廚房紙巾上，吸去多餘油份，盛盤即可 清鮮鹽水蝦

食材：鮮蝦300g、姜1塊、蔥1根、八角1個、花椒20顆、料酒1大勺、鹽適量、醋1大勺做法： 1.鮮蝦洗凈、剪去蝦須，用牙籤插入背部中段2.輕輕剔除蝦線，再次用清水沖凈3.蔥切段，取一半姜切片4.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜5.再撒入八角和花椒6.最後加入適量料酒，大火煮開7.倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘8.加入適量鹽，繼續煮3分鐘9.加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味10.蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中11.根據個人口味加入適量醋12.充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食宮保蝦球

食材：大蝦仁、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、醬油、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉做法：1.蝦仁洗凈瀝干；蒜、蔥、姜切小段備用。處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，腌製片刻入味2.將醬油、鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水，香油拌勻做成調味汁備用3.鍋中油燒至六成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入大蝦仁炒散4.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒5.加入調味料汁炒勻；最後起鍋前放入大杏仁拌勻收汁即可咖喱檸檬蝦

食材：蝦、油咖喱、檸檬、生薑、蔥、鹽、糖、料酒做法：1.蝦洗凈去蝦槍和蝦線後瀝干，生薑切片蔥切碎備用；2.鍋里放入油加熱後放入生薑和蔥爆香，倒入蝦、料酒和2小勺油咖喱翻炒至變色；3.擠入三分之一檸檬汁，加入雙倍的水，放入較多糖、一小勺咖喱和鹽繼續翻炒後起鍋即可；香辣小龍蝦

食材：小龍蝦、蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、干辣椒、蒸魚豉汁、生抽、醋、白糖、鹽做法：1.先將小龍蝦用淡鹽水浸泡1個小時吐凈泥沙，隨後從尾部抽出泥腸，從頭部挑出泥包（如果嫌麻煩可以完全去頭），然後用牙刷清洗腹部，沖洗完畢後瀝干水分2.準備好蔥段、薑片、蒜瓣、花椒和干辣椒，事先將蒸魚豉汁、生抽、醋、白糖、鹽調製成碗汁；先將花椒粒放入油鍋中小火炒香，撿出花椒不要3.用花椒油爆香蔥段、薑片、蒜瓣和干辣椒，倒入小龍蝦一起翻炒，加入料酒；待小龍蝦變紅時倒入調好的碗汁，加半碗水煮開，然後加蓋、中火燜6、7分鐘使其入味，看湯汁略收干即可盛出私房原汁什錦燴蝦

食材：蝦250g、胡蘿蔔200g、西紅柿250g、蒜5瓣、口蘑100g、芹菜150g、洋蔥150g、熟火腿200g、鹽適量、糖適量做法：1.蝦去皮和蝦線，蒜切碎，西紅柿和熟火腿切丁，芹菜，洋蔥切絲，口蘑切片2.不沾鍋燒熱，鍋中倒入特級初榨橄欖油，油溫5成，放入蒜米炒香，隨後放入蝦，炒到基本變色，鍋離火，放到一邊備用3.另起鍋，倒入特級初榨橄欖油，油溫5成放入火腿丁翻炒，而後放入西紅柿，炒出汁水，再放入洋蔥和芹菜，炒出水成湯汁，放入鹽和糖調味4.把口蘑和炒好蝦連同蒜米一同倒入湯汁中，煮開即可茶香蝦

食材：鮮蝦500g、鐵觀音30g、蒜6瓣、蔥1根、鹽、料酒、雞精做法：1.鐵觀音用沸水泡15分鐘，水和茶葉分離，茶葉瀝干水分備用，蔥蒜切末2.蝦洗凈，剪去蝦須和蝦槍，放泡過茶葉的水中加一勺料酒腌20分鐘，撈起瀝干水分（要徹底的瀝干水哦！要不炸蝦的時候會賤出油的）3.鍋里多放些油，油熱後放入蝦炸至蝦皮變脆，蝦呈金黃色，撈出備用4.鍋里留少許油，放入茶葉中火炒幾分鐘，炒至變焦盛出備用5.鍋里入少許油，爆香蔥蒜末，倒入蝦和茶葉，加鹽，雞精炒勻即可泰式叻沙蝦

食材：鮮蝦、墨魚丸、油豆腐果、豆芽、洋蔥頭半個、蒜頭4個、姜1小塊、紅椒1個、檸檬1/4個、香葉1片、鹽、胡椒粉、咖喱粉、雞湯料做法：1.將所有的配料用攪拌機打成醬（適當放點色拉油）2.蝦去頭去黑線備用、油豆腐果、豆芽分別焯水備用3.鍋內放油，下做法一的醬料炒制，然後再入水，放入鹽、胡椒粉、咖哩粉、雞湯料調味4.往上述湯料中依次放入油豆腐果、墨魚丸和蝦，煮開後稍燉5分鐘即可起鍋5.碗里先放入豆芽，再加做法4倒入即可玉子蝦仁

食材：日本豆腐、鮮蝦、青豆、鹽、一品鮮（醬油）、香油、澱粉、水做法：1.日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少許2.用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁4.裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜5.上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感6.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）7.把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上9.有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。。
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